說到面粉，大家一定是熟悉不過了。尤其是在北方，每一家每一戶幾乎都會備上面粉，雖然有的人會拿來做面食，有的人則是打算儲存，隨時享受新鮮。而說到面食，饅頭無疑是最被大家所熟知的一種。無論是蒸鍋里冒出的熱氣，還是剛出鍋時散發(fā)的香味，都會讓人不禁人貪婪地向上靠近，仿佛一口下去，所有的煩惱都能隨之消散。但是，雖然聽著簡單，其實做好一個蓬松柔軟的饅頭，掌握一些小技巧可是必不可少的。

今天就來分享一些新手做饅頭的實用技巧，讓你輕松上手、絕不出錯！首先，準備好材料非常重要。主料當然是最基本的面粉，一斤足夠，如果你想做更多，可以適當增加；接著是溫水，約兩百克；再來就是五克酵母、十克白糖，還有三克鹽。聽起來是不是很簡單，沒錯，關(guān)鍵就是這些基本的食材。

做饅頭的過程其實可以分為兩個主要步驟，先是和面，再是蒸制。許多人在第一次嘗試時，總覺得這個看似容易的過程其實暗藏玄機。咱們先來說和面。這個步驟看似簡單，其實在水的溫度上面有講究。我們先將白糖放進溫水中攪拌至完全溶解，溫水大約控制在40度左右。接著，把酵母也加入攪拌，然后靜置五分鐘，讓酵母活躍。待酵母水準備好后，準備一個干凈的容器，放入面粉。此時，我們開始將剛剛調(diào)好的溫水分次加入面粉中，邊倒邊攪拌，最后攪拌成棉絮狀。這個階段看似簡單，實際操作時切忌一次性加太多水，分次加入更能把握面粉的吸水量。

現(xiàn)在，那些棉絮狀的面團準備好后，就要開始揉面了。用手將面粉揉捏成光滑的面團，自己多用幾分鐘，出門的時候一定要有耐心，這樣揉出來的面團會更加光滑哦。揉好后，蓋上蓋子靜置發(fā)酵。溫度高的話一般半小時左右就能發(fā)酵完成；如果溫度低，可能需要一小時甚至更久。發(fā)酵的關(guān)鍵在于，我們的面團發(fā)至兩倍大，并且在面團內(nèi)部形成氣孔狀。用手輕戳面團，發(fā)現(xiàn)不會回縮，這就說明發(fā)酵成功了。

發(fā)酵之后，進行排氣。你可以輕輕地將面團揉捏兩分鐘，氣孔變小后，就可以將面團分成均勻的小劑子。每個劑子的大小大約比拳頭小一些，揉成光滑的圓形。接下來，我們來準備蒸鍋。點火燒水，待水開后，將饅頭放在蒸籠上。等鍋里面上汽時，將蒸籠放入，蒸十分鐘。但千萬不要急著打開鍋蓋，記得燜五分鐘。這個五分鐘可是關(guān)鍵，能讓饅頭更加飽滿、松軟。

最后，經(jīng)過以上步驟，美味的饅頭就完成了！通過本文的分享，相信許多人對饅頭的制作方法有了更深的了解。只要掌握好這些簡單的步驟，初學者也一樣能做出讓人垂涎的美味饅頭來。無論是自己享用還是招待親友，饅頭總是最佳選擇，快去動手試試吧！做好了的饅頭，定能帶給你無限的成就感。返回搜狐，查看更多