許多人有高膽固醇，他們通過(guò)藥物來(lái)控制。事實(shí)上，據(jù)估計(jì)，美國(guó)約有7100萬(wàn)人患有這種常見(jiàn)的健康問(wèn)題。雖然每個(gè)人都有膽固醇，但膽固醇水平升高會(huì)大大增加患心臟病或心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

醫(yī)生通過(guò)你的血液檢查來(lái)監(jiān)測(cè)膽固醇水平。你通常會(huì)看到高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白的測(cè)量結(jié)果。前者被認(rèn)為是“好”膽固醇，因?yàn)樗趶难褐星宄嘤泻δ懝檀挤矫姘l(fā)揮著重要作用。相比之下，LDL膽固醇沿著動(dòng)脈積聚。隨著墻壁變窄，它們也變得更硬。這不僅會(huì)阻止血液在動(dòng)脈中順暢流動(dòng)，還會(huì)促進(jìn)危險(xiǎn)脂肪沉積的形成。這些沉積物會(huì)導(dǎo)致血栓形成，從而可能導(dǎo)致嚴(yán)重的心臟和大腦并發(fā)癥。

幸運(yùn)的是，人們可以采取一些措施來(lái)克服高膽固醇水平。雖然藥物是很好的第一道防線(xiàn)，但改變飲食也會(huì)對(duì)降低膽固醇產(chǎn)生很大影響。某些食物可能會(huì)產(chǎn)生影響，但也有幾種飲料可能會(huì)降低血液中的壞膽固醇。有些甚至可能導(dǎo)致您的HDL水平升高。如果你有高膽固醇，并準(zhǔn)備采取積極的方法，這里有一些你可能想融入飲食的飲料。

綠茶是高膽固醇的一種'解藥'

綠茶好喝又健康，這事兒大家都知道。綠茶能幫助提高新陳代謝，這大家都知道，但你知道嗎？研究還發(fā)現(xiàn)，綠茶能幫我們降低不好的膽固醇（LDL）水平，特別是對(duì)那些心臟不太健康的人來(lái)說(shuō)，效果更明顯。而且，喝綠茶還能讓總膽固醇水平下降，但對(duì)好膽固醇（HDL）沒(méi)啥影響。

布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部的頭兒麥克馬納斯說(shuō)，雖然關(guān)于綠茶的研究不多，但現(xiàn)有的數(shù)據(jù)都顯示綠茶對(duì)心血管健康可能有好處。哈佛醫(yī)學(xué)院的霍華德·塞索博士也說(shuō)了，綠茶里的那些好東西，比如黃酮類(lèi)化合物，可能是讓綠茶這么健康的原因。

綠茶之所以對(duì)身體好，主要是因?yàn)樗锩娴狞S酮類(lèi)化合物特別能抗炎，還能幫助分解血管里的壞膽固醇。如果你還沒(méi)開(kāi)始喝綠茶，其實(shí)挺容易就能加到日常飲食里。塞索博士提醒大家，喝綠茶是因?yàn)槟阆矚g它的味道，別把它當(dāng)藥喝。還有，記得少放糖，不然綠茶的好處可就打折了。

豆?jié){可能有助于提高膽固醇和壞膽固醇

曾幾何時(shí)，豆?jié){是市場(chǎng)上為數(shù)不多的植物性牛奶替代品之一。然后其他競(jìng)爭(zhēng)者也出現(xiàn)了——雖然你可能有一個(gè)最喜歡的，但事實(shí)證明，如果你擔(dān)心降低高膽固醇水平，豆?jié){尤其有益。研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆中發(fā)現(xiàn)的兩種特定蛋白質(zhì)，甘氨酸和 B-伴大豆球蛋白，可以降低LDL膽固醇水平。

由伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校食品科學(xué)教授艾薇拉博士領(lǐng)導(dǎo)的這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆在消化時(shí)對(duì)壞膽固醇有吸收作用。該研究的作者解釋說(shuō)：“這些結(jié)果表明，攝入選定的大豆品種可能會(huì)調(diào)節(jié)膽固醇和LDL的穩(wěn)態(tài)，從而促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的預(yù)防?！?/p>

它不僅可能降低堵塞動(dòng)脈的膽固醇，而且豆?jié){也可能提高HDL水平。這一發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《醫(yī)學(xué)補(bǔ)充療法》上的一項(xiàng)研究中，參與者每天喝一杯到四杯多一點(diǎn)的豆?jié){，持續(xù)八周。豆?jié){很容易融入你的飲食。如果你喜歡這種味道，你可以直接喝原味、不加糖的豆?jié){，但要記住，調(diào)味的豆?jié){可能含有糖，從而抵消了它的好處。你也可以用谷物、咖啡和茶代替它。

