小暑過后，進(jìn)入一年中最熱的三伏天，這時(shí)出門一趟，就會(huì)汗流浹背，高溫悶熱的天氣不僅讓人出汗多，且大多數(shù)人都食欲不佳，睡眠不好，上火等不適癥狀。 夏季降溫很多人都會(huì)想到冷飲，西瓜等消暑食材， 其實(shí)夏季出汗多，各種微量元素流失嚴(yán)重，易形成酸性體質(zhì)，更需要補(bǔ)充礦物質(zhì)才能平衡酸堿度，而堿性食物的富含大量礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，及時(shí)給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。夏天，無論貧與富，這7種“堿性食物”要常吃，應(yīng)季而食營養(yǎng)足，低脂營養(yǎng)高，精氣神飽滿過夏天。
一 毛豆 毛豆是夏季時(shí)令的蔬菜，營養(yǎng)非常豐富， 夏季幾乎每個(gè)家庭的餐桌上都能看見它的身影。毛豆的鉀含量很高，夏天常吃它能彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；毛豆中還富含鈣、鐵等營養(yǎng)元素，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品。
【蘿卜干炒毛豆】
原料： 毛豆米 腌蘿卜丁 紅椒 油鹽
制作：燒鍋水加入鹽和油，將毛豆米放進(jìn)鍋中煮至九成熟后撈出控干水分。燒熱鍋放入適量的油，放入準(zhǔn)備好的腌蘿卜丁進(jìn)鍋翻炒幾下，加入少許紅椒丁翻炒幾下后，放入焯好的毛豆米進(jìn)鍋炒熟，最后加入鹽調(diào)味，再加入水淀粉勾芡即可。
二 海帶。海帶被稱為“長壽菜”，它物美價(jià)廉，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的滋補(bǔ)品，它也一種堿性的食物，海帶的熱量低且充滿膠質(zhì)和各種礦物質(zhì)， 常吃具有排毒、烏發(fā)秀發(fā)、降三高、 補(bǔ)鈣、軟化血管等功效，老少皆宜。
【腐竹拌海帶絲】
原料：海帶絲 腐竹 醬油 桂皮 香葉 八角 香菜 蒜泥 香醋 辣椒油 鹽
制作：提前將腐竹用冷水中泡軟。燒鍋水，將準(zhǔn)備好的腐竹和海帶放進(jìn)煲中， 加入少許鹽、醬油、桂皮、八角和香葉，大火煮開后轉(zhuǎn)為煮上二十分鐘，再浸泡上1小時(shí)撈出。 將腐竹切成細(xì)絲和 海帶絲放進(jìn)碗中，加入鹽， 香菜段和蒜泥，醋，辣椒油，攪拌均勻即可。
三 米豆腐，米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，再加堿熬制，冷卻后成塊狀"豆腐"即成。米豆腐的色澤米黃， 柔嫩滑口、軟滑細(xì)嫩，軟糯可口。米豆腐營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，具有減肥排毒、養(yǎng)顏美容、 清熱瀉火、美化皮膚、解渴爽口等功效；米豆腐是一種堿性食材， 吃它具有軟化血管，清血管防血栓的作用。
【肉末口蘑燒米豆腐】
原料：米豆腐 肉末 口蘑 蔥姜末 醬油 料酒 水淀粉 油鹽
制作：熱鍋涼油，下入肉末進(jìn)鍋翻炒變色，加入蔥姜末進(jìn)鍋翻炒香； 加入料酒翻炒均勻； 加入米豆腐和口蘑丁進(jìn)鍋翻炒均勻； 加入適量的醬油翻炒均勻，加入少許水翻炒均勻，最后加入少許水淀粉勾芡即可。
四 蓮藕，蓮藕是一種堿性食材，全身都是寶，口感清香脆嫩，營養(yǎng)十分豐富，富含維生素，鐵，鈣等微量元素，常吃蓮藕既能能清熱開胃、養(yǎng)心安神、潤燥止渴等，還有助于我們體內(nèi)酸堿平衡，讓我們的身體更健康。
【木耳炒蓮藕】
原料： 蓮藕 黑木耳 姜末 紅椒 油鹽
制作：提前將黑木耳泡軟； 燒鍋水加入少許鹽， 將藕片放進(jìn)鍋中焯煮上一分鐘，加入泡軟的木耳進(jìn)去焯煮一分鐘后撈出 ； 熱鍋涼油，放入姜末煸炒香， 加入木耳和藕片進(jìn)鍋翻炒幾下，加入紅椒片進(jìn)鍋翻炒；最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
五 芋頭，芋頭是一種堿性食材，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，尤其是它含有氟量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的功效；多吃芋頭能增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)、 清理腸道、減肥瘦身等作用，中和體內(nèi)的酸堿平衡。
【蔥燒芋頭】
原料： 芋頭 蔥花 油鹽
制作：熱鍋涼油，下入芋頭片進(jìn)鍋去煎一下，再加入少許水燜煮至九成熟，加入1小勺鹽調(diào)味，燜煮熟后最后加入少許蔥花，翻炒均勻即可。
六 黑木耳，黑木耳是一種堿性食物，它富含多糖類和植物蛋白，其蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、鐵、膳食纖維素等功效， 特別是鐵元素含量極高, 是肉類的100倍，因此黑木耳是補(bǔ)鐵佳品。 黑木耳還被稱為“人體腸道清道夫”，它富含的膠質(zhì)能將毒素排出體外，起到清胃滌腸的作用。
【涼拌黑木耳】
原料： 黑木耳 香菜 紅椒 蒜 生抽 醋 油鹽
制作：提前醬黑木耳泡軟， 燒鍋水加入點(diǎn)鹽， 將黑木耳放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出放入碗中， 加入少許的鹽、生抽和香醋、蒜末和紅椒末，加入香菜末和橄欖油，吃時(shí)拌均勻即可。
七 魔芋，魔芋是一種堿性食物， 它是低熱量食材，其主要成分為葡甘露聚糖，是一種可溶性膳食纖維，其吸水膨脹可增大至原體積的30～100倍，吃它能有飽腹感，是理想的減肥食品，常吃魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸等功效。
【香辣魔芋】
原料： 魔芋 青紅椒 豆瓣醬 蒜粒 生抽 油鹽
制作：燒鍋水加入1捎鹽， 將魔芋進(jìn)鍋焯煮2分鐘后撈出備用；熱鍋涼油， 放入1勺豆瓣醬進(jìn)去煸炒出紅油，加入蒜粒一起煸炒；加入焯好的魔芋進(jìn)去翻炒，加入生抽和少許水煮兩分鐘，加入少許鹽調(diào)味，再倒入青紅椒進(jìn)去翻炒， 最后大火收汁即可。返回搜狐，查看更多
