夏日涼拌黃花菜：清新爽口的夏日美味
每年到了這個(gè)時(shí)候，山坡和地邊上，黃花菜總是迎著朝陽盛開。黃花菜，也叫金針菜，還有一個(gè)充滿詩意的名字——忘憂草。它性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、失眠、乳汁不下等有療效，是病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)佳品。

不過要注意，黃花菜有微毒，需要經(jīng)過熱水焯過后才能食用。焯水5-7分鐘后，再放入涼水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)，這樣可以充分去除毒性。接下來，泡發(fā)粉絲，黃瓜切成絲，加入香油、鹽、胡椒，再和蒜末一起拌勻，一道夏日涼拌黃花菜就完成了。

6月的夏天，這道涼拌黃花菜不僅清爽可口，還能帶來一份寧靜與安詳。

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