同時服用姜黃和蘋果醋會發(fā)生什么？

What Happens When You Take Turmeric and Apple Cider Vinegar Together?

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新聞源：Verywell Health

2025-04-18 04:00:00閱讀時長6分鐘2529字

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將蘋果醋和姜黃混合成一種飲品或藥劑在保健愛好者中越來越受歡迎，被用作多種健康問題的自然療法。支持者聲稱其益處包括減少炎癥、改善消化、皮膚更清晰、血糖更穩(wěn)定以及體重管理。這兩種成分可能確實提供一些益處，但數(shù)據(jù)并不一定支持這種組合是人們常說的“奇跡工作者”。

1. 可能減少炎癥

姜黃素是姜黃（Curcuma longa）中的活性成分。新鮮和干燥的姜黃中含有很少的姜黃素。制造商從姜黃中提取姜黃素以生產(chǎn)高濃度的姜黃素產(chǎn)品。關(guān)于姜黃素和蘋果醋 (ACV) 的證據(jù)如下：

姜黃素減少疼痛和炎癥：姜黃素已被證明可以減少代謝綜合征和2型糖尿病患者的炎癥，以及關(guān)節(jié)炎引起的關(guān)節(jié)疼痛和炎癥。2014年的一項研究顯示，對于膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎患者，姜黃素可能比布洛芬更有效地減輕疼痛和炎癥。 需要高劑量的姜黃素：研究使用了每天1,000到2,800毫克的濃縮補充劑中的姜黃素。然而，要從姜黃中獲取這種量的姜黃素，你必須攝入超過20茶匙的姜黃，這并不建議。姜黃素的生物利用度在與脂肪和胡椒堿結(jié)合時會增加，因此頂級補充劑會將兩者結(jié)合起來。 蘋果醋不減少炎癥：證據(jù)不支持使用蘋果醋來減少炎癥。

雖然姜黃素已被證明具有強大的抗炎作用，但支持蘋果醋減少炎癥的證據(jù)較少。結(jié)合姜黃和蘋果醋以達到抗炎效果尚不清楚。

2. 可能改善消化

姜黃和蘋果醋長期以來一直被用作天然消化補救措施，盡管支持其使用的數(shù)據(jù)有限：

姜黃素和姜黃可能有助于腸易激綜合癥 (IBS)：姜黃和姜黃素可能緩解腸易激綜合癥患者的腹痛。研究使用了每天最多5克的姜黃。 姜黃素可能有助于消化不良：姜黃素在治療消化不良方面顯示出混合結(jié)果。 姜黃素可能有助于炎癥性腸病 (IBD)：新興研究表明，姜黃素與處方藥物結(jié)合使用可能有助于緩解潰瘍性結(jié)腸炎的癥狀。然而，在克羅恩病方面的研究還需要更多。 蘋果醋不太可能有幫助：雖然蘋果醋常被推薦作為胃酸倒流的自然療法，并支持消化和營養(yǎng)吸收，但研究不足。

幾乎沒有證據(jù)表明結(jié)合姜黃和蘋果醋可以改善消化健康。姜黃素或蘋果醋不應(yīng)替代處方藥物。

3. 可能支持血糖管理

蘋果醋的一個更為廣泛研究的好處是其降低血糖的能力。新興研究表明姜黃也可能提供類似的益處，例如：

蘋果醋可能改善糖尿病患者的血糖控制：每天飲用15-30毫升（約1-2湯匙）稀釋在水中的蘋果醋可能降低空腹血糖并改善HbA1c（過去三個月的血糖測量值）。飯前飲用還可以降低餐后血糖。 姜黃素可能具有抗糖尿病作用：它可能改善包括甘油三酯、膽固醇和血糖在內(nèi)的代謝指標(biāo)。

雖然蘋果醋和姜黃素都顯示出支持血糖控制的潛力，但沒有證據(jù)表明它們優(yōu)于飲食改變或傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)干預(yù)。沒有證據(jù)表明將兩者結(jié)合使用會比單獨使用提供更多益處。

4. 可能支持體重管理

蘋果醋長期以來一直被視為減肥工具。姜黃的抗炎特性可能間接支持體重管理，例如：

每日蘋果醋可能促進減肥：研究表明，15-30毫升可能促進減肥。然而，需要更多的研究來了解其影響并與其他干預(yù)措施進行比較。 姜黃素可能提供減肥益處：2019年對21項研究的分析顯示，每日攝入姜黃素可導(dǎo)致小幅度的體重減輕（不到1公斤或2.2磅）。

雖然蘋果醋顯示出支持減肥的潛力，但將其與姜黃素結(jié)合使用不太可能提供額外的好處。需要更多的研究。值得注意的是，兩者都不是快速解決方案，最好與生活方式改變相結(jié)合，包括健康飲食和定期鍛煉以支持體重管理。

