饅頭，這一北方家庭餐桌上的?？停饕园酌嬷瞥?。然而，饅頭的世界遠(yuǎn)比我們想象的要豐富多彩。除了經(jīng)典的白面饅頭，還有紫薯饅頭、玉米面饅頭、紅棗饅頭等多種口味供我們選擇。今天，就讓我們一起探索這五種特色饅頭的制作方法，輕松搞定家常美食。

01特色饅頭介紹和制作

△ 一、經(jīng)典白面饅頭

制作經(jīng)典白面饅頭，我們首先需要準(zhǔn)備好適量的白面、酵母和水。將酵母溶解在溫水中，再與白面混合，揉搓成光滑的面團(tuán)。待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后，即可進(jìn)行成型。將成型好的饅頭放入蒸鍋中，蒸煮約20分鐘，便可品嘗到香甜可口的經(jīng)典白面饅頭。

△ 二、紫薯饅頭

紫薯饅頭，以其獨(dú)特的紫色外觀和香甜的口感深受喜愛。制作時(shí)，我們將紫薯蒸熟后搗成泥，再與白面、酵母和水混合，揉搓成紫色的面團(tuán)。接下來的步驟與經(jīng)典白面饅頭相似，待面團(tuán)發(fā)酵、成型后，同樣蒸煮20分鐘即可享用。

△ 三、玉米面饅頭

玉米面饅頭的制作則相對(duì)簡(jiǎn)單。只需將玉米面、白面、酵母和水混合，揉搓成面團(tuán)。與經(jīng)典白面饅頭不同的是，玉米面饅頭的口感更為粗獷，帶有濃郁的玉米香氣。同樣經(jīng)過發(fā)酵、成型和蒸煮，一款美味的玉米面饅頭便大功告成。

△ 四、紅棗饅頭

紅棗饅頭，以紅棗的香甜為特色，為家常餐桌增添了一份特別的風(fēng)味。在制作時(shí)，我們將紅棗去核后切成小塊，與白面、酵母和水一同揉搓成面團(tuán)。待面團(tuán)發(fā)酵、成型后，蒸煮約20分鐘，便可品嘗到紅棗饅頭的獨(dú)特美味。

△ 五、全麥饅頭

全麥饅頭，以其營養(yǎng)豐富的全麥粉為原料，健康又美味。制作過程中，我們將全麥粉、白面、酵母和水混合，揉搓成面團(tuán)。經(jīng)過發(fā)酵、成型和蒸煮，一款營養(yǎng)豐富的全麥饅頭便大功告成，為家庭餐桌增添了一份健康的選擇。

材料：面粉500克，溫水250克，酵母粉4克，豬油一小勺。

制作步驟：

將溫水與酵母粉充分混合后，倒入和面盆中。接著，邊倒入面粉邊攪拌，直至面粉成為絮狀。期間，加入一小勺豬油，繼續(xù)攪拌使面團(tuán)更加光滑。

這樣，一款美味的饅頭面團(tuán)就準(zhǔn)備好了，接下來只需等待面團(tuán)發(fā)酵、成型并蒸煮即可品嘗到香甜的饅頭。

2、將手洗凈并晾干，然后用手將面絮揉成一個(gè)較為光滑的面團(tuán)。接著，蓋上保鮮膜或類似物品，在室溫下進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大小，且呈現(xiàn)出蜂窩狀結(jié)構(gòu)為止。

3、在案板上鋪上一層干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，并充分揉面以排出其中的氣體。多次揉搓直至面團(tuán)變得光滑且無蜂窩孔洞，然后將其搓成類似胳膊粗細(xì)的長條形。接著，將長條形面團(tuán)分割成大小均勻的劑子，根據(jù)個(gè)人喜好，想做大饅頭就分大點(diǎn)，想做小饅頭就分小點(diǎn)。最后，開始揉搓每個(gè)劑子，使其成為圓形且光滑的小面團(tuán)，并靜置醒發(fā)10分鐘。

4、在鍋中加入足夠的水，待水加熱至約40度時(shí)，將饅頭生坯放入鍋中開始蒸煮。使用中火蒸煮20分鐘，然后關(guān)火，并燜3分鐘。最后，打開鍋蓋，即可看到白胖胖的饅頭已經(jīng)蒸熟。

材料：玉米面100克，面粉400克，牛奶180克，開水100克，酵母粉5克。

制作步驟：

將開水緩緩倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌，直至形成均勻的小疙瘩狀。

2、將牛奶和酵母粉加入玉米面中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，待酵母粉完全化開后，再逐漸加入面粉，反復(fù)揉搓至面團(tuán)光滑，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

3、在面板上撒上一些干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓以排氣。接著，像制作饅頭一樣將面團(tuán)揉成饅頭胚，并進(jìn)行二次醒發(fā)，時(shí)間為十幾至二十分鐘。最后，將饅頭胚放入溫水中，大火蒸煮15分鐘即可。關(guān)火后，等待3分鐘再揭開鍋蓋，即可享用美味的饅頭。

接下來，我們還將介紹如何制作全麥饅頭。

材料：普通面粉400克，黑全麥面粉100克，酵母粉5克，溫水250克。

制作步驟：

將酵母粉與溫水充分混合，確保酵母粉完全溶解。

將普通面粉與全麥面粉混合后，逐漸倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，直至形成絮狀。

接著，用手反復(fù)揉面，直至面團(tuán)光滑。這一步需要耐心和力氣，但為了美味的饅頭，這些努力都是值得的。

揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，置于室溫下進(jìn)行發(fā)酵。

2、待面團(tuán)發(fā)酵至原先體積的兩倍大小時(shí)，便可取出。在面板上撒上適量干面粉，以排氣并揉勻面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)搓成長條狀，用刀切成大小均勻的劑子，再逐個(gè)揉成圓形。揉完所有劑子后，進(jìn)行醒發(fā)，時(shí)間為15分鐘。

3、接著，開中大火開始蒸煮。當(dāng)水溫達(dá)到約40度時(shí)，放入饅頭進(jìn)行蒸煮。待水開后，繼續(xù)蒸煮10分鐘，然后關(guān)火并燜3分鐘（此步驟可防止饅頭因熱脹冷縮而回縮）。

相關(guān)知識(shí)

自制饅頭的簡(jiǎn)單做法，輕松學(xué)會(huì)家庭蒸饅頭技巧
一種天然五色雜糧蛋奶果蔬茶饅頭及制作方法
家庭餐桌上的健康秘訣營養(yǎng)餐制作全攻略.docx
家庭做饅頭簡(jiǎn)單做法，怎么做饅頭
如何自制饅頭？家庭自制饅頭方法
學(xué)會(huì)家庭制作饅頭的方法與步驟
一種鮮橙汁饅頭的制作方法
饅頭的制作方法
家庭版自制饅頭的做法
家庭做饅頭簡(jiǎn)單做法（家庭版自制饅頭的做法）

網(wǎng)址: 多樣化家庭餐桌：五種特色饅頭的制作方法 http://m.u1s5d6.cn/newsview1581890.html