民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

食物喜好是一種復(fù)雜的特征，被認(rèn)為是驅(qū)動食物選擇和攝入的最有影響力的因素，越來越多的的研究顯示，飲食模式對健康具有深遠(yuǎn)的影響，包括心血管疾病、2型糖尿病、代謝綜合征和癌癥等。了解飲食偏好如何影響大腦健康，對于改善大腦健康至關(guān)重要。

近日，復(fù)旦大學(xué)類腦智能科學(xué)與技術(shù)研究院馮建峰、程煒等研究人員在" Nature Mental Health "期刊上發(fā)表了一篇題為" Associations of dietary patterns with brain health from behavioral，neuroimaging，biochemical and genetic analyses "的研究論文。

研究顯示，與控糖黨、素食黨、肉食黨相比，均衡飲食的人，表現(xiàn)出更好的大腦健康、認(rèn)知功能和心理健康，記憶力更好，腦容量更大。

均衡飲食包括：富含蔬菜、水果、谷物、堅果、種子、豆類、適量乳制品、雞蛋和魚的飲食方式。

在這項研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數(shù)據(jù)庫中181990名參與者的食物喜好數(shù)據(jù)，確定了四種飲食亞型，并進(jìn)行了一系列身體評估，包括認(rèn)知功能、心理健康、血液測試、腦成像和遺傳學(xué)，分析了食物選擇與大腦健康之間的關(guān)系。

四種飲食亞型包括控糖黨、素食黨、肉食黨、均衡黨：

控糖黨：低淀粉飲食（亞型1），對水果、蔬菜和蛋白質(zhì)食物的偏好較高，但對淀粉的偏好較低；

素食黨：素食飲食（亞型2），對水果和蔬菜表現(xiàn)出更強的偏好，而對蛋白質(zhì)食物表現(xiàn)出較低的偏好；

肉食黨：高蛋白低纖維飲食（亞型3），對零食和蛋白質(zhì)食品表現(xiàn)出更大的偏好，但對水果和蔬菜的偏好較低；

均衡黨：均衡飲食（亞型4），對所有食物類別表現(xiàn)出平衡的偏好，蔬菜、水果、谷物、堅果、種子、豆類、適量乳制品、雞蛋和魚。

總的來講，控糖黨、素食黨、肉食黨、均衡黨占比分別為18.09%、5.54%、19.39%和56.98%，均衡飲食的參與者占絕大部分。

研究發(fā)現(xiàn)，與控糖黨、素食黨、肉食黨相比，均衡飲食的人有更好的大腦健康、認(rèn)知功能和心理健康，包括具有更好的流體智力、處理速度、記憶力和執(zhí)行功能，更高的灰質(zhì)體積和更好的神經(jīng)元結(jié)構(gòu)，這是大腦健康的關(guān)鍵標(biāo)志。

此外，研究人員還分析了四種飲食亞型與精神障礙風(fēng)險的關(guān)系，與均衡飲食相比，

素食黨和肉食黨的抑郁風(fēng)險分別增加18%和22%；

控糖黨和肉食黨的中風(fēng)風(fēng)險分別增加13%和21%；

控糖黨、素食黨、肉食黨的焦慮風(fēng)險分別增加9%、26%、23%；

控糖黨、素食黨、肉食黨的飲食障礙風(fēng)險分別增加86%、168%、96%。

最后，研究人員還進(jìn)行了遺傳分析，遺傳因素也影響飲食與大腦健康之間的聯(lián)系，這可能意味著我們的基因部分決定了我們喜歡吃什么，進(jìn)而決定了我們的大腦功能。

研究人員表示，研究結(jié)果強調(diào)了飲食模式與大腦健康之間的關(guān)聯(lián)，敦促人們共同努力提高不同人群的營養(yǎng)意識，并培養(yǎng)更健康的飲食習(xí)慣。你選擇吃的食物不僅與身心健康有關(guān)，還與認(rèn)知功能、大腦結(jié)構(gòu)和遺傳有關(guān)。

綜上，飲食模式可能會顯著影響心理健康、認(rèn)知功能、大腦結(jié)構(gòu)，結(jié)果強調(diào)均衡飲食的重要性，呼吁大眾進(jìn)行均衡飲食，以促進(jìn)長期大腦健康。

論文鏈接：

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網(wǎng)址: Nature子刊：復(fù)旦大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食方式，有益大腦健康，腦容量更大 http://m.u1s5d6.cn/newsview164920.html