健康飲食中的膳食補充

一、膳食補充劑的定義與范圍

膳食補充劑是一種旨在補充膳食的產品（而非煙草），它可能含有一種或多種如下膳食成分：一種維生素、一種礦物質、一種草本（草藥）或其他植物、一種氨基酸、一種用以增加每日總攝入量來補充膳食的食物成分，或以上成分的一種濃縮物、代謝物、成分、提取物或組合產品等。也包括在得到批準、發(fā)證、許可前已作為膳食補充劑或食品上市的、已批準的新藥、維生素或生物制劑，產品形式可以是丸劑、膠囊、片劑或液體；產品不能代替普通食物或作為膳食的唯一品種，產品標識為“膳食補充劑”2。

二、常見的膳食補充劑及其功效

（一）丙酮酸鈣

基本性質 丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，為白色結晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水3。 功效 具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效。 對心臟有特殊的保護作用，可增強心臟肌肉的效能，減少心臟病或心臟局部缺血造成的損傷。 具有吞噬體內自由基和抑制自由基生成等顯著效果3。

（二）魚油

市場情況 魚油可能是近年來最受熱捧，但也最受爭議的膳食補充劑。僅在2017年，中國魚油行業(yè)的銷售收入就達到了16.1億元。預計到2022年，全球魚油的市場規(guī)模將高達40.8億美元，而中國將是推動這個增長的主力軍4。 功效爭議 許多營養(yǎng)師推薦補充魚油，說是能減輕炎癥，從而有助于緩解許多慢性疾病。 但關于魚油也存在爭議4。

（三）維生素D（VD）

對嬰兒的重要性 維生素D作為鈣的搬運工，能促進鈣吸收，是預防寶寶佝僂病、增強抵抗力的重要物質。中國營養(yǎng)學會建議，嬰兒出生后數(shù)日，就需要每日補充VD10μg（400IU）4。

（四）硫辛酸

性質與分類 硫辛酸其實是種類維生素，尤其與維生素B1在身體內的作用很接近，是人體類似維生素的內源性二硫化合物，存在于線粒體中，能夠消除加速老化與致病的自由基，又稱α - 硫辛酸（ALA）4。 功效爭議 國內學者形容硫辛酸是“萬能抗氧劑”，認為是已知天然抗氧化劑中效果最強的，但硫辛酸對健康人有益的證據并不充分，不過是種明確用來緩解糖尿病人周圍神經病變的藥，不存在累積性中毒問題4。

（五）輔酶Q10

對皮膚的益處 通過中和自由基，有助于減少細紋、皺紋和年齡斑的出現(xiàn)。 研究表明，局部和口服輔酶Q10補充劑均可改善皮膚健康和減少老化跡象。局部應用輔酶Q10可以增加皮膚中的輔酶Q10水平，從而提供直接的抗氧化保護；口服補充劑可以通過提高全身輔酶Q10水平來補充局部應用的作用。 除了抗氧化特性外，輔酶Q10還具有光保護作用，可以保護皮膚免受紫外線輻射的傷害，減少紫外線輻射引起的自由基損傷，還能吸收紫外線，防止其穿透皮膚并造成傷害，局部應用輔酶Q10可以降低紫外線誘導的曬傷和炎癥，增強皮膚的天然防御機制，防止紫外線損傷導致的長期皮膚損傷5。

（六）綠茶提取物

成分與功效 含有豐富的多酚，特別是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），具有強抗氧化性，是抗炎和抗衰老的膳食補充劑5。

三、健康飲食中膳食補充的注意事項

（一）根據人群需求選擇

飲食不規(guī)律者 復合維生素含有多種維生素和礦物質，適合由于工作和生活習慣導致飲食不規(guī)律的人群。這類人群通過飲食很難攝入足夠維生素，建議首先改變飲食習慣，如果實在做不到，可選用復合維生素進行補充6。 孕婦 很多孕婦飲食正常，但孕中晚期對營養(yǎng)素的需求量增大，可遵醫(yī)囑補充復合維生素等膳食補充劑6。 高齡老人 隨著年齡的增大，身體各器官的功能都會下降，適量補充膳食補充劑有助于滿足身體對營養(yǎng)的需求6。

（二）不能替代健康飲食

膳食補充劑不能代替普通食物或作為膳食的唯一品種，健康飲食應先確保食物的多樣性，均衡攝入蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質以及膳食纖維等營養(yǎng)素，如蔬菜、水果、豆類、堅果、魚類和瘦肉等食物的攝入依然是健康飲食的基礎1。

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