(全)茶藝師(高級(jí))實(shí)操模擬考試題庫附答案2024--第1頁

茶藝師（高級(jí)）實(shí)操模擬考試

1、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,茶中多酚類化合物的氧化、維生

素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（√）

2、【判斷題】對(duì)從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。

（√）

3、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、遍度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條

件

下，經(jīng)長時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。（√）

4、【判斷題】宮廷茶藝的特點(diǎn)是場面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級(jí)森嚴(yán)

且?guī)в姓紊?。（√?/p>

5、【判斷題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重,品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友,

須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（√）

6、【判斷題】中式點(diǎn)心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。

（√）

7、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色溼砂

綠，鮮潤，紅點(diǎn)明。（√）

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【判斷題】職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。（√）

9、【判斷題】調(diào)飲法,即在茶湯中加入各種酉己料，以佐湯味的一種飲用方

法。

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IO【判斷題】通常用六絕來形容廬山云霎茶,即條索粗壯、青翠多毫、湯

X

色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。(V)

11、【判斷題】茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。(√)

12、【判斷題】茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)

保健起看重要的作用。(√)

13、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。(√)

14、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動(dòng)作中最有觀賞性的動(dòng)作，優(yōu)美的沖泡

動(dòng)作往往讓人感到美不勝收。(√)

15、【判斷題】唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的四藝”,也稱文人四般閑事”。

(√)

16HOWmucharethey?(D)

、【單選題】

A、Theyareteacups.

B、Theyareteatray.

C、Theyarewhite.

D、Theyare120yuan.

17、【單選題】在商品陳列原則中,在相同陳列面積中要保持陳列數(shù)量的一

Z

致性是指()原則。(B)

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A、造型

B、數(shù)量平衡

C、色彩平衡

D、焦點(diǎn)

【單選題】()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。(D)

A、甘

B、輕

C、冽

D、重

19、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)

范性、社會(huì)性、時(shí)代性。(B)

A、現(xiàn)實(shí)性

B、連續(xù)性

C、預(yù)見性

D、標(biāo)準(zhǔn)性

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20、【單選題】祁門紅的產(chǎn)地是在()。(B)

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A、貴州

B、安徽

c

、福建

D、云南

【單選題】根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵

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