素食主義者如何能夠吃出健康

編輯：杰杰  發(fā)布時間：2013/8/10

　　我們都知道，素食主義者在飲食里面不吃動物性的食物，有的只是非常少量的吃。一個嚴(yán)格的素食主義者，日常飲食里面一定要懂得的就是“均衡膳食”。因?yàn)?，只有均衡的膳食才能確保身體攝入足夠的必需營養(yǎng)素。
　　如何素食才能保證我們身體的健康？生活中我們應(yīng)該注意哪些方面呢？
　　1?每天的健康飲食對每個素食主義者來說，要擁有健康的飲食，特別需要注意以下幾點(diǎn)。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局曾提出良好的建議，可供我們參考。
　　每天至少食用5種以上的水果蔬菜。
　　每餐中淀粉類食品的比例要占到三分之一，例如面條、米飯、谷物，以及豆類。
　　食用一些含有蛋白質(zhì)的食物，如乳制品、雞蛋或豆類，盡量做到飲食多樣化。
　　盡量采用烤制、水煮、蒸制或微波爐的方法烹調(diào)食品，減少在油中煎炸的烹飪方式。
　　減少糖類的攝入量。
　　減少烹調(diào)中食鹽的添加量。
　　每天確保飲用1.2升水，如果從事體力勞動則飲水量還要更多。但是，你同樣也要確保自己攝入足夠量的必需營養(yǎng)素，特別是蛋白質(zhì)、鐵和硒，因?yàn)檫@三種營養(yǎng)素的攝入通常在素食主義者的飲食中是不足的。
　　2?通過飲食補(bǔ)充蛋白質(zhì)保證每日的蛋白質(zhì)攝入對素食主義者來說是非常重要的。
　　下述幾種食物都是蛋白質(zhì)很好的來源，素食主義者最好從多種食物中攝取蛋白質(zhì)：豆類（豌豆、扁豆等），堅(jiān)果、雞蛋、大豆及大豆制品（豆腐），小麥蛋白（谷類、面包、米飯、玉米等），乳及乳制品。
　　蛋白質(zhì)是由各種不同的氨基酸組成的，其中有8種氨基酸是人體不能合成的，包括甲硫氨酸、色氨酸、賴氨酸、頡氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和蘇氨酸，它們被稱為人體必需氨基酸。保證足夠的必需氨基酸攝入對人體健康是非常有益的，但只有肉類、禽類、魚和雞蛋中才含有人體必需氨基酸，這正是素食主義者的飲食中所缺少的。
　　這聽起來似乎素食主義者永遠(yuǎn)無法從食物中攝取人體必需的氨基酸，但實(shí)際上，如果膳食中同時含有多種蛋白質(zhì)食物，而且經(jīng)常這么做的話，還是有機(jī)會使必需氨基酸得到一定程度的補(bǔ)充的。例如食用下列食品：富含豆類的吐司面包，含有谷物成分的牛奶，米飯和豆類沙拉，面包和奶酪，豆子湯，豆沙面包。
　　切忌單純依靠一種蛋白質(zhì)食品的補(bǔ)充，因?yàn)檫@可能會導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)素的缺失。例如，完全依靠奶酪作為蛋白質(zhì)來源，可能會導(dǎo)致素食者攝入過量的飽和脂肪酸。而如果膳食中長期缺少乳及乳制品，就要多吃大豆、米飯或者燕麥飲品來補(bǔ)充鈣質(zhì)。
　　3?從飲食中獲取足量的鐵盡管肉類是鐵元素最好的來源，但是，對于素食主義者來說，也可以從下列食品中獲?。憾怪破?，綠色蔬菜（如豆瓣菜、椰菜、嫩圓白菜等），面包，同時加強(qiáng)早餐中谷物的攝取。
　　值得注意的是，如果我們將含鐵的食物與富含維生素C的食品一起食用，將更有利于機(jī)體對鐵的吸收，因此，建議素食者在用餐時吃一些水果蔬菜，或適量飲用果蔬汁。
　　素食者還應(yīng)盡量避免以茶和咖啡等飲料佐餐飲用，因?yàn)樗鼈儠璧K機(jī)體對鐵元素的吸收。建議最好在飯后1小時后再飲用茶和咖啡為宜。
　　4?從飲食中獲取足夠的硒保證膳食中足量的硒攝入對于素食者來說十分重要，因?yàn)槲菣C(jī)體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的有力保障。
　　肉類、魚和堅(jiān)果是硒的良好膳食來源，所以對于素食者來說，只有通過食用堅(jiān)果類食品才能保證飲食中足量的硒攝入。因此，建議素食者每天食用一小袋多種混合的無鹽堅(jiān)果，就可以很方便地改善膳食中硒攝入不足的問題。
　　面包和雞蛋中也含有一定量的硒。另外，對于嚴(yán)格的素食主義者來說，還需要加強(qiáng)膳食中維生素B12的補(bǔ)充，如食用酵母類食物和維生素B12營養(yǎng)強(qiáng)化面包及谷物食品。

您留言，我回電！幫您快速找到您想了解的產(chǎn)品！

提示：留言后企業(yè)會在24小時內(nèi)與您聯(lián)系！ *姓名： *聯(lián)系電話： *留言內(nèi)容： *驗(yàn) 證 碼：

健康與飲食 相關(guān)資訊

熬夜黨食療指南：3種護(hù)肝食物，外賣也能補(bǔ)救1488閱讀 “白人飯”升級版！高蛋白輕食搭配，吃出易瘦體質(zhì)177閱讀 中醫(yī)養(yǎng)生新寵！這5種超級食材越吃氣色越好125閱讀 健身房冰箱機(jī)密：蛋白粉罐里的超級食物暗號80閱讀 輕斷食OUT！“16+8”碳水刺客正在偷襲你的代謝2247閱讀 打工人的養(yǎng)生桌游：從枸杞醬油到黨參蜜，藥食同源玩出新花樣248閱讀 輕食不只有沙拉！高校食堂的“中式輕食革命”，這屆大學(xué)生吃出健康新主張622閱讀 果蔬茶真香！紅菜頭奶茶、苦瓜檸檬茶，這屆年輕人把奶茶喝成“養(yǎng)生局”1194閱讀 外賣黨自救指南！營養(yǎng)師私藏的“數(shù)字輕斷食”公式，吃出免疫力2669閱讀 彩虹飲食法：用顏色解鎖食材的營養(yǎng)密碼227閱讀 上一篇：在你做飯的時候什么情況別放味精 下一篇：西餐調(diào)料都有哪些

相關(guān)知識

素食主義者如何才能吃出健康來
素食主義 吃素吃出健康？
全面指南，素食主義者如何吃得健康美味？
素食主義者怎么吃才健康
營養(yǎng)：素食主義者如何確保獲得足夠的營養(yǎng)？
素食主義者如何補(bǔ)充膠原蛋白
什么是素食主義？素食主義者更健康嗎？
如何成為一個素食主義者？
健康素食日，素食主義者該如何保持身體健康？
吃出健康與環(huán)保：素食主義者的智慧飲食指南

網(wǎng)址: 素食主義者如何能夠吃出健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview1660728.html