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大家都知道，木耳是有名的潤燥食材。平時，也很好保存，不僅不占地，一小把就能泡一大碗，足夠全家人吃。眼下，秋季氣候干燥，很適合多吃一些木耳之類的食材。
今天和大家分享8種木耳的做法，喜歡的話不妨留下慢慢做哦。
食譜| 尖尖實驗室
雙耳青瓜片
-材 料-
干銀耳5克、干木耳10朵
青瓜1根、素蠔油1勺
鹽1茶匙鮮蔬粉1茶匙
-做 法-
1.銀耳和木耳提前泡發(fā)好；
2. 鍋中煮開水，下入木耳銀耳焯水；
3. 撈出瀝水摘成小朵備用；
4. 青瓜洗凈切成菱形片；
5. 起鍋入油，加入青瓜，翻炒幾下；
6. 加入銀耳、木耳、素蠔油翻炒均勻；
7. 最后加入鹽和鮮蔬粉調(diào)味，翻炒均勻即可。
食譜| 英子草23
西蘭花拌黑木耳
-材 料-
西蘭花500g、黑木耳10g
麻油、醬油適量
鹽、五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 木耳泡發(fā)好洗凈，撕小朵。；
2. 西蘭花掰成小朵，洗凈。；
3. 鍋中加水，加少許鹽，油，燒開后下木耳焯熟，盛出放涼開水中浸泡；
4. 下西蘭花焯熟，盛出放涼開水中浸泡；
5. 將西蘭花，木耳放入鍋中加入麻油、醬油、鹽、鮮蔬粉炒勻即可。
食譜| 爾東葉
菠菜拌黑木耳
-材 料-
黑木耳80g、菠菜500g
瓜子仁、花椒油適量
生抽、米醋適量
鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 黑木耳提前用冷水泡發(fā)；
2. 泡發(fā)好的黑木耳入煮鍋焯水，再撕成小朵；
3. 菠菜擇洗干凈入鍋焯水，再涼開水過涼；
4. 菠菜瀝干水切成段與黑木耳放在一起；
5. 胡蘿卜洗干凈切成片與黑木耳、菠菜放在一起；
6. 碗中加米醋、生抽、蔬果粉、鹽、花椒油攪拌均勻成碗汁；
7. 將碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡蘿卜的容器中；
8. 攪拌均勻裝盤，撒上瓜子仁即可享用。
黑木耳炒黃花菜
-材 料-
黑木耳15克、黃花菜60克
鹽、生姜適量
植物油、素高湯適量
-做 法-
1.將黑木耳清水泡發(fā)，撕小片；
2.黃花菜置于清水盆中，冷水泡發(fā)；
3.生姜切末；
4. 鍋入油，炒香生姜；
5. 將黑木耳入鍋中煸炒；
6. 再將黃花菜入鍋一同炒；
7. 沿鍋邊淋入一圈素高湯稍燜，下鹽調(diào)味快速炒均勻即可。
食譜| 香兒廚房
黑木耳炒白菜
-材 料-
大白菜500克、泡發(fā)黑木耳20克
油25毫升、鹽3克
香醋1湯匙、紅椒、姜末適量
醬油2湯匙、鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1.白菜切塊后洗凈，黑木耳泡發(fā)后洗凈；
2. 碗中加入醋、醬油、鮮蔬粉調(diào)勻備用；
3.鍋內(nèi)注入清水，水開后倒入白菜和黑木耳焯水后撈起；
4.另起鍋，熱鍋溫油下鍋姜末和紅椒爆出香味；
5. 倒入白菜和黑木耳煸炒出香味；
6.加鹽調(diào)味，倒入調(diào)好的料汁燒至片刻，熄火出鍋。
食譜| 尖角小荷
黑木耳香菇燒豆腐
-材 料-
豆腐1塊、黑木耳適量
泡發(fā)香菇適量、姜片少許
干辣椒、生抽、淀粉、鹽適量
-做 法-
1. 豆腐切成小塊后從中間一剖為二成三角形；
2. 放入油鍋炸至表面微黃偏硬后撈出瀝干油分；
3.黑木耳、香菇泡發(fā)好，切成小塊，姜切片備用；
4.碗中放入生抽適量，鹽少許，淀粉少許，清水少許調(diào)成汁；
5.鍋內(nèi)留底油放入姜片、干紅辣椒段爆香；
6. 倒入豆腐塊和黑木耳、香菇翻炒片刻；
7. 倒入調(diào)味汁炒均勻即可。
食譜| 狼之舞
酸辣黑木耳
-材 料-
黑木耳、青辣椒、紅辣椒
蔬果粉、植物油、精鹽
生姜、醬油、陳醋
-做 法-
1. 黑木耳提前用清水泡發(fā)。青椒洗凈，去籽、切片。紅辣椒洗凈后切小段、生姜切絲；
2. 青椒洗凈，去籽、切片；
3. 取干凈小碗，倒入一湯匙陳醋、少許醬油、適量精鹽、蔬果粉調(diào)成料汁備用；
4. 鍋里倒入清水，水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用；
5. 起油鍋，油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香；
6. 倒入青椒片，大火炒勻；
7. 倒入控凈水的木耳，翻炒；
8. 沿鍋邊烹入調(diào)好的料汁，炒勻即可。
食譜| 緣豆兒
木耳沙拉
-材 料-
黑木耳200克、圣女果7個
彩椒60克、麻辣花生100克
干辣椒3只、姜2片
花椒20粒、香草醋1勺
生抽1湯匙、白糖少許
橄欖油、鹽適量
-做 法-
1.木耳撕小朵，燒開水后加少許鹽，把木耳焯燙1分鐘；
2. 撈出瀝干水分，加點糖和生抽拌勻；
3.圣女果洗凈每個切成4瓣，彩椒切小片；
4.另起鍋加熱，倒入油，放入花椒、干辣椒和姜片用小火煸出香味后關(guān)火；
5.把辣椒花椒姜片挑出不要，立即把熱油澆在木耳上；
6.然后放入圣女果和彩椒，淋入香草醋；
7.最后加入麻辣花生，拌勻即可。
- END -
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