（圖片來源：新浪博客）

　　三絲蛋餅

　　食材：菠菜2棵，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉100克。

　　配料：鹽3克，糖2克，香油、白醋適量。

　　做法：

　　1.菠菜洗凈切段，放入料理機(jī)內(nèi)加水?dāng)嚧虺刹げ酥?/p>

　　2.面粉中加入雞蛋，分次倒入菠菜汁。

　　3.均勻攪成易流動(dòng)的稀面糊，靜置10分鐘。

　　4.胡蘿卜和土豆洗凈去皮，切細(xì)絲。

　　5.然后倒入沸水中焯熟，撈出后備用。

　　6.平底鍋加熱，倒入少許油，放入適量面糊輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，形成圓形薄餅；兩面烙熟取出。

　　7.將薄餅切成細(xì)絲。

　　8.菠菜蛋餅絲、土豆絲、胡蘿卜絲一同入盆，放入鹽、糖、香油、白醋調(diào)勻即可。

（圖片來源：新浪博客）

　　筒骨蒿菜煲

　　食材：蒿菜500克，豬筒骨一根，蒜10粒，姜片2片，調(diào)味料：魚露10克，油適量。

　　做法：

　　1.豬筒骨洗凈后，在滾開的水中焯水撈出。

　　2.然后用清水沖洗干凈。放入鍋中，加入開水燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

　　3.炒鍋熱油，中火燒至5成熱后放入蒜頭，炸至金黃。

　　4.然后放入姜片和清洗干凈的蒿菜煸軟。

　　5.將炒好的蒿菜放入筒骨燒至的鍋中，加蓋小火燜5分鐘。

　　6.最后調(diào)入魚露煮開即可。

（圖片來源：新浪博客）

　　韭菜盒子

　　面坯：面粉100G，水50G，鹽1小撮。

　　餡料：（干）粉絲15G，干木耳5-6朵，雞蛋3個(gè)，韭菜100G，鹽。

　　做法：

　　1.木耳提前泡發(fā)切條，粉絲泡軟剪成小段，韭菜洗凈切成段，雞蛋打散備用。

　　2.起油鍋，加蛋液炒散，加入粉絲和木耳翻炒一下再加韭菜炒至有些微微發(fā)軟，加鹽調(diào)味后放涼備用。

　　3.面皮所有材料揉成光滑均勻的面團(tuán)，醒1個(gè)小時(shí)以后下劑，搟皮。

　　4.大約20G面皮包入30G的餡料。這款餡料沒有剁碎，這樣口感更好。

　　5.把面皮對折后捏合成半圓形，把捏合的邊稍稍捏薄一些。

　　6.從一端開始把邊卷起來。

　　7.在收尾處壓一下，再卷。

　　8.依次類推卷到底，花邊就完成了。

　　9.平底鍋刷一層底油燒熱，排入包好的菜盒子中火烙至兩面金黃。

　　10.兩面都煎炸好之后即可。

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