01清燉老鴨湯的營養(yǎng)和制作

◆ 清燉老鴨湯的原料與意義

清燉老鴨湯不僅味道鮮美，還富含營養(yǎng)。這道湯的老鴨與其他中藥材的結(jié)合為孩子們提供全面的滋養(yǎng)。原料包括老鴨10克、山藥10克、蟲草花0.5克、黃芪1克、芡實1克、大棗2克、枸杞子0.5克。

◆ 清燉老鴨湯的制作步驟

鴨肉處理及烹飪過程詳細列出：將鴨肉徹底清洗后切成適口大小的塊狀，去除皮和雜物，同時準備姜塊備用。在湯鍋中加入豬油置于旺火上燒熱，放入鴨塊、蔥白和姜塊進行爆炒5分鐘至金黃色。此時烹入料酒并加入細鹽，繼續(xù)翻炒5分鐘。將鍋移至微火上，加入適量清水和其余食材，清燉3小時。待湯品燉至濃郁時，根據(jù)個人口味調(diào)味，出鍋享用。

02幼兒園營養(yǎng)食譜

◆ 周一至周五的營養(yǎng)搭配

幼兒園提供每日不同時段的營養(yǎng)食譜推薦，在1月6日至1月10日期間，營養(yǎng)食譜安排如下：

1月6日（周一）：

早餐：牛奶搭配小刀切面包，開啟美好的一天

主食：高粱米飯的美味

午餐：清蒸魚與炒時蔬，營養(yǎng)均衡

例湯：清燉老鴨湯

病號餐：清蒸鴨肉

體虛者選擇：奶黃包或香蕉

小食：潮汕風味牛肉面疙瘩與蒸無核蜜棗

1月7日（周二）：

早餐：牛奶搭配谷物早餐

午餐：黃魚餛飩與黃金糕

例湯：紫菜開洋湯

病號餐：清淡的餛飩湯

水果：砂糖桔

1月8日（周三）：

早餐：牛奶與松軟的米饅頭

主食：藜麥米飯的健康之選

午餐：雞肉時蔬蓋飯及茄汁雞肉粒與雙花炒素

例湯：老豆腐與口蘑羹

1月9日（周四）：

早餐：牛奶與鐵棍山藥

主食：米飯的能量

午餐：紅燒肉圓與黑木耳腐皮炒白菜

例湯：黃油龍利魚羹

1月10日（周五）：

早餐：牛奶搭配谷物早餐

午餐：金沙海鮮炒飯與鹵香干豬肝

例湯：蘿卜松茸與貢丸湯

病號餐：揚州炒飯

水果：哈密瓜的清甜

◆ 早餐、午餐和晚餐的營養(yǎng)建議

在幼兒園的營養(yǎng)食譜中，早餐通常選擇雞蛋、牛奶或豆?jié){作為蛋白質(zhì)來源，搭配全麥面包、雜糧粥或燕麥片提供碳水化合物。午餐則以魚和時蔬為主，搭配米飯、饅頭等主食。晚餐則選擇清淡易消化的食物，如小米粥、蒸紅薯，同時補充適量蛋白質(zhì)，如豆腐、魚片或瘦肉。

◆ 不同餐次的選擇與搭配建議

在幼兒園的營養(yǎng)搭配中，不同餐次的例湯與小食選擇提供了多樣的美味與營養(yǎng)補充可能。例如，早餐可以選擇清燉老鴨湯，午餐搭配豐富的肉類和蔬菜，下午茶則提供南瓜肉桂羹與炒什錦烏冬面。對于病號或體虛者，清蒸鴨肉與奶黃包是理想的營養(yǎng)補充選擇。

◆ 后附一些小食和病號餐選擇

幼兒園亦提供了牛奶、雞蛋、各種谷物與水果、粥品及烏冬面等作為小食和病號餐的選擇。比如午后的南瓜肉桂羹與炒什錦烏冬面，為孩子們提供了健康且充滿能量的下午茶選擇。同時，杭州小籠包和白心火龍果也是體虛者及營養(yǎng)補充的佳品。

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