我們?nèi)ワ埖瓿燥埖臅r候，總是免不了叫上涼拌黃花菜這道菜，黃花菜是營養(yǎng)價值很高的食物，無論是微量元素還是藥用價值，在同類蔬菜中都是佼佼者。你知道怎樣做涼拌黃花菜更好吃嗎？下面小編就來給朋友們介紹一下涼拌黃花菜的做法！

　　黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益;還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發(fā)育更為有益。

　　材料

　　黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜

　　做法

　　1先將黃花菜用清水泡半個小時左右

　　2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

　　3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

　　4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

　　5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

　　6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭

　　7用油煎一下生的耗油

　　8關(guān)小火倒入醬油

　　9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。迅速拌勻

　　10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您：黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。

　　看了上面的介紹，朋友們知道涼拌黃花菜的做法了嗎？涼拌黃花菜是一道很簡單的小菜，清涼可口營養(yǎng)價值還特別高，如果自己學(xué)會了做黃花菜，就再也不用跑到飯店去吃了，朋友們心動了嗎？趕緊自己動手試試吧！

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