冬季飲食：巧克力是甜蜜的健康法寶

2015年01月10日 06:50:35 來(lái)源： 太平洋時(shí)尚網(wǎng)

　　基本流程與制作要領(lǐng)：

　　一：首先將準(zhǔn)備好的細(xì)沙糖、鮮奶油與細(xì)切的巧克力，利用間接方法(隔水加熱之后才使用)溶解后，加甜酒放置約15分鐘之后，再進(jìn)行攪拌。

　　二：當(dāng)冷卻成糊狀之后(在到達(dá)可用擠的程度)，利用大圓口徑，擠在油蠟紙上或膠紙上勻可。

　　三：將擠好的成品，放至于冷藏室5度冷卻，約1~2小時(shí)(已成稍微硬了)，這是可拿出置于工作臺(tái)上，用手搓圓成行后，再次放置冷藏約半小時(shí)(達(dá)到有點(diǎn)硬度只程度)備用。

　　四：當(dāng)全部的餡制作終了，再將巧克力調(diào)溫調(diào)好，放置保溫鍋(巧克力專用保溫鍋)，保持在32度-33度左右，即可開始將已冷藏搓圓備好的巧克力餡拿出。一個(gè)一個(gè)來(lái)做，用滾圓的動(dòng)作。

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