夏季時(shí)令蔬菜種類繁多，這些蔬菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏日餐桌上的不可或缺的一部分。以下是一些常見的夏季時(shí)令蔬菜：

1、茄子

夏天正值茄子新鮮上市，此時(shí)的茄子不僅鮮嫩美味，而且還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等眾多豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適量的食用茄子對(duì)人體存在諸多益處。

2、苦瓜

苦瓜在夏季成熟，其獨(dú)特的苦味和清熱解毒的特性使其成為夏季的熱門蔬菜。而且苦瓜還富含維生素C、鐵和膳食纖維，有助于增強(qiáng)抵抗力。

3、黃瓜

黃瓜是夏季的代表性蔬菜之一，它口感脆，水分足，夏季可生吃，可涼拌，深受大家的歡迎。

4、西紅柿

西紅柿是夏季不可或缺的美食蔬菜，鮮艷的顏色看著都讓人垂涎欲滴，果肉多汁，酸甜可口，可生食亦可炒著吃，還可作為調(diào)味料與食物共同烹飪。

5、西蘭花

西蘭花也叫綠花菜，其維生素的種類非常齊全，因此就有了“蔬菜之王”的美譽(yù)。通常春季3-4月定植的西蘭花，在夏季6-7月就能收獲上市了。

6、蘆筍

蘆筍被譽(yù)為“蔬菜之王”，是夏季不可多得的健康食材。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)身體免疫力，提高抵抗力。

7、空心菜

空心菜一般在每年的夏天和秋天就有上市售賣。其主要食用部分為爽脆的嫩莖及枝干，當(dāng)然它的葉子也能吃，只不過(guò)它的口感相對(duì)會(huì)跟濕潤(rùn)柔軟一些，跟莖稈的風(fēng)味區(qū)別較大。

8、莧菜

莧菜是人們夏季常吃的一種葉菜，其菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，且富含甜菜紅素以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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以上就是一些常見的夏季時(shí)令蔬菜，它們不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是夏季飲食的不錯(cuò)選擇。

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