《地藏經(jīng)》里佛陀囑咐我們：慎五辛酒肉，邪淫妄語(yǔ)，及諸殺害。五辛即大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、喬頭等臭味之植物，又作五葷，與酒、肉同為佛弟子所禁食之物。食用五辛生媱增恚，善神遠(yuǎn)離，魔王引誘，生毀禁戒，死墮地獄。《楞伽經(jīng)》也說(shuō)：一切肉與蔥，及諸韮蒜等，種種放逸酒，修行常遠(yuǎn)離。飲食生放逸，放逸生邪覺(jué)，從覺(jué)生貪欲，貪令心迷醉。迷醉長(zhǎng)愛欲，生死不解脫。酒肉蔥韮蒜，悉為障圣道，及違圣表相，是故不應(yīng)食。

　　五辛

　　大蒜：蒜、家蒜

　　茖蔥：韭、韭菜

　　慈蔥：蔥

　　蘭蔥：薤、蕎頭、小蒜

　　興渠：洋蔥，據(jù)說(shuō)還有另外一種印度植物

　　將吃蔥蒜的過(guò)失，與飲酒吃肉相提并論，原因是它們都能增長(zhǎng)愛欲，障礙圣道，所以不能食用。（植物有惡臭者，名之曰葷，若是動(dòng)物，則名曰腥，請(qǐng)看葷字屬于草部，腥字屬于肉部，能會(huì)其字義矣。

　　五辛（五葷），正因有辛臭氣味，有損性戕命之患，熟食發(fā)淫，生啖容易令人發(fā)怒，葷辛之臭，因含二硫化烯丙烷、二硫化碳等，及黃色之臭油質(zhì)，有特殊滲透臭，食了會(huì)刺激心腦眼睛胃腸脾腎肺肝分泌器官及生殖器官等，令人發(fā)淫易怒、昏腦刺眼、口氣汗液屎尿痰涎等均能發(fā)出極臭氣味，令人神智昏濁善忘，故極宜禁食。

　　五辛來(lái)歷與魔擾有關(guān)

　　在佛陀時(shí)代，一次佛在龍宮入于甚深禪定，欲界他化自在天的兩個(gè)魔女，以妖媚之術(shù)來(lái)迷惑佛，想破壞佛的戒體。因?yàn)榉鹨褦喑艘磺胸澯?，?duì)美色的貪愛早已消失，故魔女的誘惑無(wú)法得逞。二魔女懷恨在心，于是各發(fā)一惡愿：較長(zhǎng)的魔女取不凈糞拋向中國(guó)，形成了大蒜等。（食用大蒜的話，身心不自在，由于魔的誘惑，欲望也非常大。有關(guān)戒律和修行教言中都說(shuō)，凡享用大蒜者，過(guò)失相當(dāng)大。所以平時(shí)在飯菜中，最好不要放蔥、蒜，尤其是大蒜更要制止。）另一魔女取經(jīng)血灑向印度，形成了煙草。由于煙草是魔女所發(fā)之愿，故吸食者會(huì)逐漸損壞慈悲心，嗔心、邪見、愚癡等五毒自然增長(zhǎng)，更會(huì)破壞修行人的一切功德。煙蒜二者，一入口中，眾生即當(dāng)墮入地獄，以其發(fā)反愿所生，且于佛前所發(fā)反愿，較其他一切之力，大而有余故也。

　　在《大佛頂首楞嚴(yán)經(jīng)》戒食五辛修行漸次中說(shuō)：斷五辛是增上修行的第一步。

　　阿難！一切眾生吃甘美有益身體的食物而生存，吃有害健康的食物而死亡。修行要得正定，須斷除不吃世間五種辛辣有腥味的菜——大蒜、小蒜、蔥、韭菜、興渠。這五種辛腥菜，煮熟了吃，會(huì)助長(zhǎng)淫欲，若是生吃，會(huì)容易發(fā)脾氣。吃這五種辛腥菜的人，縱使能宣說(shuō)三藏十二部經(jīng)，十方天仙嫌他口氣臭穢，都會(huì)遠(yuǎn)離。只有一些餓鬼，在他吃了辛腥菜后，靠近舔他的嘴唇。這樣常常和鬼相處，福德日漸消減，最后失去佛法利益。吃辛腥菜的人如要修行正定，菩薩天仙及十方善神，都不會(huì)來(lái)守護(hù)。大力魔王乘虛而入，化成佛的外形來(lái)說(shuō)法，誹謗佛的戒律，贊揚(yáng)淫欲、瞋恨、愚癡等三毒。這個(gè)人死了之后，便出生做魔王的眷屬，等到魔福享盡，就會(huì)墮入無(wú)間地獄。阿難！修行菩提道的人，若能永遠(yuǎn)斷除五種辛腥菜不吃，就是增進(jìn)修行的第一步。

　　佛在《地藏菩薩本愿經(jīng)》又次特別重申：“慎五辛酒肉邪淫妄語(yǔ)殺生”。

　　佛門弟子從修行的角度來(lái)說(shuō)，最好在誦經(jīng)念佛時(shí)，不要吃蔥蒜菜洋蔥頭和艽頭等。 蒜包括蒜苗，韭菜包括韭菜花、韭黃。釋迦牟尼佛講過(guò)，吃這些五葷的東西，生著吃容易生嗔恨心，容易發(fā)脾氣生氣，熟吃容易增加淫欲，心就不清凈了，不利于修行。而且吃這些東西口腔有種異味，你念佛誦經(jīng)的時(shí)候，佛菩薩和護(hù)法龍?zhí)鞎?huì)遠(yuǎn)離你，你得到的加持力就少了，所以我們誦經(jīng)學(xué)佛的時(shí)候最好是“慎五辛酒肉邪淫妄語(yǔ)”，大家一定要注意，平時(shí)不吃最好，能吃長(zhǎng)素就更好了。

　　作為藥用后注意事項(xiàng)

　　禁食五辛之戒律雖為修行者所應(yīng)嚴(yán)格持守，然若因重病而非食五辛不得痊愈者，佛陀亦特別開許。據(jù)《諸經(jīng)要集卷二十》所引僧祇律、十誦律、五分律等之記載，因病食蒜之比丘，應(yīng)在七日中別居于一僻靜之小房?jī)?nèi)，不得臥僧床褥，復(fù)不得至大眾方便處、講堂處、佛塔、僧堂等處，亦不得就佛禮拜，僅能在下風(fēng)處遙禮，于七日滿后，需澡浴熏衣，方得入眾。

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