大家好，又到了分享美食的時(shí)候啦！冬季，氣溫降低，大自然的景色也漸漸變得凄美。在這個(gè)時(shí)候，一種美味的食材開(kāi)始在市場(chǎng)上出現(xiàn)，那就是竹筍干。竹筍干的出現(xiàn)不僅給人們帶來(lái)了美味，還能為我們的烹飪?cè)鎏硇碌娘L(fēng)味。冬季遇到竹筍干，我們應(yīng)該抓緊時(shí)間品嘗，并將其曬干后囤起來(lái)，以備隨時(shí)取用。利用竹筍干來(lái)燉雞、燉鴨，能夠增添特別的香味，讓我們的味蕾感受到新的滋味。竹筍干燉雞/鴨食材準(zhǔn)備：竹筍干500克，雞/鴨肉500克，姜片適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，蔥花適量。

準(zhǔn)備竹筍干

竹筍干在冬季的早晨，被冰雪覆蓋，給人一種清新和純凈的感覺(jué)。竹筍干采用的是經(jīng)過(guò)特殊處理的竹子，經(jīng)過(guò)曬干后變得堅(jiān)硬。在準(zhǔn)備竹筍干時(shí)，我們首先要將其洗凈，切成片狀，備用。這樣處理后的竹筍干干燥無(wú)水分，便于儲(chǔ)存和使用。

準(zhǔn)備肉類

選用新鮮的雞或鴨肉，洗凈后切成塊狀，這樣處理的雞/鴨肉口感更佳，更易入味。在切塊前，我們可以先用適量的料酒進(jìn)行腌制，這樣可以去除腥味，并且能夠提升菜品的口感。

準(zhǔn)備調(diào)料

在燉雞/鴨的過(guò)程中，姜片是一種必不可少的調(diào)料。姜片的辛辣氣味能夠中和肉類的腥味，還能提升菜品的香氣。此外，還需要準(zhǔn)備一些鹽、生抽、老抽、雞精等調(diào)味料，用來(lái)調(diào)整菜品的味道。

燉雞/鴨

1)將腌制好的雞或鴨肉放入鍋中焯水。待水開(kāi)后，放入雞/鴨肉，煮至出現(xiàn)白沫，這樣能夠去掉血水，使得菜品更加干凈。將焯水后的雞/鴨肉撈出備用。

2)焯水后的肉類放入熱鍋中，加入適量的油，放入姜絲炒香。炒香的姜絲能夠?yàn)椴似吩鎏硪环N清香的味道，讓整道菜更加美味可口。

3)接著，將洗凈切片的竹筍干加入鍋中，與姜絲一起翻炒均勻。竹筍干的堅(jiān)硬質(zhì)地能夠讓菜品增加口感，同時(shí)其特殊的香味也會(huì)逐漸散發(fā)出來(lái)。

4)加入焯水后的雞/鴨肉，并將其與竹筍干充分翻炒均勻，使得調(diào)料能夠滲透到每一塊肉中，提升菜品的口感和風(fēng)味。

5)最后，加入適量的生抽、老抽和鹽進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。調(diào)味料的加入能夠讓菜品更加鮮美，咸香的味道會(huì)逐漸滲透到每一塊雞/鴨肉和竹筍干中。

6)在菜品燉煮前，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘至1小時(shí)，這樣能夠讓雞/鴨肉變得熟爛，竹筍干也能充分入味。慢燉的過(guò)程中，我們可以聞到一股濃郁的香味，讓人垂涎欲滴。

7)最后，加入適量的雞精進(jìn)行調(diào)味，撒上一些蔥花作為裝飾。雞精的加入能夠讓菜品更加鮮美可口，蔥花的裝飾能夠增添一種綠色的清新感，讓整道菜品更加誘人。

通過(guò)以上步驟，我們就成功地將竹筍干和雞/鴨肉燉制成一道美味的菜品。這道燉雞燉鴨特香的菜品，既充分發(fā)揮了竹筍干的特點(diǎn)，也將雞/鴨肉的鮮嫩和湯汁的鮮香與竹筍干的堅(jiān)硬和香味相結(jié)合，給人一種獨(dú)特的口感體驗(yàn)。

除了燉雞燉鴨，竹筍干還能用于其他燉菜的制作。比如，我們可以用竹筍干配合豬肉、牛肉或者海鮮等食材，制作出更多種類的美味菜品。在菜品的烹飪過(guò)程中，竹筍干都能起到很好的輔助作用，給菜品增添一種獨(dú)特的香味和口感。

在享受竹筍干帶來(lái)美味的同時(shí)，我們也要注意一些事項(xiàng)。雖然竹筍干好吃，但也有一些人群需要慎食。比如，消化功能較弱的人、腸胃不適的人以及孕婦等，都需要適量食用，以防引起不適。此外，為了保證食材的新鮮和質(zhì)量，購(gòu)買時(shí)要選擇正規(guī)渠道，避免購(gòu)買假冒偽劣產(chǎn)品，以免造成食品安全問(wèn)題。

總而言之，冬季遇到竹筍干是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)。它不僅味道鮮美，還能為我們的烹飪?cè)鎏硇碌娘L(fēng)味。通過(guò)將竹筍干曬干后囤起來(lái)，并利用它來(lái)燉雞、燉鴨等菜品，我們能夠品嘗到更多種類的美味菜品。讓我們一起享受這個(gè)冬天，感受竹筍干獨(dú)特的香味，給我們的味蕾帶來(lái)新的享受！抓緊時(shí)間吃，把握美味！好啦，本期內(nèi)容就分享到這里啦，我們下期再見(jiàn)！

相關(guān)知識(shí)

冬天，遇到此菜抓緊時(shí)間吃，曬干后囤起來(lái)隨吃隨取，煮雞燉鴨特香
夏天，抓緊把5種菜曬干，放冰箱囤起來(lái)，一年不壞，冬天燉肉真香
6月，不管有錢沒(méi)錢，記得曬“3干”，一次買上20斤，曬干存起來(lái)，從夏吃到冬，炒菜燉肉特香！
這菜全身是寶，曬干后比新鮮更好吃，一次多囤些，隨吃隨取特省事
這菜曬干后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍，一次買30斤，曬干后，隨吃隨取特省事
這八種蔬菜曬干以后更好吃，入冬前抓緊時(shí)間曬點(diǎn)，冬季不愁沒(méi)菜吃
冬天碰到這菜別錯(cuò)過(guò)，多囤些放冰箱凍起來(lái)，隨吃隨取，營(yíng)養(yǎng)又美味
是花也是菜,曬干了存起來(lái),放半年不會(huì)壞,隨吃隨取真省事
秋天，吃蘋果不如吃它，一次蒸3斤，放著囤起來(lái)，隨吃隨取真省事
這菜全身都是寶，曬干比新鮮的更好吃，建議一次多屯點(diǎn)，隨吃隨取

網(wǎng)址: 冬季，遇到這菜抓緊時(shí)間吃，曬干后囤起來(lái)隨吃隨取，燉雞燉鴨特鮮 http://m.u1s5d6.cn/newsview1578626.html