首頁資訊兩位“喜甜”青年，在高明開了一家追求健康甜品“平衡美學(xué)”的糖水鋪丨生活達(dá)人

兩位“喜甜”青年，在高明開了一家追求健康甜品“平衡美學(xué)”的糖水鋪丨生活達(dá)人

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月25日 14:06

到了夏季，人們喜歡到甜品店享受清涼甜蜜的滋味，美味、有新意又健康的甜品更受青睞。

在高明，喜甜heytim糖水鋪兩位合伙人將廚房打造成美味研究空間，結(jié)合顧客反饋的意見研制不同新品，探索甜品產(chǎn)品與制作方式的更多可能性。

兩位青年創(chuàng)業(yè)者開一家輕盈甜蜜的糖水鋪。

開一家輕盈甜蜜的糖水鋪

賴學(xué)良是順德龍江人，畢業(yè)后在高明工作，因?yàn)榧抑虚L輩經(jīng)營家私生意，受他們的影響，賴學(xué)良在首次創(chuàng)業(yè)時(shí)也選擇進(jìn)入家具行業(yè)賽道。但與長輩創(chuàng)業(yè)時(shí)的環(huán)境不同，隨著線上購物平臺和模式日益發(fā)展，競爭加劇，賴學(xué)良想轉(zhuǎn)換創(chuàng)業(yè)賽道。

甜可以解壓，探店品嘗各式各樣的甜品，是賴學(xué)良與親友周末出行的首選。

甜品店推出小吃豐富菜單。

品嘗過許多甜蜜滋味，但卻從未親手制作過。漸漸地，一個念頭在賴學(xué)良心中悄然萌芽，為什么不自己開一家甜品店？將愛好轉(zhuǎn)化為事業(yè)，推出更多低糖、低脂、低卡的健康甜品，并將這些甜蜜分享給更多的人。

為了將想法落實(shí)，賴學(xué)良開始作出一番努力。要開一家甜品店，首先要有甜品師傅和店鋪的品牌美食。在順德長大的他，熟悉諸如雙皮奶、姜撞奶等享譽(yù)四方的甜品。為學(xué)到甜品制作技術(shù)，賴學(xué)良特地拜訪了當(dāng)?shù)囟嗉颐昝麕煟绕鹫瞻醾鹘y(tǒng)制作方法，他更希望做出既保留傳統(tǒng)特色又符合時(shí)尚口味的甜品。

店內(nèi)甜品美食種類多樣。

經(jīng)過一番學(xué)習(xí)與積累，開店目標(biāo)愈發(fā)清晰可見。此時(shí)，賴學(xué)良碰上了嚴(yán)明浩，有著同樣創(chuàng)業(yè)想法的兩名年輕人聚在一起，創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃更加明朗了。

嚴(yán)明浩去年剛與愛情長跑8年多的妻子結(jié)婚，在他看來，甜品能夠帶來情感升溫，甜品店也是朋友、情人約會的好去處，他想打造一家有著甜蜜氛圍的小店，留住更多情侶相知相戀的美好記憶，特別是新人領(lǐng)完證后，可以到店打打卡，吃點(diǎn)甜品甜甜蜜蜜。

在店鋪的定位上，兩名合伙人有著一樣的想法。希望能夠?yàn)槭晨吞峁┮粋€享受甜品卻沒有甜蜜負(fù)擔(dān)的地方。通過選用新鮮的食材，凸顯食材本味，注重輕糖處理，通過努力改變?nèi)藗儗μ鹌贰疤鸺簇?fù)擔(dān)”的固有印象，讓每一位食客能夠在品嘗美味的同時(shí)，吃得放心、舒心。

青年創(chuàng)業(yè)者打造輕盈甜蜜氛圍的空間。

在美食實(shí)驗(yàn)室研制驚喜之作

“做出開店的決定只需一秒，但真正要讓店鋪從‘0到1’卻要付出許多個日夜的努力?！辟噷W(xué)良說，決定開店后，光是選址他們就用了半年時(shí)間。

今年年初，在咖啡店、甜品店較聚集的中心城區(qū)梅花街，賴學(xué)良與嚴(yán)明浩終于相中一家空間不小，且租金符合預(yù)期的店面。夏季是甜品銷售旺季，為了趕在夏季到來之時(shí)開店，店鋪的裝修工作加速推進(jìn)。

從今年6月中旬以來，喜甜heytim糖水鋪正式進(jìn)入試營業(yè)階段，目前，雖然店面裝飾細(xì)節(jié)、吧臺設(shè)計(jì)等還需要進(jìn)一步調(diào)整，但店面裝修整體的效果已經(jīng)呈現(xiàn)出來，時(shí)尚的網(wǎng)格透光窗、簡約雅致的吊燈……店面整體呈現(xiàn)復(fù)古法式奶油風(fēng)的感覺。嚴(yán)明浩說，后續(xù)，店面將抓緊完善裝修細(xì)節(jié)，力求為食客們帶來更加舒適、溫馨的用餐環(huán)境。

