“營(yíng)養(yǎng)還是蒸的好”這句宣傳詞因?yàn)檎婀Ψ蚨鵀楦嗳怂熘?，蒸菜確實(shí)相比其他快餐營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失得少點(diǎn)，很多人在選擇菜色的時(shí)候因此更傾向于蒸菜。但對(duì)于一個(gè)吃貨而言，喜歡蒸菜完全是因?yàn)樗拿牢栋?，特別是美味而營(yíng)養(yǎng)的蒸菜魚千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)哦！

1黃花菜蒸魚肉

食材：黃花菜、魚肉、大棗、橄欖油、生抽、淀粉、綿白糖、細(xì)香蔥、姜、鹽、枸杞子

做法：

1、黃花菜與枸杞提前浸泡，枸杞只需要略浸片刻撈起，黃花菜需要多次更換清水，浸至軟為止；

2、紅棗洗凈后剝?nèi)ズ?，將魚肉切成絲；

3、裝入碟子內(nèi)調(diào)入少許生抽、鹽、白糖、橄欖油、生粉攪拌均勻；

4、分別放入姜絲與紅棗，再放入浸泡發(fā)軟后的黃花菜，最后再放入枸杞；

5、坐上鍋放入蒸架大火燒開；

6、將盛有食材的碟子放入蓋上鍋蓋大火蒸十分鐘；

7、打開鍋蓋可見魚肉已經(jīng)蒸熟，散上蔥花，再蓋上鍋蓋略燜片刻即可食用。

2雪菜蒸小黃魚

食材：黃魚（小黃花魚）、雪菜、料酒、細(xì)香蔥

做法：

1、雪菜稍稍洗下，去掉些許咸味，同時(shí)切短；

2、小黃魚去鱗、剖肚、去內(nèi)臟，洗干凈，整齊碼放在盤中，加上料酒；

3、在小黃魚的上面均勻鋪上一層咸菜；

4、鍋中放水，蒸十分鐘左右，開鍋，撒上小蔥后出鍋。

3榨菜蒸魚頭

食材：魚頭、榨菜、姜、細(xì)香蔥、花生油、鹽

做法：

1、魚頭從中間切開成兩邊，趴放進(jìn)盤子中，上面鋪上榨菜和姜絲(如果買到的榨菜太咸的話，可以沖洗一下再用)；

2、燒一鍋水，水開后放入魚頭；

3、大火蒸8分鐘，關(guān)火后不要馬上開蓋，虛火蒸多3分鐘，取出，倒掉蒸魚的汁；

4、上面撒上蔥花，把用小火煮開的熱油和熱醬油，趁熱淋在魚頭上面即可。

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