堅果行業(yè)簡述

堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含一?；蛘叨嗔７N子，如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效。

根據(jù)來源，堅果可分為草本籽堅果(包括瓜子、花生等油料植物的籽粒)和木本堅果(具有堅硬外殼的木本植物的籽粒，包括核桃、山核桃、碧根果、巴旦木、榛子、松子等)兩類。根據(jù)木本堅果加工深淺程度進行劃分，國內(nèi)目前主要的產(chǎn)品形態(tài)包括單品堅果、混合堅果、口味型堅果。目前我國堅果消費以籽類食品為主。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年堅果市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示：

2022年，籽類食品和木本堅果市場規(guī)?？傤~分別為2323.08億元和566.32億元，其中籽類食品消費占比近80%，木本堅果占比不足20%。

目前我國已成為全球最大的堅果市場之一，近年來，我國堅果收獲面積、產(chǎn)量逐年增加。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國堅果炒貨產(chǎn)量達176.56萬噸。

與美國、日本、韓國等國家相比，我國木本堅果的人均消費量相對較低。從總量上來看，我國木本堅果人均消費量不足美國的1/4。

堅果行業(yè)市場格局

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前市場上大約有300多家企業(yè)在生產(chǎn)“每日堅果”，甚至包括盒馬、便利蜂都有自營品牌的“每日堅果”。

由于堅果炒貨行業(yè)進入門檻相對較低，目前已呈現(xiàn)若干全國性品牌和眾多區(qū)域性品牌共存，且同時存在較大的散裝作坊市場的特征。

除去散裝食品市場外，目前堅果行業(yè)參與者主要有兩大類：以堅果產(chǎn)品為主，有一個或多個大單品的堅果炒貨企業(yè)，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具備多款休閑零食，已覆蓋堅果系列產(chǎn)品的平臺型休閑食品企業(yè)，如三只松鼠、百草味、良品鋪子、鹽津鋪子、來伊份等。

堅果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著人們生活水平的提高，人均可支配收入的增長，消費者們愿意為更好的服務和體驗買單。國內(nèi)市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。

隨著堅果線上零售滲透率的不斷提高，日益完善的信息技術對原本通過線下渠道難以收集的大量有價值的消費行為數(shù)據(jù)進行高效的整合和分析，幫助堅果電商企業(yè)更加深刻洞察消費者需求，實現(xiàn)更具針對性的產(chǎn)品研發(fā)、定價和營銷推廣，同時改變傳統(tǒng)線下渠道單向的信息流動，更高效地與消費者進行雙向互動。

堅果作為休閑食品中的新興品類，符合健康化的長期趨勢，仍處于蓬勃發(fā)展中，休閑食品行業(yè)的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，堅果線上銷售規(guī)模占比不斷提升。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國線上堅果炒貨銷量達17.63萬噸。

作為休閑食品行業(yè)的主力軍，堅果炒貨市場需求逐漸呈現(xiàn)出高品質(zhì)、重均衡的特點。一方面，高端化消費要求企業(yè)由傳統(tǒng)簡單的粗加工模式逐步轉(zhuǎn)向深加工和精加工模式，并通過產(chǎn)品服務升級、質(zhì)量安全保障等對市場需求快速響應;另一方面，消費者越來越重視膳食的均衡性和營養(yǎng)價值，各類個性化的混合類產(chǎn)品、功能性產(chǎn)品需求快速提升。

堅果行業(yè)發(fā)展前景

經(jīng)過多年的發(fā)展，在新工藝、新技術、自動化生產(chǎn)等行業(yè)變革的驅(qū)動下，標準化、品牌化的籽類炒貨市場正在加速發(fā)展。同時，樹生堅果作為植物的精華部分，是健康類休閑食品的典型代表。我國樹生堅果市場規(guī)模已接近500億元。

低線級城市的消費者占比逐年增高，下沉市場呈現(xiàn)出較大的消費潛力。兒童/孕婦堅果的消費群體占到了功能性堅果市場的3/4，滿足特定人群增肌、減脂需要的蛋白堅果棒、代餐堅果、益生菌堅果銷量顯著增長。

從運營角度講，跨界聯(lián)名的堅果產(chǎn)品也非常受青睞。其中，聯(lián)名類堅果占據(jù)排行榜第一，銷售額占玩趣堅果市場90%以上。趣味包裝、新奇包裝的堅果戳中女性消費者審美，占比高于整體堅果品類。

隨著消費者對生活品質(zhì)的追求逐步提高，健康養(yǎng)生理念越來越深入人心，消費者的消費結(jié)構更加趨于理性，在堅果品類方面將更愿意花錢，追求更好品質(zhì)的產(chǎn)品。巨大的市場需求將拉動國內(nèi)堅果行業(yè)供給與需求的雙增長。

未來，頭部品牌企業(yè)將通過供應鏈、產(chǎn)品、渠道、物流等全方位沉淀和創(chuàng)新，在降本增效的同時提升產(chǎn)品品質(zhì)，研發(fā)新的形態(tài)和口味，融入健康化配方，滿足人們對美好生活的向往。相對發(fā)達國家來說，我國堅果市場的人均消費量還比較低，因此行業(yè)的未來發(fā)展空間還很大。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個堅果行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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網(wǎng)址: 2023年堅果行業(yè)市場發(fā)展研究報告 http://m.u1s5d6.cn/newsview1630341.html