您好，我是小朋美食！每天為你分享美食做法，養(yǎng)生菜譜，做菜竅門(mén)！

很多人總覺(jué)得，西紅柿炒雞蛋是天作之合，但要說(shuō)養(yǎng)生搭檔，其實(shí)土豆才是西紅柿的“真命天子”！

土豆，價(jià)格便宜還管飽，和西紅柿燉一鍋，酸甜綿軟，好吃到舔盤(pán)子，關(guān)鍵是對(duì)咱身體，好處多到數(shù)不過(guò)來(lái)。

為什么土豆和西紅柿是絕配呢？這是因?yàn)椋炼估锏纳攀忱w維含量高，能像小刷子一樣清理腸道，那些老便秘的人，夏天多吃兩頓，保證肚子舒服多了。而且土豆富含鉀元素，能幫著穩(wěn)定血壓，保護(hù)血管彈性。

西紅柿里的番茄紅素，可是抗氧化小能手，和土豆搭配，等于給血管穿上了“防彈衣”，降低心血管毛病的風(fēng)險(xiǎn)。

夏天人容易沒(méi)胃口，這倆燉一塊兒，酸酸甜甜超開(kāi)胃，比大魚(yú)大肉還養(yǎng)人。

下面，我教你做這道家常美味——西紅柿燉土豆，做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，廚房小白，也能一次成功！

食材準(zhǔn)備：

西紅柿2個(gè)（選熟透、捏起來(lái)有點(diǎn)軟的，容易出汁）

- 土豆2個(gè)（中等大小，黃心土豆口感更面）

- 蔥花、蒜末、鹽、生抽、蠔油、白糖、清水

詳細(xì)步驟：

第一步，西紅柿頂部劃十字，用開(kāi)水燙1分鐘，輕松去皮后切成小塊；土豆去皮切滾刀塊，泡在清水里防止氧化變黑。切土豆別切太薄，燉的時(shí)候容易散。

第二步，鍋里倒點(diǎn)油，油熱后，放蔥花蒜末爆香，聞到香味，立刻下西紅柿塊。用鏟子使勁按壓西紅柿，炒出濃稠的紅汁。這時(shí)候加1勺生抽、半勺蠔油、半勺白糖提鮮，再翻炒幾下。

第三步，把泡好的土豆，瀝干水分倒進(jìn)鍋里，和西紅柿翻炒均勻，讓每塊土豆，都裹上醬汁。接著加沒(méi)過(guò)食材的清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。期間記得開(kāi)蓋攪拌幾次，防止糊鍋。

第四步，等土豆用筷子，輕輕一戳就能穿透，說(shuō)明燉熟了。這時(shí)候開(kāi)大火收汁，適量加入鹽調(diào)味。湯汁別收太干，留一點(diǎn)拌飯絕了！出鍋前撒點(diǎn)蔥花，顏色好看還提香。

小竅門(mén)：

1.西紅柿選沙瓤的，炒出來(lái)更出汁；土豆選黃心的，口感更粉糯。

2.燉的時(shí)候別著急，小火慢燉，才能讓土豆，吸飽西紅柿的酸甜味。

3.喜歡吃肉的，可以加幾片五花肉，煸炒出油，香味翻倍！

這道菜成本不到10塊錢(qián)，夏天配米飯、配面條都合適，清爽不油膩，老人孩子都愛(ài)吃。關(guān)鍵是不用在廚房，大汗淋漓煎炒烹炸，燉一燉就能上桌。

你別總做西紅柿炒雞蛋了，試試這道西紅柿燉土豆，保準(zhǔn)全家搶著吃，腸胃舒服了，血管也更健康！

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