家家都會做的西紅柿炒雞蛋，這樣做最入味，吃起來更健康。世界上有很多的美食，西紅柿炒蛋可以說是家常菜了，西紅柿可以生吃也可以弄菜，分為甜口和咸口兩種，不論在哪里的游子，只要吃到這道菜，就感覺回到了家鄉(xiāng)一樣。番茄炒西紅柿不但美味，酸酸甜甜的口感，而且色彩鮮艷很有食欲，營養(yǎng)價值很豐富，但是看似簡單的西紅柿炒雞蛋，想要弄得好吃，可沒有那么的簡單，在烹飪上需要一定的技巧，番茄和西紅柿需要分開炒制，對于想要圖省事的朋友而言，可能需要花費(fèi)一些時間，不是很方便，下面就讓我們一起來看看吧。

西紅柿辣椒炒雞蛋

By 只會做飯的老范

配料：

西紅柿 1個(約260克）、辣椒 2個(約50克）、雞蛋 4個(約230克）、蔥沫 5克、蒜沫 10克、精鹽 3克、白糖 3克、味精 2克、自制五香粉(十三香) 1.5克

烹飪步驟：

1.所有原料洗凈備用；

2.西紅柿切塊，辣椒切塊，蔥蒜切沫，雞蛋打散備用，佐料提前準(zhǔn)備好，防止做飯時手忙腳亂(老司機(jī)請忽略這些)；

3.鍋里放油燒熱，下雞蛋炒大塊，炒熟后盛出備用

4.鍋里再放少許油，燒熱后放入蔥蒜沫(強(qiáng)迫癥可以在炒完雞蛋后刷凈鍋再炒其他的，趕時間可直接把雞蛋鏟出后直接用)

5.蔥蒜末炒出香味后放入辣椒塊

6.辣椒炒出少許辣味后放入三分之二西紅柿塊

7.待西紅柿炒軟出水后加入剩余的西紅柿和炒好的雞蛋(如果因為季節(jié)原因西紅柿不出水可以自行添加少許涼白開)

8.翻炒均勻后放入鹽、白糖、五香粉，翻炒均勻

9.待所有食材炒好后，臨出鍋時放入味精，翻炒均勻，盛出開吃

烹飪小貼士：

1、番茄，別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯(lián)、意大利和中國為主要生產(chǎn)國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護(hù)地設(shè)施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大。2、減緩色斑延緩衰老：補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。

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