醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/大內(nèi)科吳偉教授

文/心血管科 卿立金副主任醫(yī)師 苗青 武秋彤

“花好月圓人團(tuán)圓，燈火闌珊共良宵?！贝汗?jié)剛過，元宵將至。元宵節(jié)又稱“上元節(jié)”、“春燈節(jié)”，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日。從古至今，人們對元宵節(jié)都格外重視。吃元宵，品湯圓，元宵佳節(jié)香氣飄，正月十五吃元宵已經(jīng)成為必不可少的文化習(xí)俗。那么，元宵節(jié)的來歷是什么？為什么要吃湯圓？怎樣吃湯圓才符合健康要求呢？今天我們來分享有關(guān)元宵節(jié)與吃湯圓的健康文化。

元宵節(jié)的來歷

元宵節(jié)為每年農(nóng)歷正月十五，正月為農(nóng)歷的元月，古人稱“夜”為“宵”，正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜，所以稱之為“元宵節(jié)”，又稱為上元節(jié)、元夜、燈節(jié)。元宵節(jié)也是一個(gè)充滿浪漫色彩的節(jié)日。平日足不出戶的女子可在這天出門賞燈游玩，這為青年男女提供了相遇和傳情達(dá)意的好機(jī)會(huì)，也被稱為中國古代的“情人節(jié)”。如宋代大文豪歐陽修詩文所言：“去年元夜時(shí)，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約黃昏后……”

關(guān)于元宵節(jié)的來歷，從古至今有許多種傳說，其中有三種說法流傳較廣。一是漢文帝時(shí)為紀(jì)念“平呂氏之亂”而設(shè)。諸呂之亂是中國西漢初期，在朝的呂氏一黨所謂的擾亂朝政行為及由此引發(fā)的眾大臣帶兵反攻的一系列事件。諸呂之亂的結(jié)束實(shí)際上迎來了后來西漢的文景之治這一穩(wěn)定時(shí)期。而傳說元宵節(jié)是漢文帝時(shí)為紀(jì)念“平呂”而設(shè)。二是根據(jù)道教“三元”的說法，道教曾把一年中的正月十五稱為上元節(jié)，七月十五為中元節(jié)，十月十五為下元節(jié)，合稱“三元”。漢末道教的重要派別五斗米道崇奉的神為天官、地官、水官，并以三元配三官，說上元天官正月十五日生，中元地官七月十五日生，下元水官十月十五日生。三是元宵節(jié)起源于“火把節(jié)”。元宵賞燈始于上古民眾在鄉(xiāng)間田野持火把驅(qū)趕蟲獸，希望減輕蟲害，祈禱獲得好收成。直到今天，中國西南一些地區(qū)的人們還在正月十五用蘆柴或樹枝做成火把，成群結(jié)隊(duì)高舉火把在田頭或曬谷場跳舞，慶祝一年中第一次的月圓之夜。隋、唐、宋以來，更是盛極一時(shí)。

元宵節(jié)俗的形成有一個(gè)較長的過程，根源于開燈祈福古俗。流傳至今，最為熟知的元宵習(xí)俗有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等。此外，不少地方元宵節(jié)還增加了游龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統(tǒng)民俗表演。2008年6月，元宵節(jié)被選入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

元宵節(jié)文化習(xí)俗——食湯圓

正月十五吃“元宵”，“元宵”作為一種食品，在中國由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品，這種食品，最早叫“浮元子”，后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶”。亦有記載：“京人以菉豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛（音為huò），謂之‘圓子’?！?這里的“圓子”就是現(xiàn)在的湯圓。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴，南宋詞人姜白石所作的一首詩說：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來。簾前花架無路行，不得金錢不得回?！?

現(xiàn)代多稱“元宵”為“湯圓”。有學(xué)者表示，元宵一開始多被稱為“湯圓”，可能是因?yàn)樗_鍋之后漂在水上，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓、幸福美滿的美好愿望。

食湯圓的南北差異

湯圓作為元宵節(jié)的節(jié)令食物，有一定的地域差距。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。元宵和湯圓外形相似，但制作方法和口感上都有所不同。賀少雅介紹，明代以后，宋代時(shí)所稱的圓子類節(jié)令食物又被稱為湯圓、元宵?！霸钡慕蟹ㄖ饕餍杏诒狈降貐^(qū)；南方地區(qū)較多稱為“湯圓”?！肚灏揞愨n》云：“湯圓一曰湯團(tuán)，北人謂之曰‘元宵’，以上元之夕必食之也?！本椭谱鞣椒ǘ裕耖g有“包”湯圓和“滾”元宵之說。二者在餡料上也有一些不同，元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻蓉、花生蓉等；湯圓則甜、咸、葷、素餡皆有，例如水果餡、肉類餡、蔬菜餡、芹菜餡等。南方的“咸湯圓”更適合現(xiàn)代多發(fā)病——糖尿病患者品嘗。

食湯圓的注意事項(xiàng)

湯圓“皮”的材料主要是糯米（也可以糯米參合粘米），糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季氣溫較低，寒冷天氣容易損傷胃氣。元宵時(shí)吃糯米湯圓，加上一碗紅糖姜糖水，溫暖脾胃，能起到御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)。但湯圓具有黏性大、含糖量高、熱量高的缺點(diǎn)，不宜多食。下面是健康吃湯圓的幾點(diǎn)建議:

