導(dǎo)語：

吃了含有瘦肉精的豬肉，都會(huì)引起心慌和頭痛，已經(jīng)惡心和嘔吐的不良癥狀，那么在平時(shí)的生活當(dāng)中，如何鑒別豬肉含瘦肉精？主要是通過“一看”、“二查”的方法，再就是購(gòu)買的時(shí)候是否有檢疫印章，還有檢驗(yàn)的合格證，這些都能夠?yàn)槲覀兊慕】等ケｑ{護(hù)航。

每天我們都要攝入很多的食物，包括肉類和蔬菜以及水果，而肉類的食物在我們的身體當(dāng)中占有的比率是比較高的，很多人都喜歡吃瘦肉，但是在選擇瘦肉的過程當(dāng)中，有些朋友會(huì)遇到瘦肉精的瘦肉，這個(gè)時(shí)候該如何進(jìn)行區(qū)分呢?如何鑒別豬肉含瘦肉精呢?這些問題都是老百姓密切關(guān)心的問題，所以今天請(qǐng)佰佰安全網(wǎng)的專業(yè)人士為大家詳細(xì)的介紹一下，辨別瘦肉精的豬肉的方法。

瘦肉精”豬肉與普通豬肉有哪些不同呢?佰佰安全網(wǎng)專業(yè)認(rèn)識(shí)提示：認(rèn)真辨別還是有差別的，主要從以下幾個(gè)方面來看：

一看：看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長(zhǎng)后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密，甚至充血。

二察：觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。

三測(cè)：用PH值試紙檢測(cè)。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時(shí)PH值為6，2-6，3;自然條件下冷卻6小時(shí)以上PH值為5，6-6，0，而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，pH值明顯小于正常范圍。

四，購(gòu)買時(shí)一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

以上主要介紹的是“如何鑒別豬肉含瘦肉精”?瘦肉精的檢測(cè)技術(shù)在逐漸的成熟起來，所以在，選擇瘦肉的時(shí)候，我們最好是選擇當(dāng)?shù)乇容^大型的商超去購(gòu)買，按照我們上面所說的這些方法去操作，想了解更多關(guān)于食品添加劑小知識(shí)以及食品安全知識(shí)方面的內(nèi)容，大家可以直接登錄佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶

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