家庭版豪華毛血旺，暖心又暖胃
去餐館吃毛血旺，通常都是1到2款素菜打底，網(wǎng)上的食譜更豐富一些，有豆芽、青菜、木耳等。對于廚藝不太穩(wěn)定的人來說，一般根據(jù)自己的口味來選擇食材。也就是說，你喜歡吃什么就放什么，跟著自己的胃走才是王道！

材料準備：
主菜：毛肚、鴨血、午餐肉
配菜：豆芽、黃花菜、木耳、土豆
醬料：火鍋底料、豆瓣醬
調料：生姜、大蒜、香蔥、香菜、小米辣、干辣椒、花椒
其他：鹽、雞精、料酒

制作步驟：
提前泡發(fā)木耳和黃花菜。
所有食材洗凈，午餐肉切塊，鴨血切塊并焯水變色后撈出備用，土豆去皮切塊。
生姜切塊，大蒜切末，香菜和小米辣切段。
木耳、黃花菜、土豆、豆芽分別焯水撈出，其實可以一鍋煮，但為了擺盤分開煮了。豆芽喜歡爽脆口感，煮太久可以加少許鹽炒一炒。
配菜全部炒熟后擺盤打底。
熱油下鍋炒香姜片和小米辣，加入豆瓣醬和火鍋底料，炒化后加水，水開后撈出姜片，加入鹽、雞精和料酒調味。
下午餐肉片和鴨血片煮熟，最后再煮毛肚，不要超過15秒，不然太老！
將午餐肉、鴨血、毛肚撈出擺盤，疊在配菜上面，湯汁澆入碗中，撒入蔥花、蒜末、干辣椒、花椒。
另起鍋燒油澆入碗中，滋啦～賊香！最后加點香菜點綴，完成！

其實我這兒還稱不上豪華版，只是配菜比較多而已。之前在川菜館還吃過放鮑魚的毛血旺，所以說，除開幾款主菜，大家想加什么都行。我下次還想試試加鴨腸的版本，豆瓣醬和火鍋底料是整道菜的靈魂！一定不能少！而且一定要配白米飯！我的主食搭配的糙米總是差了點什么！嗜辣的小伙伴做起來！超好吃！

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