本文作者：谷傳玲，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會副秘書長、注冊營養(yǎng)師

　　有很多食物，營養(yǎng)師幾乎不買、不吃，可是很多人卻天天都在吃，這篇文章就列舉幾個，為了自己的健康，真的勸你盡量少吃或者不吃。

　　1、土榨油

　　土榨油是指小的油料作坊榨出來的油，跟大多數(shù)成品油比，它沒有經(jīng)過脫酸、脫色、脫臭的精煉處理，容易黃曲霉毒素（致癌物）超標(biāo)，烹調(diào)時也容易產(chǎn)生加速人體衰老的過氧化物，以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。

　　2、蜂蜜水

　　蜂蜜75.6%是糖，22%是水，1.9%是脂肪，剩下0.5%是可能對健康有益的其它成分，咱們還是用水沖蜂蜜喝，每次可以攝入對健康有益的成分更少，所以別指望喝蜂蜜水美容養(yǎng)顏。

　　蜂蜜的糖主要是果糖和葡萄糖，果糖吃多了會增加痛風(fēng)和脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)；蜂蜜直接富含葡萄糖，所以喝蜂蜜水也容易升血糖。

　　3、紅糖水

　　有的朋友痛經(jīng)時喝了紅糖水會覺得舒服一點(diǎn)兒，這可能是因?yàn)闊崴臏囟却龠M(jìn)了血管舒張，喝白開水也能起到同樣的效果。

　　喝紅糖水補(bǔ)鐵也不靠譜，這是因?yàn)榧t糖中的鐵含量雖然跟瘦牛肉相當(dāng)，但是紅糖中的鐵是不易吸收的三價鐵，吸收率很低，再說了紅糖是沖水喝，不會像牛肉那樣吃得多。

　　4、果汁

　　水果榨成汁，細(xì)胞壁被破壞，細(xì)胞里的果糖、葡萄糖、蔗糖就都游離了出來，咕咚咕咚喝下肚就容易升血糖。

　　榨汁過程跟空氣接觸，榨汁設(shè)備溫度升高，都會增加維生素C的損失，如果濾渣還會增加膳食纖維損失，所以盡量少喝果汁。

　　5、五花肉

　　東坡肉、粉蒸肉、小炒肉、回鍋肉、紅燒肉、梅菜扣肉，這些五花肉的美食實(shí)在太好吃了。遺憾的是五花肉富含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多不利于心血管健康。

　　《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議每天飽和脂肪酸攝入要控制在能量的7%以內(nèi)，以白領(lǐng)女性舉例，就是每天不要超過14克，2大塊的紅燒肉就是100克，飽和脂肪酸含量就有11克，所以這五花肉也是偶爾饞了吃一頓就好。

　　6、椰子油

　　有人說吃椰子油能減肥，機(jī)制可能是因?yàn)樗缓墟溨舅?。遺憾的是，椰子油中的中鏈脂肪酸主要是月桂酸，它在體內(nèi)的主要代謝途徑是合成脂肪堆積起來。椰子油和其它油一樣，1克產(chǎn)生9千卡能量，所以別指望吃椰子油減肥。而且，它的飽和脂肪酸含量比豬油、黃油、棕櫚油都高。

　　7、燙的食物

　　國際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確指出，65℃以上的熱飲會損傷食道黏膜，增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)，所以食物、湯、茶都不要在燙的時候吃。

　　8、辣條

　　辣條絕對是高油、高鹽的代表。比如某款辣條脂肪含量為25克/100克，1包凈含量106克，脂肪含量就是26.5克。中國居民膳食指南推薦的烹調(diào)油攝入量不過一天25～30克。吃這么一包辣條，攝入的就是一天烹調(diào)油的推薦量。

　　這款辣條的鈉含量是2740毫克/100克，1包的鈉含量換算成鹽的量就是7.3克。健康中國行動“三減三健”建議每天鹽攝入量不超過5克，也就是說一包辣條下肚，就吃進(jìn)了接近一天半的鹽限量。

　　9、話梅

　　話梅可以說是零食中的“鹽王”，比如某款話梅，每100克的鈉含量是9342毫克，相當(dāng)于23克鹽。吃上25克就會攝入5.8克鹽，超過每日鹽限量（5克）。

　　10、粗糧餅干

　　有的粗糧餅干能看到大片麩皮，吃著口感卻不糙，那都是因?yàn)榧恿撕芏嘤停l吃誰胖。有的粗糧餅干脂肪含量高達(dá)34克/100克，而且這油主要是精煉植物油和起酥油，妥妥的高飽和脂肪酸，看見一定要躲著走。

　　本文來自：2023-04-06營養(yǎng)師谷傳玲《營養(yǎng)師幾乎不吃的12種食物，很多人天天都在吃》，部分內(nèi)容有刪減，版權(quán)歸原作者。

[責(zé)任編輯：黃童欣]

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