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鄭酒師53度醬酒美學(xué)，與您共鑒美酒人生

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月09日 22:34

原標(biāo)題：鄭酒師53度醬酒美學(xué)，與您共鑒美酒人生

人生有五味:酸、甜、苦、辣、咸。

醬酒有五味:酸、甜、苦、辣、澀。

每當(dāng)我們打開一瓶醬香陳釀,就如同開啟了一道神秘之門,酒,不再只是游離于味蕾間的佳釀瓊漿,而是超越酒的本身,化作一種媒介,我們透過它,與自然生態(tài)、與天地萬物、與釀酒師,與糧食,甚至品牌,來一次近距離的對話,思緒與想象氤氳在連綿不絕的酒香中,我們閱讀、品味、想象、思考,身心得以和解,酒也就有了靈魂。

一品一境界,一酒一人生。

人生如酒,縹緲又穩(wěn)定、躁動又冷靜,浩大又渺小,漫長又短暫......看似集大地靈氣,吸日月精華醞釀而成,實則不過煙花一瞬,老酒一杯,多少愛酒之人為其傾盡一生,在酒中體悟自然的規(guī)律,探尋人生的本義。這種既對立又平衡的生命哲學(xué),不正如人生一般?好酒因歲月漫長而醇厚可口,人生也因日積月累的沉淀、升華而更加優(yōu)雅、內(nèi)斂、與沉穩(wěn)。

正如人生不能被具象的語言、文字所定義一樣,酒亦如此。我們對酒的感知,絕非簡單的一字一句就能準(zhǔn)確描述,長篇大論又顯刻意,一千位品飲者,一千種醬酒滋味,所以,品嘗之后,您感知到的是什么,它便是什么。

數(shù)字無疑是我們談?wù)撘患挛飼r再好不過的表達(dá)工具,它幫助我們清晰界定、精準(zhǔn)傳達(dá)出醬香酒,何以為好的醬香酒。

作為白酒愛好者的您,相信已經(jīng)品嘗過不少好酒,現(xiàn)存于市場上的高端酒、中高端酒、中端酒、大眾口糧酒等,各大品牌商家百家爭鳴;低度酒、中度酒、高度酒、超高度酒百花齊放,鄭酒師何以初心不改,始終堅持只釀53度醬香酒?

有一個經(jīng)典的科學(xué)實驗:53.94ml的酒精加49.83ml的水,混合物體積并不是53.94ml+49.83ml=103.77ml,而是完美的100ml。也就是說:酒精度在53度時水分子和酒精分子締合度最為緊密,酒精分子與水分子的親和力最好,加上醬香酒的儲藏時間長,游離的酒分子逐漸減少,對身體的刺激越來越小,因此是大眾身體能夠接受的最佳度數(shù)。

這樣的度數(shù),也正是鄭酒師一直的堅守。

鄭酒師53度,是鄭氏釀酒家族始終恪守的釀酒法則,飲用者體驗,是唯一的邊界;

鄭酒師53度,是忠于自然規(guī)律,并融合中國幾千年釀酒經(jīng)驗的文化結(jié)晶;

鄭酒師53度,是不偏不倚的口感標(biāo)準(zhǔn),過多則辣,過少則寡;

鄭酒師53度,是黃金分割點,以不平衡的酒、水分子比例,達(dá)到平衡的口感;

鄭酒師53度,是一種恰到好處的人生狀態(tài),不追求完美,只追求適合。