著重推薦的有：

1、《中國食物成分表》

里面包含了我們常見的所有食物的營養(yǎng)成分，無論是學(xué)七大營養(yǎng)素、學(xué)食物營養(yǎng)學(xué)、做營養(yǎng)配餐、飲食指導(dǎo)都是必不可少的工具書。

2、《2013版的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》

告訴你每天各種營養(yǎng)素該吃多少，還有最新的營養(yǎng)素參考攝入量。

3、《營養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南》

主要是對功能性食品和特殊功能性營養(yǎng)成分的介紹，像常見的氨基酸類、肽類、蛋白類、脂肪酸等都有詳細(xì)的介紹。主要適合功能性食品和保健品相關(guān)的學(xué)習(xí)人群，有一定的生化和營養(yǎng)學(xué)知識的可以考慮入手一本，畢竟現(xiàn)在五花八門的保健品，各種擴(kuò)大宣傳，有這樣一本權(quán)威的書籍鎮(zhèn)場還是很有說服力的。

4、《中國功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》

涉及的保健功能成分和新資源食品的數(shù)據(jù)，填補(bǔ)了國內(nèi)保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數(shù)據(jù)分析的空白。是一本科學(xué)、權(quán)威的工具書和大眾指導(dǎo)書。

其它相關(guān)書籍還有《公共營養(yǎng)師》、《基礎(chǔ)知識》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《中國居民膳食指南》、《營養(yǎng)圣經(jīng)》等，都是可以提高營養(yǎng)學(xué)方面知識的好書。

【營養(yǎng)學(xué)】

是一門研究機(jī)體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。通過對營養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。營養(yǎng)學(xué)對社會(huì)、家庭、行業(yè)、健康、政策具有深遠(yuǎn)影響。

中國的飲食文化，中醫(yī)文化和養(yǎng)生學(xué)是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的鼻祖，“藥食同源”是營養(yǎng)學(xué)從治病到預(yù)防疾病發(fā)展的趨勢。

《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》詳細(xì)介紹了五大臟腑與自然界五色、五味、四季等緊密聯(lián)系在一起，人們可以通過簡單易學(xué)基礎(chǔ)衍生到日常生活習(xí)慣中，以不按照個(gè)人喜好暴飲暴食，嚴(yán)格按照食品的兩性（溫性、寒性）和個(gè)人體質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)氖称?，達(dá)到體內(nèi)外相對平衡的狀態(tài)，使身體健康，達(dá)到預(yù)防疾病的功效。

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