近年來，越來越多的人在飲食中追求“植物油替代動物油”的健康理念，超市貨架上琳瑯滿目的“玉米油、大豆油、紅花籽油”也成了廚房常客。它們富含的 Omega-6多不飽和脂肪酸，曾被認為是“對心血管有益”的營養(yǎng)成分。

但最新研究發(fā)現(xiàn)：Omega-6中的亞油酸（linoleic acid）可能正在悄悄“喂養(yǎng)”某些惡性腫瘤，尤其是難以治療的“三陰性乳腺癌”。

一種“健康脂肪”，如何變成“腫瘤燃料”？

2025年4月，美國威爾康奈爾醫(yī)學院的科學家在《Science》雜志發(fā)表了一項重磅研究：

亞油酸可通過結(jié)合一種名為FABP5的脂肪酸結(jié)合蛋白，激活癌細胞內(nèi)的mTORC1生長信號通路，進而加速三陰性乳腺癌（TNBC）生長。

什么是“三陰性乳腺癌”？

三陰性乳腺癌是一種 不表達雌激素受體（ER）、孕激素受體（PR）和HER2蛋白 的亞型，占所有乳腺癌的約15%。它：更易復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移；對傳統(tǒng)內(nèi)分泌療法和HER2靶向治療無效；缺乏有效靶向藥物，被視為“治療難題”。

研究人員在動物實驗中發(fā)現(xiàn)：給小鼠喂食富含亞油酸的飲食，腫瘤長得更快；腫瘤組織中FABP5蛋白表達更高；mTORC1通路高度活躍。

更重要的是，他們還在新診斷的三陰性乳腺癌患者的血液和腫瘤組織中發(fā)現(xiàn) FABP5和亞油酸水平都顯著升高。

為什么我們要警惕亞油酸？

亞油酸本身并不是“壞東西”。它是一種人體必須從食物中獲取的營養(yǎng)素，有助于細胞膜的健康和免疫功能。但問題在于——現(xiàn)代飲食中Omega-6攝入量嚴重“超標”！在1950年代，人們每天平均攝入Omega-6不到5克，而如今，西式飲食中的攝入量已經(jīng)達到每天20克甚至更多，主要來源包括：

大豆油、玉米油、紅花油等工業(yè)種子油

加工食品、炸雞、餅干、薯片

某些動物性食品（豬肉、雞蛋）

研究者指出：這可能是近年來乳腺癌發(fā)病率升高的一個被忽視因素。

FABP5：一種可能的“飲食敏感型腫瘤標志物”

FABP5 是一種幫助脂肪酸運輸?shù)牡鞍踪|(zhì)，而三陰性乳腺癌細胞恰恰大量表達它。這意味著：

它們“特別擅長吸收亞油酸”，并將其用于驅(qū)動腫瘤生長，其他乳腺癌亞型（如激素受體陽性型）則不具備這個機制， 這為 未來的個體化營養(yǎng)干預(yù)提供了線索：是否可以通過檢測FABP5水平，判斷患者是否適合低亞油酸飲食？

如何調(diào)整日常飲食？

雖然這項研究還處于臨床前階段，但我們可以從中得到3個健康提示：

1. 控制Omega-6的攝入

少吃工業(yè)加工食品（方便面、薯片、蛋黃醬）

炒菜避免使用大量大豆油、玉米油、紅花油

減少“外食”和“油炸”

2. 提高Omega-3的比例

增加富含Omega-3的食物攝入，如：

三文魚、沙丁魚、亞麻籽、核桃、紫蘇籽油

Omega-3有抗炎作用，可能在一定程度上中和Omega-6的負面影響

3. 乳腺癌高風險人群特別注意

有乳腺癌家族史、攜帶BRCA基因突變或確診三陰性乳腺癌的患者

我們不是要“妖魔化”植物油

這項研究并非否定植物油的營養(yǎng)價值，而是提醒我們：“健康”并不意味著“無限量攝入”，均衡攝入、多樣化才是飲食之道。

脂肪并非只是熱量來源，它是信息分子、信號通路調(diào)節(jié)者、腫瘤潛在的“合作者”。現(xiàn)代營養(yǎng)與腫瘤科學的結(jié)合，將為我們帶來更精確、更有效的預(yù)防策略。

參考文獻：Koundouros N, et al. FABP5 mediates dietary omega-6 fatty acid-induced mTORC1 activation and TNBC growth. Science. 2025;

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