腰果富含優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維，具有調(diào)節(jié)血脂、美容養(yǎng)顏、保護(hù)心血管、補(bǔ)充能量與緩解疲勞的功效。

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、優(yōu)質(zhì)脂肪：腰果富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。有助于降低有害膽固醇水平，維護(hù)心血管健康。

2、蛋白質(zhì)：腰果是植物性蛋白的良好來源，含有所有必需氨基酸，約占其總重量的21%，可以給身體提供能量。

3、礦物質(zhì)：腰果富含礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鋅、鐵和硒，可以促進(jìn)人體正常細(xì)胞、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成。

4、維生素：腰果是維生素E和B族維生素（如硫胺素、核黃素、煙酸）的良好來源，有助于對(duì)抗氧化，維持身體正常代謝。

5、膳食纖維：富含豐富的膳食纖維，有助于維持腸道健康。

二、功效與作用

1、調(diào)節(jié)血脂：腰果中富含不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸，這些成分能幫助降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，有助于調(diào)節(jié)血脂，對(duì)預(yù)防心血管疾病有益。

2、美容養(yǎng)顏：腰果含有豐富的維生素A、C、E以及抗氧化物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)皮膚，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，防止皮膚老化，增加皮膚光澤，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

3、保護(hù)心血管：腰果中的某些維生素和微量元素具有軟化血管的作用，有助于保護(hù)血管，預(yù)防心血管疾病，如動(dòng)脈硬化。

4、補(bǔ)充能量與緩解疲勞：腰果是良好的能量來源，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，能夠幫助補(bǔ)充體力，消除疲勞，適合易感疲倦的人群食用。

腰果的禁忌人群有哪些

膽功能嚴(yán)重不良者：腰果含有較多的油脂，膽功能不佳的人可能難以有效消化脂肪，食用后可能加重病情。肥胖人群：腰果熱量較高，雖然其中的脂肪酸較為健康，但過量食用（每日超過15粒）可能不利于體重控制。過敏體質(zhì)人群：腰果含有多種潛在的過敏原，對(duì)腰果或其他食物、物品有過敏史的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用，初次嘗試時(shí)最好少量試吃，觀察有無不良反應(yīng)。脾胃功能較差者：腰果的營(yíng)養(yǎng)豐富，如果是經(jīng)常腹瀉、腹脹的人群食用可能給胃腸道帶來較重負(fù)擔(dān)，引發(fā)消化不良等癥狀。

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