白玉菇蛋白提取工藝優(yōu)化及其功能特性研究

作者：李曉明; 陳凱; 黃占旺; 沈勇根; 盧劍青; 程宏楨; 劉馥源; 安兆祥; 徐弦期刊：《食品與發(fā)酵工業(yè)》 2020年第04期

該文確定白玉菇蛋白最適提取工藝,探究不同p H值對白玉菇蛋白功能特性的影響。采用堿法提取白玉菇蛋白,通過單因素試驗,結(jié)合響應面法,確定最佳提取工藝,并在不同pH值下對提取的白玉菇蛋白功能特性進行測定。結(jié)果表明,白玉菇蛋白堿提法的最佳提取工藝為pH 12.1,提取溫度61℃,料液比1∶40(g∶mL),提取時間2 h,在此條件下蛋白提取率可達(43.19±0.22)%,與預測值接近;pH值對白玉菇蛋白的功能特性影響顯著,當溶液pH接近白玉菇蛋白等電點...4類人不適合吃鯽魚

作者：佚名期刊：《家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生》 2020年第02期

鯽魚肉嫩味鮮,是我國重要的食用魚類之一。用鯽魚做成的菜品有很多,如鯽魚豆腐湯、紅燒鯽魚、醬燜鯽魚、蘿卜絲鯽魚湯等,每一種做法都可以讓鯽魚的味道充分體現(xiàn)。從營養(yǎng)的角度分析,鯽魚有以下優(yōu)勢:鯽魚中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體的接近,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;鯽魚中含有人體必需的氨基酸,尤其富含亮氨酸和賴氨酸;魚肉中肌纖維細短,間質(zhì)蛋白少,而且水分含量較多,因此組織柔軟細嫩,較畜、禽肉更易消化?？←惏俸探退?健康養(yǎng)生之選

作者：期刊：《大江南北》 2015年第08期

向生物小分子進軍

作者：吳家睿期刊：《科學》 2005年第05期

隨著人類基因組計劃和人類蛋白質(zhì)組計劃的實施,從科學家到普通民眾,都對生物體中的生物大分子--核酸和蛋白質(zhì)的重要性有了深刻認識.核酸和蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和功能基礎(chǔ).然而,對生命體中的各種化學小分子也不應該忽略.首先,小分子是生物大分子的基本"磚塊",如DNA和RNA是由成千上萬的堿基和核糖連接而成的,蛋白質(zhì)則通常由幾十到數(shù)百個氨基酸組成.其次,小分子也是生命活動的重要參與者,例如,生命的新陳代謝活動離不開水,酶的催化...金鯧魚皮明膠流變性質(zhì)

作者：曾少葵; 吳文龍; 章超樺; 王瑤珠; 蘇偉明期刊：《廣東海洋大學學報》 2019年第06期

【目的】研究金鯧魚(Trachinotus ovatus)魚皮明膠流變性質(zhì)?！痉椒ā坷冒被岱治鰞x測定明膠的氨基酸組成,并對66.7 g·L-1明膠凝膠的動態(tài)粘彈性進行分析比較。【結(jié)果】金鯧魚皮明膠氨基酸組成中每1 000總氨基酸殘基中甘氨酸為334個,亞氨基酸脯氨酸和羥脯氨酸共184個,凝膠強度為342 g;66.7 g·L-1金鯧魚皮明膠溶液粘度為7.13 cp,凝膠溫度及熔膠溫度分別為20.4℃和28.3℃,乳化性及乳化穩(wěn)定性分別為8.32 m2/g、34 min?！窘Y(jié)論】金鯧...萬物生靈的“設(shè)計手冊”

作者：劉英期刊：《中國圖書評論》 2019年第10期

地球上的生命多種多樣,從簡單的單細胞到復雜的高等生物,形態(tài)萬千、習性迥異。但在分子這一級別來看,就會發(fā)現(xiàn)它們都是以卵磷脂組成細胞膜,以脫氧核糖核酸(DNA)作為遺傳物質(zhì),而它們的DNA是由同樣的四種核苷酸組成,并以同樣的20種氨基酸組成蛋白質(zhì)……基本的生命活動在分子機制上竟然如此高度一致。本書講解的正是關(guān)于地球上各種生物的“核心機密”。豆豉返霜過程中基本理化特性及微生物多樣性差異分析

