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巧克力與情緒/健康的關(guān)系（一）苯乙胺

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月26日 06:47

巧克力與情緒/健康的關(guān)系（一）苯乙胺
關(guān)于巧克力對健康的好處，相信很多人都有所耳聞。雖然我尊重科學，但也不喜歡撇開劑量談療效的食補玄學，更不迷信某種食物對身體的影響。因此，對于寫可可對身體的益處，我一直興趣不大——吃巧克力主要還是因為喜歡它的味道。

不過，站在中立立場，我們也可以深入了解一下可可的成分。于是，我決定寫這篇文章，參考了一些文獻和書籍。

關(guān)于可可與健康，還有快樂。

（?僅代表可可成分，請?zhí)暨x可可含量較高、糖和添加劑較少的巧克力。）

??正好今天是520，那我們先從巧克力和“愛情”說起。

1??苯乙胺（PEA）

雖然名字聽起來很專業(yè)，其實苯乙胺（PEA）在母乳中也有，你跑步時身體也會自己產(chǎn)生，帶來愉悅、激發(fā)積極情緒。在你墜入愛河時，大腦會大量分泌苯乙胺（PEA）。不過，食物中含有的苯乙胺劑量很少，所以不會產(chǎn)生上癮風險。

很長一段時間以來，人們都認為巧克力帶來的興奮源于可可堿。直到20世紀末，研究人員發(fā)現(xiàn)巧克力會促進苯乙胺（PEA）的分泌。PEA的主要作用是神經(jīng)興奮、心跳加速、手心出汗、臉頰發(fā)紅……是不是像戀愛的感覺？所以，巧克力帶給人們戀愛的感覺是有科學依據(jù)的。

有論文里把這個叫做：Aphrodisiac effects。不過當然，實際作用并沒有那么明顯和夸張啦。

圖三之前吃巧克力Naive的那塊實驗性的Molecules（未發(fā)酵未烘焙的可可）背面，寫了這些（見圖三）：
就是說可可是內(nèi)源性Anandamide的優(yōu)秀天然來源。他們與科學家合作，來保存更多的內(nèi)啡肽、抗氧化劑、微量礦物質(zhì)和維生素。還提到了巧克力帶來的歡欣（Chocolate Euphoria）。

歷史中，可可也經(jīng)常作為刺激情欲的食物出現(xiàn)。薩德侯爵也是巧克力蛋糕的忠實愛好者。