1、早晨、晚睡前不宜吃：晨起時(shí)胃腸道功能較弱，易導(dǎo)致脘腹脹滿，反酸、噯氣；晚上睡眠后胃停止蠕動(dòng)，不利于消化，易引起食道反流。

2、水果、蔬菜同食最好：湯圓中含有較高的糖分和熱量，不宜與高熱量的肉類和酸性食物同食。搭配維生素含量比較高的蔬菜和水果，更加健康養(yǎng)生。

3、可替代部分主食：湯圓能量密度較高，注意控制總量，每餐最好不要超過6個(gè)，可代替部分主食。

4、用紅糖姜湯煮湯圓，有助于消化；糖尿病患者則僅用姜湯煮湯圓。

哪些人少食或不宜食湯圓

1、超高齡的老弱體虛者

大部分超高齡老人牙齒松動(dòng)或脫落，吞咽反射比較遲鈍，易嗆咳，急速吞咽湯圓可能有引起卡喉，導(dǎo)致呼吸困難的危險(xiǎn)。

2、糖尿病患者

湯圓含糖量較高，多食可使血糖急劇升高，加重病情，甚至誘發(fā)酮癥酸中毒、高滲性昏迷不省人事。

3、脾胃功能差者

吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍患者潰瘍面的刺激，有誘發(fā)胃脘痛、胃出血、胃穿孔的危險(xiǎn)。包括慢性糜爛性胃炎、消化性潰瘍、胃出血、胰腺炎病史的患者，都必須謹(jǐn)慎吃湯圓。

4、血脂異常、肥胖和冠心病患者

湯圓中的油脂（尤其動(dòng)物油）和糖分會(huì)直接吸收，升高血糖、血脂，增加血液黏稠度，使血流減慢，促進(jìn)動(dòng)脈斑塊不穩(wěn)定，引發(fā)急性心腦血管事件。

食湯圓后解膩湯方

1、普洱茶（熟茶或生茶均可）：茶葉5-6克，焗茶飲用。

2、陳皮生姜茶：陳皮6克、生姜3片，煮水，代茶飲。加紅糖適量。

3、龍井金花茶：茶葉5克、金花茶3朵，焗服。

4、英德紅茶：茶葉5克，焗服。

5、健曲（神曲）茶：10-15克，煎水，代茶飲。

6、平胃湯：蒼術(shù)10克、陳皮6克、川厚樸10克、甘草6克；煎水，代茶飲。

7、保濟(jì)丸：1支，每天2次。

8、紫金竹殼茶：一節(jié)，煮茶飲用。

9、甘和茶：一小包，煮茶飲用。

結(jié)  語

《元宵煮浮圓子》：“今夕知何夕，團(tuán)圓事事同。星燦烏云里，珠浮濁水中?！痹压?jié)將至，作為元宵節(jié)的必備特色美食——湯圓，象征著闔家團(tuán)圓。吃湯圓意味龍年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。讓我們以欣賞中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的審美角度品嘗湯圓，享受美味，向往美滿，追求科學(xué)營養(yǎng)和幸福安康。

【吳偉主任簡介】

吳偉，二級教授、博士生導(dǎo)師，博士后流動(dòng)站合作教授，廣東省名中醫(yī)，廣東省高校教學(xué)名師，廣東省高校特支教學(xué)名師，國醫(yī)大師鄧鐵濤教授學(xué)術(shù)繼承人。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院大內(nèi)科主任，內(nèi)科學(xué)教研室主任，醫(yī)院胸痛中心醫(yī)療總監(jiān)、房顫中心醫(yī)療總監(jiān)。廣州中醫(yī)藥大學(xué)鄧鐵濤研究生常務(wù)副所長。國家教育部本科一流課程、拓金課程《中醫(yī)內(nèi)科學(xué)》負(fù)責(zé)人。主編國家“十三五”“十四五”規(guī)劃教材《中醫(yī)內(nèi)科學(xué)》5部。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)心血管病分會(huì)副主任委員；中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)介入心臟病學(xué)分會(huì)副主任委員；中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)血管-脈絡(luò)病專業(yè)委員會(huì)副主任委員、心血管病專業(yè)委員會(huì)常委；廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)心血管病專業(yè)委員會(huì)主任委員；廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)心血管病預(yù)防專業(yè)委員會(huì)主委。主持和參與國家自然科學(xué)基金課題7項(xiàng)，主持和參與省部級課題10項(xiàng)，主編或參編著作15部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文334篇，其中SCI 21篇。

擅長：運(yùn)用中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合方法治療冠心病、高血壓、心力衰竭、心律失常；血脂異常、糖尿病等心血管危險(xiǎn)因素管控；心血管疑難??；冠脈介入及起搏器植入技術(shù)。

出診時(shí)間：周一、四上午、周三下午（南樓嶺南名醫(yī)門診4樓7室）。

【都治伊主治醫(yī)師簡介】

都治伊，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院心血管科主治醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士。2015年畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院中醫(yī)內(nèi)科學(xué)專業(yè)，取得碩士學(xué)位，2021年起攻讀廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院中醫(yī)內(nèi)科學(xué)同等學(xué)力中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。從事冠心病、高血壓、心律失常、心衰的中西醫(yī)診療和研究，冠狀動(dòng)脈介入治療和心律失常射頻消融治療。廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)心律失常專業(yè)委員會(huì)委員。

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