粉絲想必大家都吃過(guò)，有炒粉絲，有粉絲煲，有粉絲湯等等各種各樣的粉絲做成的美食，那么涼拌粉絲大家有吃過(guò)嗎?它又是如何制作的呢?涼拌粉絲它又有什么營(yíng)養(yǎng)呢?下面我們就一起帶著問(wèn)題和來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌粉絲的相關(guān)知識(shí)。

涼拌粉絲的做法

　　涼拌粉絲非常的美味爽口，同時(shí)它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，我們先將買來(lái)的粉絲放到溫水中浸泡，讓粉絲泡開，然后鍋中倒水，燒開后加入粉絲，直至粉絲煮熟煮軟，然后將煮熟的粉絲撈起，在冷水中過(guò)幾遍，接著我們切幾個(gè)大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、鹽、麻油，攪拌均勻，也可以根據(jù)自己的口味愛好加入不同的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，然后將粉絲放入盤子里面，澆上剛剛的蒜末和調(diào)制的醬汁，喜歡吃黃瓜的還可以加入一些黃瓜絲或者胡蘿卜絲等等各種自己喜歡的食材。

涼拌粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　涼拌粉絲不僅美味而且非常有營(yíng)養(yǎng)，每100g涼拌粉絲熱量為129大卡，碳水化合物為25.18g，脂肪2.99g，因?yàn)樗菦霭柚瞥傻?，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分損失是最小的，而且粉絲最主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是碳水化合物和膳食纖維，除此之外還富含蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷、鉀等微量元素，而且粉絲中還含有一種能夠促進(jìn)我們膽固醇在肝臟中分解的膽酸，能夠降低小腸對(duì)于當(dāng)固醇的吸收，更重要的是粉絲中還含有胰蛋白抑制劑，能夠保護(hù)我們的肝臟。

涼拌粉絲的宜忌人群

　　因?yàn)闆霭璺劢z雖然是屬于涼的食物但是他的熱量很高，所以肥胖人士或者正在減肥的人群應(yīng)當(dāng)少食用最好，同時(shí)便秘的人群也不要食用涼拌粉絲，不然就會(huì)加重便秘的癥狀，再者就是談尿病患者不要使用涼拌粉絲，因?yàn)榉劢z中最主要的構(gòu)成就是淀粉，所以能夠加重糖尿病的病情。

　　另外三高人群也盡量避免食用涼拌粉絲，還有就是老年也要注意不能夠過(guò)量的食用粉絲，不然就會(huì)容易得老年癡呆的癥狀，我們?cè)谑秤脹霭璺劢z的時(shí)候也要注意與其他食材搭配食用，才能夠營(yíng)養(yǎng)均衡更有益我們的身體健康，不管是什么人群我們?cè)谑秤脹霭璺劢z的時(shí)候也不要太過(guò)量了，這樣我們才能夠不僅食用到美味的菜肴，還能夠考慮到我們的身體情況。

　　特別要注意的就是懷孕的人就盡量不要食用涼拌粉絲，特別是麻辣口味的涼拌粉絲，不僅不利于孕婦的自身的身體情況，可以還因?yàn)槭秤昧诵晾钡氖澄镌斐勺訉m收縮，更嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)，同時(shí)在經(jīng)期的婦女也不要食用涼拌粉絲，畢竟涼拌粉絲也是屬于涼性的，容易造成身體的一些不適，從而影響我們身體的健康情況，所以我們?cè)谑秤脹霭璺劢z的時(shí)候，一定要根據(jù)自身身體的實(shí)際情況來(lái)決定是否能夠食用涼拌粉絲。

涼拌粉絲的熱量

　　涼拌粉絲雖然是涼拌，但是每100g涼拌粉絲的熱量可以達(dá)到129大卡，相當(dāng)于我們要走路兩個(gè)小時(shí)或者慢跑十八分鐘小號(hào)的熱量，所以說(shuō)涼拌粉絲的熱量還是比較高的，對(duì)于減肥的人群或者肥胖的人群就要控制涼拌粉絲攝入的量。

涼拌粉絲各食材的處理方法

　　粉絲在燒制之前一定要用溫水浸泡一段時(shí)間，然后再在沸水中煮熟，然后我們?cè)谂萃攴劢z之后可以將粉絲切成一小段一小段的，這樣我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候更方便飲食，如果涼拌中加入其他的一些蔬菜類的食材，就建議將這些食材刨成絲狀，這樣的口感相比而言會(huì)更好，同樣的蔬菜刨成絲之后也要在沸水中焯一遍，然后再接著將焯過(guò)水的蔬菜進(jìn)行涼拌。

做涼拌粉絲放什么調(diào)料

　　涼拌粉絲最主要的調(diào)料有鹽、醬油、醋、糖、麻油、料酒，也可以根據(jù)自己的口味愛好加入蠔油、辣椒油或者其他的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，然后可以將自己調(diào)制的醬汁均勻的澆在煮好的粉絲上，就能夠做一碗自己喜歡的口味的涼拌粉絲了，單位了個(gè)人的身體健康，建議大家在放調(diào)味品的時(shí)候不要放的過(guò)于多，能夠品嘗到粉絲其特有的味道何嘗不是另一種美味。

粉絲不能和什么一起吃

　　我們知道涼拌粉絲最主要的食材就是粉絲，還會(huì)添加其他的一些食材，粉絲不能和蜂蜜同食，不然會(huì)引起腹脹，導(dǎo)致腸胃不適的癥狀，粉絲也不能喝蕨菜同食，不然不利于我們對(duì)于維生素B1的吸收，粉絲也不能和蒼耳同食，不然會(huì)讓我們感到心痛和身體的不適，粉絲也不能和紅豆同食，不然會(huì)引起口腔潰瘍的癥狀，所以為了讓我們更好的食用涼拌粉絲，我們可以在涼拌粉絲中搭配著菠菜、紅薯、胡蘿卜、桂圓、鎖陽(yáng)等食材來(lái)食用，不僅能夠充分吸收粉絲的作用價(jià)值，還能夠與這些食材搭配，起到更大的輔助的療效。

　　看了上面的介紹，大家是不是發(fā)現(xiàn)了，原來(lái)粉絲不僅可以煮湯吃、炒著吃，還可以涼拌著吃。這種吃法大家平時(shí)可能并不常見，有機(jī)會(huì)的話，可以在家試試。

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