作者：朱敏方; 張露; 葉云花; 廖卉期刊：《食品與機械》 2019年第12期

通過測定豆豉在返霜過程中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、總糖、還原糖、總酸、氨基態(tài)氮含量、氨基酸組成以及返霜前后微生物的變化,研究返霜前后其基本理化特性和微生物組成的變化規(guī)律。結(jié)果表明,隨著返霜的進行,豆豉中灰分和總糖含量基本保持不變,粗脂肪、還原糖、總酸含量整體呈下降趨勢,水分含量先增加后基本保持穩(wěn)定;氨基態(tài)氮含量在貯藏前6 d內(nèi)與粗蛋白含量變化趨勢相反,且氨基酸評分結(jié)果顯示,返霜后豆豉中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值降低...響應面優(yōu)化庸鰈魚骨酶解條件及其酶解物氨基酸組成分析

作者：衣美艷; 侯虎; 毛毛; 郭紅期刊：《食品工業(yè)科技》 2019年第22期

以庸鰈魚骨為原料,研究其最佳酶解工藝條件及氨基酸組成特性,在單因素實驗基礎(chǔ)上,以水解度為指標進行響應面優(yōu)化實驗,并進行酶解液的游離氨基酸分析。結(jié)果表明:最佳酶解條件為液料比2∶1,加酶量0.16%,酶解時間2 h,庸鰈魚骨酶解液水解度為32.79%±0.33%;庸鰈魚骨酶解液中含有人體所需的8種必需氨基酸,含量為33.3%,其中部分必需氨基酸的含量與牛奶中乳蛋白必需氨基酸含量及FAO/WHO提出的理想蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量基本接近,說明其營...九龍山野生歐李不同器官營養(yǎng)成分分析

作者：馬慶華; 余海; 李恩杰; 褚陽; 戴新陸; 張永安期刊：《食品研究與開發(fā)》 2019年第23期

對北京九龍山自然保護區(qū)野生歐李營養(yǎng)成分進行分析,為其開發(fā)和利用提供科學依據(jù)。采用原子吸收光譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)法等分析歐李不同器官(根系、枝條、葉片、果肉和果仁)的多糖、蛋白質(zhì)、Ca、Fe、Zn、Se含量及脂肪酸、氨基酸組成,并采用國際通用標準對其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值進行評價。結(jié)果表明:歐李5種營養(yǎng)器官中,根系粗多糖含量為7.39%,顯著高于其它器官。葉片中鈣和鐵含量豐富,...不同品種櫻桃番茄氨基酸組成及風味分析

作者：程遠; 萬紅建; 姚祝平; 葉青靜; 王榮青; 楊悅儉; 周國治; 阮美穎期刊：《核農(nóng)學報》 2019年第11期

為評價不同品種櫻桃番茄的風味及營養(yǎng)價值,比較分析了8個品種櫻桃番茄的可溶性固形物含量、總糖含量、有機酸含量、糖酸比、Vc含量、氨基酸含量和氨基酸組成。結(jié)果表明,紅果櫻桃番茄品種的部分風味指標(可溶性固形物、總糖、有機酸、Vc)、氨基酸組成及營養(yǎng)價值(總氨基酸、必需氨基酸含量及氨基酸模式譜)優(yōu)于黃果品種,尤其是紅果品種浙櫻粉1號和浙櫻紅1號,其中,浙櫻粉1號櫻桃番茄可溶性固形物含量、總糖含量、有機酸含量、Vc含量、...不同酶水解泥鰍蛋白的特性研究

