黃油年糕成“頂流”美食 背后卻藏健康隱患

2025-03-25 22:41:32來源：西安新聞網(wǎng)

最近，一款名為“黃油年糕”的甜品迅速躥紅，受到眾多消費(fèi)者的熱烈追捧。記者走訪西安萬象城、賽格等商場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，不少烘焙店和甜品鋪的宣傳展板上，已經(jīng)悄然換上了黃油年糕的相關(guān)品類。然而，隨著黃油年糕的走紅，其背后的健康問題也逐漸引發(fā)關(guān)注，專家表示，網(wǎng)紅美食雖然美味，但也要理性嘗鮮，對(duì)于高血糖、高血脂以及正在減重的人群而言，必須嚴(yán)格控制攝入量，最好分次食用，每次不超過一塊。

黃油年糕“走紅” 消費(fèi)者紛紛嘗鮮

3月23日，在西安萬象城負(fù)一樓的多家烘焙店內(nèi)，剛出爐的黃油年糕被整齊地?cái)[放在展柜中，焦糖色的外皮油光發(fā)亮，濃郁的奶香味彌漫在空氣中，十分誘人。店鋪門口的宣傳展板和店門上方的電子屏幕上，都醒目地介紹著黃油年糕，主打“外脆里糯”“冷熱都好吃”的賣點(diǎn)。

一位烘焙店店員表示，最近黃油年糕的銷量相當(dāng)可觀，主要購買群體是年輕人，“好多人一買就買兩三盒，經(jīng)常搭配奶茶當(dāng)作下午茶?！钡陠T說。記者注意到，在社交平臺(tái)上，西安的網(wǎng)友們紛紛曬出黃油年糕的“打卡”照片，分享品嘗體驗(yàn)。有網(wǎng)友評(píng)價(jià)：“冷吃的時(shí)候口感Q彈，熱吃更是香氣四溢，奶味濃郁直沖鼻腔?！边€有消費(fèi)者反饋：“第一次吃就被驚艷到了，不過吃多了確實(shí)有點(diǎn)膩?！?/p>

不僅線下門店銷售火爆，線上也掀起了一股黃油年糕的熱潮。網(wǎng)上涌現(xiàn)出許多自制黃油年糕的教程，有烤箱版，也有空氣炸鍋版，評(píng)論區(qū)不少網(wǎng)友跟著教程嘗試制作，紛紛表示味道很好，甚至有網(wǎng)友直言“已經(jīng)連續(xù)吃了好多天。”

黃油年糕熱量高難消化 需適量攝入

然而，也有消費(fèi)者在吃了黃油年糕之后身體出現(xiàn)不適。近日，市民李阿姨連續(xù)吃了7塊黃油年糕，餐后沒多久就感到上腹部脹痛，還伴有噯氣和惡心的癥狀。于是，她前往西安市紅會(huì)醫(yī)院南院區(qū)消化內(nèi)科就診，最終被診斷為“消化不良”。經(jīng)過醫(yī)生的對(duì)癥治療，目前李阿姨的癥狀已有所好轉(zhuǎn)。

西安市紅會(huì)醫(yī)院南院區(qū)消化內(nèi)科醫(yī)生王莉介紹，黃油年糕通常是用糯米或米粉等黏性較大的食材制作而成，這類食材進(jìn)入胃部后，很難被快速消化。而且黃油年糕的淀粉含量很高，食用后會(huì)迅速刺激胃酸大量分泌，胃酸過多容易引發(fā)脹氣、反酸等癥狀。如果一次性攝入過多，腸胃負(fù)擔(dān)會(huì)突然加重，胃腸蠕動(dòng)速度減緩，腹脹、惡心、嘔吐等消化不良的癥狀就會(huì)接踵而至。更為嚴(yán)重的是，如果連續(xù)多天大量食用，胃黏膜持續(xù)受到刺激，還有可能引發(fā)胃潰瘍。一旦胃潰瘍惡化，后續(xù)可能出現(xiàn)更嚴(yán)重的胃部病變，對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。

對(duì)此，王莉提醒廣大消費(fèi)者，兒童、老年人、胃腸道功能較弱以及消化不良、患有潰瘍或者存在幽門螺桿菌感染的人群，在食用黃油年糕時(shí)一定要格外謹(jǐn)慎，大量食用很可能會(huì)讓本就脆弱的腸胃承受更大壓力，不建議過多食用。

記者了解到，一塊黃油年糕的熱量大約為200大卡，相當(dāng)于大半碗米飯，并且含糖量高、油脂豐富，堪稱“熱量炸彈”。對(duì)于高血糖、高血脂以及正在減重的人群而言，必須嚴(yán)格控制攝入量，最好分次食用，每次不超過一塊。

西安報(bào)業(yè)全媒體記者 馬相

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