石榴汁可以分解壞膽固醇

你可能在超市看到過(guò)石榴汁。不過(guò)，這種酸酸可口的果汁不僅僅是一種美味的享受。研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑含量實(shí)際上可以防止斑塊在動(dòng)脈中積聚，甚至減少現(xiàn)有的積聚。

研究表明，水果中的抗氧化劑對(duì)動(dòng)脈中積聚的氧化膽固醇有惡化的影響。孟買(mǎi)納維阿波羅醫(yī)院的高級(jí)臨床營(yíng)養(yǎng)師兼營(yíng)養(yǎng)學(xué)負(fù)責(zé)人戈里說(shuō)：“石榴汁和許多果汁一樣，含有抗氧化劑，尤其是多酚，但含量要高得多。它含有的抗氧化劑幾乎是綠茶或紅酒的三倍，通過(guò)降低低密度脂蛋白（LDL）或壞膽固醇來(lái)保護(hù)心臟?！?/p>

值得注意的是，石榴也可以降低你的血壓。如果你已經(jīng)出現(xiàn)低血壓，或者你正在服用藥物來(lái)穩(wěn)定高血壓水平，你應(yīng)該在飲食中加入一杯石榴汁之前咨詢(xún)醫(yī)生。同樣的規(guī)則可能適用于您為心臟健康或管理膽固醇而服用的其他藥物。為了安全起見(jiàn)，最好在將石榴汁納入你的生活之前確認(rèn)它的安全性。

紅酒有助于降低高膽固醇

紅酒有很好的聲譽(yù)，因?yàn)樗赡軐?duì)你的心臟健康有好處。這些好處可以追溯到發(fā)酵過(guò)程。紅葡萄含有一種強(qiáng)大的抗氧化劑，稱(chēng)為白藜蘆醇。這種多酚總體上對(duì)健康有巨大的好處，但最重要的是它對(duì)動(dòng)脈有抗炎作用，并可能增加血液中的HDL水平。

你吃的食物會(huì)影響你的整個(gè)身體——你的細(xì)胞、骨骼、血液和器官。抗氧化劑含量越高，整個(gè)身體就越能免受疾病的侵襲，抑制炎癥。

如果你不喝酒，其實(shí)沒(méi)必要急著開(kāi)始喝。因?yàn)樯眢w能吸收的白藜蘆醇量是有限的，具體多少也沒(méi)人能說(shuō)得清楚。你可以試試其他對(duì)身體好的飲料，比如早上來(lái)杯綠茶，下午來(lái)杯石榴汁。雖然紅酒對(duì)健康有好處，但它畢竟含有酒精。換句話(huà)說(shuō)，如果你本來(lái)就有喝酒的習(xí)慣，那就繼續(xù)喝，但別光指著紅酒來(lái)降膽固醇。

甜菜汁可能會(huì)降低高膽固醇水平

甜菜富含多酚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多飲食中有價(jià)值的補(bǔ)充。正是這些多酚提供了抗氧化保護(hù)，對(duì)身體非常有益。它們不僅可以保護(hù)你的心臟和減少炎癥，還可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)增加高密度脂蛋白。哥倫比亞大學(xué)心臟病學(xué)系婦女心臟中心主任賈爾迪納醫(yī)學(xué)博士表示，在飲食中加入這種植物可以帶來(lái)巨大的好處。

他解釋說(shuō)：“甜菜又好吃又甜，而且它們對(duì)健康有很多好處。半杯煮熟的甜菜只含有約40卡路里，不含脂肪，不含膽固醇，重要的是鈉含量低?！备匾氖牵鸩耸抢w維的良好來(lái)源，也可以提高膽固醇水平。

2015年發(fā)表在《藥學(xué)與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)參與者補(bǔ)充甜菜根汁時(shí)，他們的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。研究結(jié)果令人印象深刻，在研究期間從每分升42.9毫克（mg/dl）躍升至50.2毫克/分升。甜菜根還含有甜菜素，這是一種天然色素，導(dǎo)致植物呈深紅色。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，該成分對(duì)整體健康有顯著影響，不僅改善了心血管功能，還降低了血漿總膽固醇水平。

藍(lán)莓汁可能會(huì)降低令人討厭的低密度脂蛋白水平

藍(lán)莓因其抗氧化成分而被廣泛認(rèn)為是超級(jí)水果。這些抗氧化劑包括花青素，花青素是一種天然的抗炎藥，可以保護(hù)你免受各種嚴(yán)重疾病的影響，包括心臟病、糖尿病和癌癥。一項(xiàng)針對(duì)補(bǔ)充抗氧化劑的高膽固醇參與者的研究發(fā)現(xiàn)，炎癥的減少對(duì)膽固醇有顯著影響。

藍(lán)莓還含有植物甾醇，這是一種植物衍生的化合物，可以通過(guò)身體的消化過(guò)程自然降低膽固醇。當(dāng)你的身體消化這些化合物時(shí)，一些膽固醇會(huì)分解成廢物。這可以降低血液中的脂質(zhì)水平，并支持改善心臟健康。