作者：游麗君; 崔春; 趙謀明; 孫為正期刊：《工程科學與技術(shù)》 2008年第01期

采用Alealase2．4L、Protamex、Papain、PTN6．0S、FlavorzymeS00MG水解泥鰍蛋白，探討了各種酶的酶解特性、產(chǎn)物營養(yǎng)組成和清除DPPH·活性的差異。結(jié)果表明，PTN6．0S和Papain酶解產(chǎn)物的蛋白質(zhì)利用率、肽得率和水解度均較高。各酶解產(chǎn)物的谷氨酸、色氨酸、天冬氨酸的含量都很高；酶解產(chǎn)物中的氨基酸組成較原料泥鰍蛋白更接近FAO／WHO推薦的成人模式。各種酶均能降解泥鰍蛋白中分子量大于3000Da的片斷，產(chǎn)物中以分子量小于500Da的肽...研究人員開發(fā)出迄今為止最小Cas9基因剪刀

作者：溫玉琴期刊：《廣東藥科大學學報》 2017年第01期

CRISPR-Cas9基因編輯技術(shù)為一種對靶基因進行特定DNA修飾的技術(shù)，是目前基因編輯的前沿方法。Cas9為“基因剪刀”蛋白質(zhì)，它在導向RNA指示的靶基因的精確位置上進行切割。CRISPR-Cas9復合物需通過質(zhì)?；虿《緜鬟f方能到達靶DNA。腺伴隨病毒（AAV）是一種體內(nèi)基因表達的有效和安全的載體，目前已廣泛用于基因治療。最常見的CRISPR-Cas9技術(shù)使用的是源自細菌化膿性鏈球菌的Cas9（SpCas9）。該蛋白質(zhì)由1368個氨基酸組成，因體積太大不...五河野生大豆種子營養(yǎng)成分及飼用價值研究

作者：李孟良; 鄭琳期刊：《草業(yè)學報》 2011年第04期

采用田間試驗和分析測試研究了安徽五河野生大豆種子的主要營養(yǎng)成分和飼用價值。結(jié)果表明,五河野生大豆營養(yǎng)豐富;蛋白質(zhì)含量為38.92%,脂肪含量為16.94%,粗纖維含量為4.1%,總糖含量為10.14%,鈣、鎂的含量分別為0.357%和0.059%,總異黃酮的含量為0.13%,總游離氨基酸含量為960.2 mg/100 g粗蛋白,微量元素鋅、銅的含量分別為37.3和41.4 mg/kg。五河野生大豆的粗蛋白、粗脂肪含量和普通大豆接近。13種脂肪酸中以亞油酸、油酸含量較高,且...豫南黑豬及其雜交后代肉質(zhì)性狀及營養(yǎng)成分特性研究

作者：李新建; 喬瑞敏; 李孝法; 郭吉利; 韓雪蕾; 張海濤; 李改英; 任廣志期刊：《家畜生態(tài)學報》 2016年第03期

在相同飼養(yǎng)管理條件下,利用杜洛克、巴克夏和蘇太豬分別與豫南黑豬開展雜交試驗,以純種豫南黑豬為對照,分析三種雜交F1代豬肉常規(guī)肉質(zhì)性狀、營養(yǎng)成分、氨基酸組成、必需氨基酸評分及脂肪酸組成情況。結(jié)果表明：豫南黑豬純種繁育后代的肌內(nèi)脂肪、5種鮮味氨基酸和8種必需氨基酸的含量均高于其它雜交組合,但差異不顯著（P〉0.05）;豫南黑豬及其三種雜交組合F1代常規(guī)肉質(zhì)指標表現(xiàn)優(yōu)良,其中與杜洛克雜交顯著增大了眼肌面積（P〈0.05）,...馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)科普宣傳提綱

作者：期刊：《休閑農(nóng)業(yè)與美麗鄉(xiāng)村》 2015年第07期

2015年6月一、馬鈴薯的起源與傳播1.馬鈴薯的起源、傳播以及在國外的食用情況馬鈴薯的起源以及在全球的傳播：目前,被世界公認的馬鈴薯起源中心有兩個：馬鈴薯栽培種起源于秘魯和玻利維亞交界處的盆地中心地區(qū),及南美洲秘魯、玻利維亞沿安第斯山麓以及烏拉圭等地區(qū)。野生種起源于中美洲及墨西哥。馬鈴薯在世界范圍內(nèi)的傳播,首先從南美洲傳到歐洲,丙型肝炎病毒非結(jié)構(gòu)蛋白4B的研究進展

