為什么總感覺在家吃烤肉總是比不上在烤肉店里吃起來那么鮮嫩多汁？關(guān)鍵性的答案就在于烤肉蘸料和腌肉調(diào)料了。

不管是網(wǎng)上還是市場里各種調(diào)味品都是讓人眼花繚亂的，各種的調(diào)味料都是無數(shù)食品行業(yè)從業(yè)者的心血結(jié)晶，在家里只能鹽和孜然大概率是趕不上烤肉店里的水平。

食材方面盡量不要用預(yù)制的冷凍肉類，新鮮的食材本身自帶油脂，不宜烤干。腌制也是最基礎(chǔ)的準(zhǔn)備工作，可以用黑胡椒，醬油，耗油，料酒，鹽等自由發(fā)揮簡單的碼個味，小編我個人建議直接網(wǎng)購腌料，感覺比自己調(diào)的風(fēng)味更好。

中國地大物博，每個地區(qū)都有自己獨特的烤肉蘸料秘方，比如，延邊喜歡吃朝鮮族辣醬做的燒烤蘸料，貴州喜歡用糊辣殼辣椒當(dāng)做蘸料，今天推薦一個爆好吃的燒烤蘸料配方。

干料大都由花生碎、熟芝麻、孜然、蘇子、黃豆粉、孜然等配比而成，每家配方不同，有加辣椒的麻辣味，也有為了增香添加核桃酥碎的，跟烤肉搭在一起，千金不換。

烤肉的靈魂在于肉的品質(zhì)和烤肉蘸料，烤肉店的裝修如何，多數(shù)的店鋪雖然越變越精致，但是，說起烤肉這味道和氛圍就是越來越好了，烤肉呢，味道是否好吃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不在于怎么烤，腌料是否入味，蘸料是否香辣提鮮，都是重要環(huán)節(jié)，缺一不可。

學(xué)到好吃的烤肉蘸料配方，不如直接來川菁購買正宗齊齊哈爾師傅研發(fā)調(diào)配的烤肉蘸料和燒烤撒料喲，這蘸鞋底都好吃的烤肉蘸料，正宗風(fēng)味，不管您是要擺個路邊小燒烤攤，還是烤肉店鋪里面商用，還是自己在家吃烤肉解饞，都是您不錯的選擇喲返回搜狐，查看更多