然而，喝藍(lán)莓汁是一種比服用補(bǔ)充劑更開(kāi)胃的方式，可以將這些重要的抗氧化劑和植物甾醇納入你的飲食中——幸運(yùn)的是，這種果汁現(xiàn)在更容易在健康食品店買(mǎi)到。你可以在早上喝它來(lái)代替橙汁，把它融入你的日常生活，或者你可以考慮把它添加到水果和蔬菜奶昔中，讓你的一天充滿(mǎn)健康的維生素、礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。

菠蘿汁的關(guān)鍵酶可以分解膽固醇沉積物

菠蘿天然多汁、香甜可口。這種水果以多種形式流行，從早餐到甜點(diǎn)，它都是主食。不過(guò)，為了讓它成為你降低膽固醇方案中更專(zhuān)注的一部分，你可能想在一天中加入菠蘿汁。這種水果富含一種名為菠蘿蛋白酶的酶，眾所周知，菠蘿蛋白酶對(duì)心血管健康有顯著益處，包括預(yù)防血栓和心臟病。

與其他降膽固醇成分一樣，菠蘿蛋白酶具有重要意義，因?yàn)樗哂锌寡鬃饔谩Ｑ芯堪l(fā)現(xiàn)，它可以分解有害的膽固醇沉積，否則會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊形成。除了減少炎癥，它還有助于你的身體正常代謝脂質(zhì)，減緩因氧化損傷導(dǎo)致的心血管衰退。

菠蘿汁這么容易喝也沒(méi)什么壞處。你幾乎可以在任何一家商店買(mǎi)到它，你也可以在家里用菠蘿自己做。雖然食用某些水果（如葡萄柚）可能會(huì)有一些問(wèn)題，但如果你正在服用他汀類(lèi)藥物來(lái)降低膽固醇，在飲食中加入菠蘿會(huì)讓你感覺(jué)很好。菠蘿汁和他汀類(lèi)藥物之間沒(méi)有食物藥物相互作用的問(wèn)題。

燕麥奶是一種降低膽固醇的選擇

你已經(jīng)知道豆?jié){的好處，但如果你更喜歡另一種植物性替代品，那么你可能想試試燕麥奶。它熱量低，不含膽固醇或飽和脂肪，如果你想降低低密度脂蛋白水平，它是你飲食中的健康補(bǔ)充。事實(shí)上，1999年發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝年鑒》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在研究完成時(shí)，食用燕麥奶五周的高膽固醇男性L(fǎng)DL膽固醇和總膽固醇水平較低。

這些好處是由于燕麥奶中含有可溶性纖維，特別是β-葡聚糖。這是一種水溶性纖維，當(dāng)你的身體慢慢消化它時(shí)，它會(huì)變得更粘稠。這個(gè)過(guò)程是關(guān)鍵，因?yàn)榭扇苄岳w維分解得足夠慢，可以吸收體內(nèi)的膽固醇。注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師卡拉解釋說(shuō)：“可溶性纖維被緩慢消化，在進(jìn)入血液循環(huán)之前，它會(huì)與血液中的膽固醇結(jié)合。然后，它能夠清除體內(nèi)的膽固醇，這有助于降低LDL膽固醇。“

2018年發(fā)表在《食品與功能》雜志上的一項(xiàng)研究甚至發(fā)現(xiàn)，食用燕麥奶，而不是簡(jiǎn)單地吃燕麥片，可以對(duì)降低膽固醇水平產(chǎn)生更持久的效果。

番茄汁含有番茄紅素，有可能降低膽固醇

番茄汁是一種健康英雄，以其改善心血管功能的能力而聞名。這與番茄紅素的存在特別相關(guān)，番茄紅素是賦予水果獨(dú)特橙紅色的色素。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)教授愛(ài)德華·喬萬(wàn)努奇博士表示：“番茄紅素分子的形狀使其能夠非常有效地抑制自由基。#立秋聊健康#我們還沒(méi)有完全了解它，但番茄紅素可能具有特定的特性，以其他抗氧化劑可能沒(méi)有的方式保護(hù)細(xì)胞?！?/p>

這種保護(hù)還包括減少炎癥，這有助于降低膽固醇。2014年發(fā)表在《食品與化學(xué)毒理學(xué)》上的一項(xiàng)研究考察了番茄汁攝入對(duì)高膽固醇水平和炎癥的影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，它有一個(gè)顯著的效果：那些在兩個(gè)月內(nèi)每周至少喝四次果汁的人，LDL水平降低了。根據(jù)這項(xiàng)研究，參與者甚至看到“HDL略有增加”。

如果你打算在飲食中加入番茄汁作為降低膽固醇的一種手段，那么選擇一種不會(huì)同時(shí)升高血壓的番茄汁是很重要的，因?yàn)檫@兩種情況經(jīng)常同時(shí)出現(xiàn)。

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