作者：陳霞（綜述）; 李昌平（審校）期刊：《西南醫(yī)科大學學報》 2006年第04期

丙型肝炎（HCV）為全球流行性疾病，據(jù)估計全球HCV感染者超過1億人。每年受HCV新感染者在100萬以上。HCV是一個單股正鏈RNA，屬黃病毒科，編碼約9600個核苷酸，可分為5’末端、3’末端和位于兩個末端之間的約9400個核苷酸的開放讀碼框，編碼由3010或3011個氨基酸組成的前蛋白多肽。所有的蛋白都從這個多聚蛋白前體產(chǎn)生，結(jié)構(gòu)蛋白包括核心蛋白、E1、E2位于多聚蛋白的氨基端，P7隨后，為一疏水蛋白，目前功能仍不清楚，非結(jié)構(gòu)蛋白（N...驢肉蛋白質(zhì)氨基酸分析與評價

作者：尤娟; 鄭喆; 張巖春; 羅永康期刊：《肉類工業(yè)》 2008年第09期

采用氨基酸自動分析儀測定驢肉的氨基酸組成。結(jié)果表明驢肉中氨基酸總量為23．47％，其中必需氨基酸占氨基酸總量的39．41％。根據(jù)氨基酸評分（AAS），第一限制性氨基酸為異亮氨酸；根據(jù)化學評分（CS），第一限制性氨基酸為蛋氨酸＋胱氨酸；必需氨基酸指數(shù)（EAAI）為65．48，驢肉蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)的動物性蛋白資源。恩賽靈降尿酸打開健康新通道--記日本研光通商株式會社創(chuàng)新成果

作者：安敏; 湯嘉瑋期刊：《中國高新科技》 2019年第17期

隨著醫(yī)學技術(shù)的發(fā)展,科學家對生命科學的研究越來越深,尤其是對肽及其功效的研究成為近年來的熱門話題。據(jù)了解,肽一般是由2~20個氨基酸單位用肽鍵互相連接構(gòu)成的長鏈物質(zhì),具有直鏈或環(huán)狀結(jié)構(gòu)。20個以上氨基酸組成的多肽與蛋白質(zhì)無明顯界限。肽廣泛存在于動植物組織中,其中有許多肽在生物體內(nèi)有特殊的功能,統(tǒng)稱生物活性肽。近年來,科學家研究發(fā)現(xiàn),幾乎所有生命科學的重大理論,如免疫防御、生殖控制、腫瘤病變、抗衰防老等都涉及活...無添加。的美麗加減法

作者：陳默期刊：《優(yōu)品》 2012年第08期

<正>內(nèi)外兼修的女人,是具有極致之美的極致女子。關(guān)注身體健康,選擇沒有額外化學添加的護膚品,為美麗做減法,讓肌膚透出最自然的純凈之美;注重內(nèi)在修養(yǎng)和調(diào)理,為美麗做加法,讓面容呈現(xiàn)安靜平和的樣貌一一這樣的女子,稱得上是內(nèi)外兼修的女子,這樣的女子,應該是FANCL的擁躉。全新推出的FANCL8月新品,幫助在追求極致之美的道路上前行的女人,越行越遠。蛋白質(zhì)粉生產(chǎn)技術(shù)

作者：期刊：《乙醛醋酸化工》 2006年第12期

一、項目簡介 蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是人體的重要組成部分。其中的一些氨基酸因為不能由人體自身合成而必須從外界攝取，這些氨基酸被稱為必需氨基酸。人體需要適量且均衡的必需氨基酸供應以保證蛋白質(zhì)代謝的平衡，一種或幾種必需氨基酸供應不足會導致代謝紊亂進而使人罹患高血脂、糖尿病、肥胖癥等疾病并通常會伴發(fā)高血壓。

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網(wǎng)址: 氨基酸組成論文10篇 http://m.u1s5d6.cn/newsview1605074.html