番茄燴土豆
番茄燴土豆
都說“秋天養(yǎng)肺,冬天養(yǎng)腎,春天養(yǎng)肝”,那么趕上夏天,當(dāng)季便是傳說中的“養(yǎng)心”時(shí)節(jié)。
說到養(yǎng)心,方法之一,就是老輩人常念叨的“要多吃紅色蔬果”。
用料
番茄燴土豆的做法
番茄洗凈,放入碗中,加入開水泡上5分鐘,即可輕松將其外皮剝下來,然后切成小塊,加上白糖漬上
土豆去皮,切成小塊;洋蔥和大蒜弄碎待用
鍋中放入橄欖油,油熱之后下洋蔥和大蒜碎,煸炒2至3分鐘,待材料變軟出香,加入糖漬過的番茄塊,不停翻炒,大約5分鐘
倒入番茄醬,繼續(xù)混炒幾分鐘,待番茄塊完全變軟后,加入土豆塊不斷翻炒,均勻蘸上番茄醬汁,加入足量的熱水,混勻后轉(zhuǎn)中小火,蓋上鍋蓋,燴煮上25至30分鐘
打開鍋蓋,依次加入羅勒碎、檸檬汁、黑胡椒粉和鹽調(diào)味,大火收湯,直至湯汁粘稠且土豆塊吃起來軟熟,即可食用了
小貼士
小提示:用中小火慢煮,土豆看似棱角分明但吃起來已經(jīng)綿軟全熟了。如果給孩子和老人做這道菜,可以用另一口鍋先將土豆塊煮上10至15分鐘,八成熟為好,然后將材料和湯水一同倒入炒好的番茄中,用中火繼續(xù)燴煮,直至土豆綿軟,即將成泥,也是一種可口的選擇哦~~
紅色食物能夠刺激人的食欲,像番茄、甜椒、莓果、櫻桃、紅棗、紅豆等不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還有很強(qiáng)的抗氧化性,可以起到調(diào)養(yǎng)氣血、消炎抗菌、保護(hù)細(xì)胞的作用,此外還能有效增強(qiáng)人體心血管的功能,都是夏季養(yǎng)心的常見食材。
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