孩子在甜品店內(nèi)玩耍。

“學(xué)制甜品是一回事，自己開店后真正去制作又是另一回事?！辟噷W(xué)良說，開店之后，他更深刻體會到了甜品制作的精細(xì)度。每一步都需要用心去做，哪怕是做完甜品后，還要確保食材的新鮮口感，為此，他不僅要記住每種材料的份量、制作時(shí)間溫度等，還要時(shí)刻關(guān)注它們的鮮度維持時(shí)間，仿佛重回校園，在實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)一般。

雖然忙，但并不會感覺到累。做著自己喜歡的事，賴學(xué)良與嚴(yán)明浩有充足的熱情，兩名喜甜青年碰到一起，經(jīng)常迸濺出靈感的火花。他們不斷嘗試新制法，希望給食客們帶來全新的口味體驗(yàn)。

店里不少甜品產(chǎn)品都是他們精心研發(fā)的成果，其中抹茶奶豆腐和豆花凍尤其受歡迎。兩款甜品融合了奶香與豆香，同時(shí)在造型上也下足了功夫，客人在品嘗這款甜品時(shí)能夠吃到豆腐的清甜，又能感受到奶味的濃郁。豆花凍的表層鋪上桂花桃膠，如同琥珀一樣晶瑩剔透。工作人員介紹，為了做出純凈的視覺效果，桃膠的選擇經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)，必須選用優(yōu)質(zhì)桃膠才能確保沒有太多雜質(zhì)。

店內(nèi)甜品造型別致。

糖水是由不同材料碰撞而成的美味，選材是一大重點(diǎn)，不同的季節(jié)也有不同的制作重點(diǎn)。如果不是當(dāng)季的食材，做出來的甜品總會有些欠缺。因此，他們會根據(jù)季節(jié)變化來調(diào)整研究方向，夏天主要推出清涼爽口的甜品，5月開始是荔枝、7~8月是西瓜龍眼等；到了秋冬季節(jié)，則以滋補(bǔ)為主，會多供應(yīng)適合暖飲、養(yǎng)胃的甜品。

在店內(nèi)，他們主動詢問顧客對產(chǎn)品的意見。例如，有些顧客喜歡苦點(diǎn)的抹茶口味，他們會對抹茶甜度再作調(diào)試。因?yàn)榉磸?fù)試做的次數(shù)多，可能接下來的一周，兩名主理人身邊的親友幾乎每天都會吃到這些調(diào)試品。

試營業(yè)以來，店鋪菜單選品也經(jīng)過反復(fù)調(diào)整，因?yàn)榕龅浆F(xiàn)實(shí)問題，一些富有創(chuàng)意的產(chǎn)品難以推出。例如一些甜品小料需要當(dāng)日制作，但由于儲存不便或材料制作復(fù)雜等原因，為了避免客人點(diǎn)了單卻不能及時(shí)供應(yīng)的情況出現(xiàn)，他們會暫時(shí)下架產(chǎn)品，直至通過研究調(diào)整出更優(yōu)的方案，再正式推出。

店鋪結(jié)合顧客意見不斷推出新品。

創(chuàng)業(yè)青年結(jié)伴重新出發(fā)

重新踏上創(chuàng)業(yè)之路，賴學(xué)良與嚴(yán)明浩的心態(tài)也發(fā)生了明顯的變化，從最初的興奮與期待，到面對瑣碎開銷的煩惱，再到如今沉浸在自己喜歡的事業(yè)中的滿足與快樂，這一路走來，深刻體會到了創(chuàng)業(yè)的不易與艱辛。

回望過去，他們更明白，創(chuàng)業(yè)是一條充滿未知與挑戰(zhàn)的全新之路。

兩名創(chuàng)業(yè)合伙人都處于重新出發(fā)的階段，他們共同面對創(chuàng)業(yè)的挑戰(zhàn)和困難，相互支持、相互鼓勵。

結(jié)束一天的營業(yè)后，兩人常常坐在一起聊天，他們對創(chuàng)業(yè)有了更深的感悟?！皩τ趧?chuàng)業(yè)者來說，雖然無法預(yù)測即將迎來什么樣的風(fēng)景，但堅(jiān)持做熱愛的事，本身就很幸福?！眹?yán)明浩說。

顧客用手機(jī)拍攝產(chǎn)品照片，上傳到社交平臺。

店鋪試運(yùn)營后，賴學(xué)良與嚴(yán)明浩每天一到店后就扎入廚房，從制作甜品到備料，每天忙到晚上11點(diǎn)，雖然身體上感覺到累，但他們精神上會感覺到很滿足。令人驚喜的是，很多到店食客都會在社交平臺上分享自己的品嘗體驗(yàn)，每當(dāng)刷到顧客分享的文圖，兩位創(chuàng)業(yè)青年會感覺到特別有成就感。隨著分享帖子越來越多，很多新客種草新店，踏入并逐步喜歡上喜甜heytim糖水鋪。

重新出發(fā)后，兩名喜甜青年不隨波逐流，尤其嚴(yán)明浩擅長設(shè)計(jì)，追求有新意的表達(dá)方式。面對市場環(huán)境的變化，他們保持空杯心態(tài)，張開觸覺，去接觸學(xué)習(xí)潮流興的新品研發(fā)案例。

為了廚房的“美味研究空間”，兩位青年不斷尋找靈感，他們?nèi)ミ^廣州、深圳等許多風(fēng)格不一的甜品店，將感悟融入到新品研究中，為食客帶來更多新鮮感與驚喜。