養(yǎng)生導(dǎo)讀：天地俱生，萬物以榮。經(jīng)過格外寒冷的冬季，幫你用食物喚起身體的生機(jī)。春天吃素可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，去掉油脂。推薦你每周吃一頓素，擺脫身體亞健康。菠菜按照中醫(yī)理論四季各有側(cè)重的養(yǎng)生原則，春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。菠菜為春天應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。春天吃菠菜，建議買新鮮的菠菜，放冰箱減少營養(yǎng)流失。常見的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。

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