鮮榨胡蘿卜汁 可治便秘清腸胃2012-10-22　39飲食頻道

營養(yǎng)學家都建議，要想全面吸收胡蘿卜里的胡蘿卜素，最好是熟吃，而且要加點油溶解更利于吸收。但是胡蘿卜也可以生吃，可以起到潤腸通便、排毒的作用。

蔬果有很多種，有些可以生吃、有些可以熟吃，對于這種雙吃的蔬果，在食療看來有區(qū)別，這周我們就來談談雙吃的食物。先從胡蘿卜開始。

主題：鮮榨胡蘿卜汁

食材：胡蘿卜1-2個，原味蜂蜜適量

做法：

1.把胡蘿卜洗凈、削皮，切成小塊待用；

2.把胡蘿卜塊放入榨汁機中，加入清水，開動榨汁機，榨汁；

3.根據(jù)口味加入蜂蜜調(diào)服即食。

39食神特別提醒：

一、補充胡蘿卜素熟吃 潤腸通便生吃

對于胡蘿卜的營養(yǎng)，不容否認。營養(yǎng)學家都建議，要想全面吸收胡蘿卜里的胡蘿卜素，最好是熟吃，而且要加點油溶解更利于吸收。但是胡蘿卜也可以生吃，生吃胡蘿卜，脆脆甜甜，好吃。

因為胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝今天教的鮮榨胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。

二、胡蘿卜其實不是蘿卜

雖然我們經(jīng)常把白蘿卜、胡蘿卜放在一起，但其實胡蘿卜并不是蘿卜。最近營養(yǎng)學家范志紅在微博中指出“胡蘿卜屬傘形科，和茴香菜、芹菜是親戚，和蘿卜不沾親不帶故。蘿卜和白菜、油菜、圓白菜、芥藍、芥菜、西蘭花、白菜花都是十字花科的。”那這么說來，胡蘿卜并不是蘿卜，這點我們知道就行了，在選擇多種營養(yǎng)食物搭配時，注意把不同科目的蔬菜搭配，比如買了芹菜就不買胡蘿卜，買了胡蘿卜就可以買些芥藍、西蘭花等十字花科的蔬菜來搭配。

39食神每周一提醒：

木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養(yǎng)肝了。

肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關(guān)鍵詞：舒

●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。

39食神補充提醒：

食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，系“料‘食’如神”系列，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。

　　（責任編輯：王健淇）

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