烘焙新手必學(xué)：6款簡單面包食譜
椰蓉小餐包
材料：面包粉280克，酸奶170克，雞蛋一個，白砂糖50克，黃油28克，酵母4克，鹽2克，椰蓉適量。
步驟：
1?? 將除黃油外的所有材料放入面包桶，揉面8分鐘至厚膜狀態(tài)。
2?? 加入黃油，繼續(xù)揉面至手套膜狀態(tài)。
3?? 發(fā)酵至2.5倍大，分成16份，揉成小面團(tuán)。
4?? 放入烤箱，開發(fā)酵模式，發(fā)酵30分鐘。
5?? 取出刷一層雞蛋液，撒上椰蓉。
6?? 放入烤箱，170度，25分鐘。

紫薯吐司面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，雞蛋一個，白砂糖50克，黃油28克，酵母4克，鹽2克，紫薯兩個。
步驟：
1?? 將紫薯蒸熟后壓成泥。
2?? 將除黃油外的所有材料放入面包桶，揉面10分鐘。
3?? 加入黃油，繼續(xù)揉面至手套膜狀態(tài)。
4?? 發(fā)酵至2.5倍大，取出排氣靜置15分鐘。
5?? 面團(tuán)搟成長方形，鋪上紫薯泥，卷起來放入土司盒。
6?? 土司盒放四個面包卷，剩余面團(tuán)包入紫薯餡，放入面包卷上。
7?? 再次發(fā)酵至9分滿，蓋上蓋子，放入烤箱。
8?? 上下火175度烤10分鐘，轉(zhuǎn)170度烤20分鐘。

日式牛奶卷
材料：面包粉280克，酸奶170克，雞蛋一個，白砂糖50克，黃油28克，酵母4克，鹽2克。
步驟：
1?? 將除黃油外的所有材料放入面包桶，揉面25分鐘。
2?? 加入黃油，繼續(xù)揉面至手套膜狀態(tài)。
3?? 發(fā)酵至2.5倍大，取出排氣靜置15分鐘。
4?? 面團(tuán)搟長條，卷起來繼續(xù)搟，兩頭卷起來放入模具中。
5?? 放入烤箱第二次發(fā)酵40分鐘。
6?? 發(fā)酵好后取出篩一層高筋粉，用刀片劃十字口。
7?? 放入烤箱上下火165度烤25分鐘。中途上色了蓋錫紙。

牛奶花朵面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，雞蛋一個，白砂糖50克，黃油28克，酵母4克，鹽2克，杏仁片、白芝麻適量。
步驟：
1?? 將除黃油外的所有材料放入面包桶，揉面25分鐘。
2?? 加入黃油，繼續(xù)揉面至手套膜狀態(tài)。
3?? 發(fā)酵至2.5倍大，取出排氣靜置15分鐘。
4?? 面團(tuán)分成14份，每個約50克。
5?? 擺入圓形模具中成花朵形狀。
6?? 放入烤箱發(fā)酵40分鐘。
7?? 取出刷蛋液，撒上杏仁片和白芝麻。
8?? 放入烤箱上下火165度烤25分鐘。

椰蓉酥粒面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，雞蛋一個，白砂糖50克，黃油28克，酵母4克，鹽2克，椰蓉適量。
步驟：
1?? 首先制作酥粒：將酥粒材料搓成小粒后放入冰箱冷藏。
2?? 將除黃油外的所有材料放入面包桶揉面。
3?? 第一次揉面后加入黃油繼續(xù)揉面至手套膜狀態(tài)。
4?? 發(fā)酵30分鐘，取出排氣靜置15分鐘。
5?? 面團(tuán)分成12份。
6?? 放入模具中。
7?? 放入烤箱開發(fā)酵模式第二次發(fā)酵。
8?? 發(fā)酵好后取出刷蛋液撒上椰蓉酥粒。
9?? 放入烤箱上下火170度烤25分鐘。

毛毛蟲豆沙面包
材料：面包粉280克，酸奶170克，雞蛋一個，白砂糖50克，黃油28克，酵母4克，鹽2克，豆沙適量。
步驟：
1?? 將所有面團(tuán)材料放入面包桶揉面15分鐘。
2?? 加入黃油繼續(xù)揉面至手套膜狀態(tài)。
3?? 發(fā)酵至2.5倍大后取出排氣靜置15分鐘。
4?? 面團(tuán)分成12份包入豆沙收口捏緊。
5?? 面團(tuán)搟成鴨舌狀用刀片劃口子從左往右卷起來成毛毛蟲形狀放入烤盤。
6?? 放入烤箱發(fā)酵30分鐘取出刷蛋液撒上杏仁片或白芝麻裝飾品蓋錫紙防止上色過度影響美觀）。最后放入烤箱選擇上下管165度烤17分鐘即可享用美味毛毛蟲豆沙面包啦！

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