三伏天，酷熱難耐，孩子的飲食成了家長們關(guān)注的重點。此時，讓黃瓜苦瓜暫且靠邊，為孩子精心準備這8種“黃金蔬菜”，既能呵護他們的眼睛，又能調(diào)養(yǎng)脾胃，為孩子的健康成長助力。下面就為您詳細介紹這8道菜的做法。

香菇炒青菜

【準備食材】

香菇（約200克）、小青菜（約300克）、蒜瓣（2-3瓣）、食用油、生抽、蠔油、食鹽

【詳細步驟】

1、準備工作：香菇洗凈切片，青菜洗凈瀝干，蒜瓣切末。

2、熱鍋爆香：鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。

3、翻炒入味：加入香菇片翻炒至變軟，再倒入青菜快速翻炒至斷生。

4、調(diào)味出鍋：加入生抽、蠔油和少許鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。

毛豆炒肉絲

食材:

一把青毛豆，剝殼洗凈，水珠子甩干。瘦肉切細絲，醬油腌著，撒點紅薯粉，淋勺油拌開，放邊上等它入味。青紅辣椒切圈，肥肉片備兩三塊——這菜就齊活了。

做法:

1.熱鍋涼油，毛豆倒進去嘩啦一翻。豆子炒到泛黃邊，撒鹽，加水咕嘟三分鐘。盛出來的時候湯別收干，留點汁水亮晶晶的。

2.肥肉片扔鍋里，小火慢慢熬出油渣。瘦肉絲滑進去轉(zhuǎn)大火，滋啦一聲變色就下辣椒圈，香氣沖鼻子時倒回毛豆。

3.顛兩下鍋，撒點辣椒面，關(guān)火前挑一筷子嘗嘗咸淡——成了！

啤酒魚

食材：鯉魚一條、啤酒一罐、姜片、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白胡椒粉

1.魚切段，抹鹽和料酒腌15分鐘。

2.鍋里放油，把魚煎至兩面金黃，取出備用。

3.另起鍋炒香姜蒜和干辣椒，放入魚塊，加生抽老抽調(diào)色。

4.倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘，收汁出鍋。

5.酒味早就沒了，留下的只有濃香！

紅燒肉

食材:

五花肉、蔥、姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉

做法:

1. 五花肉加蔥姜、料酒焯水，撈出備用

2. 鍋中放少許油，倒入五花肉炒出多余油脂

3. 鍋中放幾粒冰糖炒糖色，待冰糖融化呈焦糖色

4. 倒入五花肉翻炒上色，加1勺料酒、3勺生抽

5. 加1勺老抽、1勺蠔油，放入八角、桂皮、香葉、姜片

6. 倒入4大碗清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，至五花肉軟爛入味即可

香炸蟹柳棒

食材

蟹柳棒、玉米淀粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、椒鹽、辣椒粉、歐芹碎。

做法

1. 蟹柳棒去殼。

2. 取3勺玉米淀粉、2個雞蛋，加適量黑胡椒粉和鹽攪成糊狀，將蟹柳裹上面糊。

3. 油溫7成熱時，把蟹柳棒下鍋炸至金黃酥脆。

4. 出鍋后撒上椒鹽、辣椒粉、歐芹碎即可開吃。

西紅柿炒雞蛋

所需材料：西紅柿 2 個（中等大小）、雞蛋 3 個、大蔥 1 根（可選）、食用油 適量、鹽 適量、糖 適量（可選）、白胡椒粉 適量（可選）

步驟：

1. 準備食材：西紅柿洗凈后切成小塊，雞蛋打入碗中，加入少量鹽，打散。蔥切成蔥花備用（可選）。

2. 熱鍋涼油：鍋中加入適量油，燒熱后將打散的雞蛋液倒入鍋中，待蛋液略微凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋成塊狀，取出備用。

3. 炒西紅柿：鍋中再次加少許油，加入蔥花炒香后，放入切好的西紅柿塊，翻炒均勻，稍微壓碎一些西紅柿，讓其出汁。

4. 加調(diào)料：在炒西紅柿?xí)r加入適量鹽，如果喜歡微甜的口感，可以加入少許糖，增強西紅柿的酸甜味。

5. 煮至西紅柿軟爛：繼續(xù)翻炒西紅柿，直到西紅柿變軟，出汁濃郁，湯汁略微收干。

6. 加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋加入鍋中，翻炒均勻，直到雞蛋和西紅柿完全融合，呈現(xiàn)出鮮亮的色澤。

7. 調(diào)味完成：最后根據(jù)口味加入白胡椒粉，攪拌均勻后即可裝盤。

山藥紅棗粥

材料：山藥 1 根、紅棗 10 顆、大米 50 克、冰糖適量。

做法：

1. 大米洗凈，用清水浸泡 30 分鐘。紅棗洗凈去核，山藥去皮切塊，放入清水中浸泡防止氧化。

2. 將大米和紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘。

3. 放入山藥塊，繼續(xù)煮 20 分鐘左右，至山藥軟爛，大米開花。

4. 加入適量冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖融化即可。

綠豆薏仁粥

材料：綠豆 50 克、薏仁 50 克、大米 30 克、冰糖適量。

做法：

1. 將綠豆、薏仁、大米分別洗凈，用清水浸泡 2 - 3 小時。

2. 把泡好的綠豆、薏仁、大米放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 40 - 50 分鐘，至食材軟爛。

3. 根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)煮 5 分鐘左右，至冰糖完全融化即可。

在三伏天這個特殊時期，用這8種“黃金蔬菜”為孩子打造營養(yǎng)豐富的美食盛宴，讓孩子吃得開心，家長也放心，共同為孩子的健康成長保駕護航。

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