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蜂蜜功能活性及藥用價值研究進展

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月08日 02:49

摘要：蜂蜜作為重要的天然甜味物質(zhì),具有多種功能活性及健康益處,被廣泛應用在食品加工及醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)中.由于蜂蜜具有較高的營養(yǎng)價值和特殊的功能活性而深受廣大消費者的青睞.蜂蜜自古就有"調(diào)脾胃、潤大腸經(jīng)"的作用,近代研究表明,蜂蜜具有抗菌、抗炎和抗氧化等功能活性,這些功能活性歸因于其含有的特殊活性物質(zhì).蜂蜜主要由碳水化合物和水組成,此外還包含少量蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)以及植物次級代謝產(chǎn)物,如多酚類化合物、萜烯類化合物和生物堿等.近年關于蜂蜜與健康及其在臨床上的應用活性的相關報道屢見不鮮,本文對蜂蜜功能活性及藥用價值研究進行綜述,旨在為新一代蜂蜜產(chǎn)品開發(fā)...

關鍵詞：

蜂蜜健康功能活性藥用價值

機標分類號：

TS207.3(食品工業(yè))O657.7(分析化學)R284.1(中藥學)

資助基金：

中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程項目 ( CAAS-ASTIP-2015IAR ) 國家蜂產(chǎn)業(yè)技術體系項目 ( CARS-44-KXJ19 )

論文發(fā)表日期：

2022-09-25

在線出版日期：

2022-10-11 （萬方平臺首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時間）

頁數(shù)：

6 ( 5849-5854 )