5. 可能改善代謝健康

研究表明，15-30毫升稀釋在水中的蘋果醋可能改善甘油三酯和膽固醇水平。類似的好處也出現(xiàn)在高劑量的姜黃素中，即姜黃中的活性化合物。尚不清楚兩者結(jié)合是否會提供任何復(fù)合益處，但兩者可能都有幫助。

它們都不能替代更成熟的支持方法，如健康飲食、定期鍛煉、充足睡眠、壓力管理和經(jīng)驗證的醫(yī)療干預(yù)。

6. 可能促進皮膚清潔

雖然蘋果醋和姜黃被吹捧為治療濕疹、銀屑病和痤瘡等皮膚狀況的補救措施，但支持其使用的數(shù)據(jù)很少。一項小型研究表明，每天2克姜黃素與局部類固醇結(jié)合使用可能比單獨使用類固醇更能改善癥狀。姜黃也被添加到局部痤瘡治療中，但很少有證據(jù)支持這種用途。

沒有證據(jù)表明蘋果醋可以改善皮膚癥狀，而且當(dāng)外用時，它實際上可能會刺激皮膚。

潛在副作用和注意事項

姜黃根和蘋果醋通常被認為是安全的，但對于大多數(shù)人來說，姜黃和蘋果醋組合的安全性數(shù)據(jù)不足。請考慮以下個別注意事項。

蘋果醋

高酸度：將蘋果醋稀釋在水中或與其他食材一起烹飪。單獨飲用蘋果醋不建議，因為它高度酸性，可能會灼傷食道（食物從口腔到胃的管道）。 懷孕和哺乳期：如果懷孕或哺乳，請堅持適量。 藥物相互作用：大劑量的蘋果醋可能會降低鉀水平，如果你正在服用利尿劑（去除體內(nèi)多余水分和鹽分的藥物）或地高辛（心臟藥物），這一點尤其值得關(guān)注。 降低血糖：蘋果醋可能會降低血糖，因此如果你也在服用胰島素（調(diào)節(jié)血糖的激素），請密切監(jiān)測血糖以避免低血糖（低血糖癥）。

姜黃

懷孕和哺乳期：尚不清楚在懷孕和哺乳期間，除了食品中所含的劑量外，姜黃素補充劑是否安全。食用姜黃根或粉末可能是安全的。 胃部不適：大量使用姜黃可能會引起胃部不適和惡心。

在美國，食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）不像監(jiān)管處方藥物那樣監(jiān)管膳食補充劑。因此，一些補充劑產(chǎn)品可能不含標(biāo)簽上列出的成分。選擇補充劑時，請尋找由NSF、美國藥典（USP）或ConsumerLab.com等組織獨立測試或認證的產(chǎn)品。如需個性化指導(dǎo)，請咨詢你的醫(yī)療保健提供者、注冊營養(yǎng)師（RD或RDN）或藥劑師。

如何結(jié)合

蘋果醋和姜黃可以通過各種方式在烹飪中結(jié)合使用，包括：

冷飲或茶：將1-2湯匙蘋果醋、水和一茶匙姜黃粉混合。大多數(shù)食譜還會加入蜂蜜以平衡酸度，并添加生姜或檸檬以增加風(fēng)味。 熱飲：將1-2湯匙蘋果醋和磨碎的姜黃或姜黃粉加入熱水中，用檸檬、蜂蜜、磨碎的生姜根、肉桂或香草調(diào)味。 沙拉醬：將1-2湯匙蘋果醋、新鮮磨碎的姜黃或姜黃粉、橄欖油、鹽和胡椒混合。其他風(fēng)味組合包括檸檬、蜂蜜、磨碎的生姜、大蒜粉或其他新鮮或干制的香草和香料。

沒有單一的方法可以充分利用這些成分的潛在益處。嘗試不同的組合，看看哪種最適合你。

一項研究使用了15-30毫升（1-2湯匙）蘋果醋與8-16盎司的水制成飲料。沒有標(biāo)準(zhǔn)的姜黃劑量，但大多數(shù)食譜建議大約一茶匙姜黃粉。研究使用了每天500毫克至超過2克（大量）持續(xù)3到6個月。除非你的醫(yī)療保健提供者建議，否則應(yīng)避免大量使用蘋果醋或姜黃。

總結(jié)

蘋果醋和姜黃是流行的自然療法，具有潛在的健康益處，如血糖控制、改善消化和減少炎癥。然而，研究是有限且混雜的。

雖然通常被認為是安全的，但大多數(shù)研究使用的是高劑量的姜黃補充劑——而不是健康飲品和藥劑中的少量——并且缺乏強有力的證據(jù)支持這種組合。

(全文結(jié)束)

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