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端午佳釀：探尋節(jié)日里的瓊漿玉液

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月09日 22:34

端午佳節(jié)，粽葉飄香，賽龍舟的號子聲此起彼伏。在這傳承千年的節(jié)日里，除了品嘗粽子，飲酒也是一項重要習俗。今天，就隨我一同探尋端午節(jié)適合喝的那些酒，感受它們背后的文化與魅力。

雄黃酒：神秘古老的端午印記

提及端午飲酒，雄黃酒必定是最具代表性的。在傳統(tǒng)觀念里，雄黃有驅(qū)邪解毒之效，端午時節(jié)，毒蟲滋生，古人認為飲雄黃酒可辟五毒。傳說許仙在端午節(jié)誤飲雄黃酒，致使白素貞現(xiàn)原形，這一故事更是讓雄黃酒聲名遠揚。

從制作工藝看，雄黃酒是將雄黃研磨成粉末狀后，加入白酒或黃酒浸泡而成。不過，現(xiàn)代科學研究表明，雄黃主要成分是二硫化砷，加熱后會變成劇毒的砒霜，所以如今不建議直接飲用雄黃酒。但在一些地區(qū)，仍保留著在小孩額頭、耳鼻、手足心等處涂抹雄黃酒的習俗，以期望達到驅(qū)蟲辟邪的目的，這更多是一種文化傳承。

菖蒲酒：草本清香的端午饋贈

菖蒲酒歷史悠久，早在漢代就已出現(xiàn)。菖蒲是一種水生草本植物，具有獨特的香氣。古人認為菖蒲有防疫驅(qū)邪的作用，將其與酒融合，便成了端午時節(jié)的養(yǎng)生佳釀。

菖蒲酒的釀造頗為講究，需采摘新鮮菖蒲根莖，洗凈后切碎，放入酒中浸泡一段時間。經(jīng)過浸泡，酒中融入了菖蒲的清香與藥用成分，口感清爽，香氣獨特。在古代，菖蒲酒備受文人雅士喜愛，歐陽修曾贊道：“正是浴蘭時節(jié)動，菖蒲酒美清尊共?！?如今，菖蒲酒依然是端午期間人們喜愛的飲品之一，它承載著古人對健康與美好的祈愿。

黃酒：醇厚悠長的節(jié)日伴侶

黃酒作為中國的傳統(tǒng)酒種，在端午飲酒文化中也占據(jù)重要地位。端午正值夏季，天氣炎熱，人體新陳代謝加快，黃酒性溫和，適量飲用有助于促進血液循環(huán)，驅(qū)寒祛濕。

黃酒釀造原料多為糯米、黍米等谷物，通過酒曲發(fā)酵而成。其色澤誘人，或金黃透亮，或琥珀深沉?？诟写己窬d柔，有豐富的層次感。在端午佳節(jié)，一家人圍坐，溫上一壺黃酒，配上美味的粽子，邊飲邊談，盡享節(jié)日的溫馨。而且黃酒用途廣泛，可直接飲用，也可用于烹飪，為端午美食增添別樣風味。

白酒：熱烈奔放的現(xiàn)代選擇

隨著時代發(fā)展，白酒在端午餐桌上也越來越常見。白酒度數(shù)較高，香氣濃郁，口感豐富多樣，有醬香、濃香、清香等多種香型。端午聚餐時，喜歡高度酒的朋友會選擇白酒。

在一些地區(qū)，端午有親友相聚的習俗，白酒的熱烈能烘托出歡樂的氛圍。尤其是在商務宴請或社交場合，白酒作為一種社交媒介，能拉近人與人之間的距離。不過，白酒度數(shù)高，飲用時需注意適量，以免影響身體健康。

果酒：酸甜清爽的夏日新寵

在追求健康與多樣化口味的當下，果酒成為端午飲酒的新選擇。果酒以水果為原料發(fā)酵而成，如常見的葡萄酒、楊梅酒、荔枝酒等。

楊梅酒在端午時節(jié)備受青睞，新鮮采摘的楊梅洗凈晾干后，放入白酒中，加入適量冰糖，密封浸泡一段時間，就釀成了酸甜可口的楊梅酒。楊梅酒不僅口感好，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。葡萄酒則以其優(yōu)雅的口感和豐富的營養(yǎng)成分，成為不少女性的心頭好。果酒度數(shù)相對較低，酸甜清爽，適合在炎熱的端午時節(jié)飲用，既能享受飲酒的樂趣，又能補充身體所需營養(yǎng)。

端午節(jié)的飲酒習俗源遠流長，從古老神秘的雄黃酒，到清香宜人的菖蒲酒，再到醇厚的黃酒、熱烈的白酒以及酸甜的果酒，每一種酒都承載著不同的文化內(nèi)涵和情感寄托。無論是傳承千年的傳統(tǒng)，還是順應時代的創(chuàng)新，這些酒都為端午節(jié)增添了獨特的魅力。在這個端午，不妨斟上一杯心儀的酒，與家人朋友共享佳節(jié)的歡樂，品味其中的文化韻味。

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