青少年?duì)I養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育

青春期時(shí)期，很多青少年認(rèn)為自己平時(shí)吃的好，沒什么營(yíng)養(yǎng)需要補(bǔ)充的，自己肯定不缺營(yíng)養(yǎng)。很多家長(zhǎng)也是這樣認(rèn)為的。由于生長(zhǎng)發(fā)育的迅猛，男性青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求較大。同時(shí)身體所吸收的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育有著密切的關(guān)系。那么青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)呢？營(yíng)養(yǎng)缺乏的表現(xiàn)有哪些呢？下面我們一起來(lái)看看吧。

目錄粗糧妨礙營(yíng)養(yǎng)素吸收青少年要少吃青少年?duì)I養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育專家對(duì)男青少年的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育強(qiáng)壯素學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的表現(xiàn)有哪些

1粗糧妨礙營(yíng)養(yǎng)素吸收青少年要少吃

　　“多吃點(diǎn)粗糧對(duì)身體好”，已是人人皆知的健康理念。但科學(xué)的食用方法也很重要，一旦吃不對(duì)，反而會(huì)損傷身體健康。

　　粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處。

　　對(duì)多數(shù)人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進(jìn)腸道代謝產(chǎn)物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應(yīng)該吃25克左右的膳食纖維。活動(dòng)量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。

2青少年?duì)I養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育

　　青少年時(shí)期是長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的黃金時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)是保證正常生長(zhǎng)發(fā)育和成熟的物質(zhì)基礎(chǔ)，從十二三歲到十七八歲是一個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍時(shí)期，身體內(nèi)分泌活躍，代謝旺盛，活潑好動(dòng)。大、小肌群及各組織器官也不斷增大，體態(tài)也隨之急驟變化。據(jù)一些資料表明，12到18歲，體重平均約要增加20~30千克，身高平均增加28~30厘米左右，有的人還要更多些。要適應(yīng)并滿足這種增長(zhǎng)的需要，使身體健康，主要取決于各種營(yíng)養(yǎng)素的供給是否充足，搭配是否合理，以保證他們健康地發(fā)育成長(zhǎng)。

　　青少年的營(yíng)養(yǎng)需要量是一個(gè)復(fù)雜的問題與成年人的最大不同之處在于，其能量和營(yíng)養(yǎng)素的供給量在滿足基本生理需要的同時(shí)，還需滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，其中包括身體和智力兩方面成長(zhǎng)的需要。他們的生理狀況經(jīng)常變化，活動(dòng)量大，個(gè)體差異也較大，女孩發(fā)育比男孩早1~2年，生長(zhǎng)類型也不相同。如果在飲食方面不注意他們的特殊情況和需要，就會(huì)直接影響或阻礙他們的正常生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患營(yíng)養(yǎng)缺乏病，體型和容貌都會(huì)受到損害。而這種損害不是一朝一夕能夠修復(fù)的，有的可能會(huì)影響終生。比方說，在膳食中蛋白質(zhì)、熱量，鈣長(zhǎng)期不足時(shí)，就會(huì)造成四肢發(fā)育不全，身材瘦小，頭發(fā)枯黃稀疏;缺乏維生素A，則皮膚粗糙，毛囊角化;其它幾種維生素，如核黃素(B2)、尼克酸(PP)、C、E等對(duì)皮膚都有保護(hù)作用，攝取不足也會(huì)引起各種皮膚癥狀。鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氟、氯、碘、鋅、銅、鐵、錳、硒、鈷、鉬等礦物質(zhì)人體的需要量及小，以毫克或微克計(jì)，但卻不可少，而攝入多了又會(huì)使人中毒。如缺鐵會(huì)引起貧血，面色蒼白;缺鋅會(huì)阻礙青春期的發(fā)育，導(dǎo)致身材矮小，性發(fā)育遲緩;氟攝入不足則牙不堅(jiān)固，易患齲齒，攝入太多，牙又失去光澤，得“斑釉質(zhì)”病，嚴(yán)重的還會(huì)使骨骼硬化、變形，等等。在復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)主要補(bǔ)充大腦因消耗增加的營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵，才能讓大腦更好的發(fā)揮。

　　造成營(yíng)養(yǎng)失衡的主要原因是食物供給不足，不良的飲食習(xí)慣、濫用滋補(bǔ)品、缺乏體育鍛煉。在現(xiàn)實(shí)生活中，現(xiàn)在很多家庭只有一個(gè)孩子，唯一的寶貝成為家庭的“上帝”，這是由于長(zhǎng)輩們過分溺愛的惡果，在吃飯問題上，認(rèn)為什么東西值錢、稀罕，就有求必應(yīng)。過多食用精制食品是重要原因之一。還有些孩子有禁食、忌食某些食物或偏食的習(xí)慣。不吃雞蛋、魚、肉、西紅柿、胡蘿卜等等，以致因減少某些營(yíng)養(yǎng)素的暈要來(lái)源而引起營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。喜歡吃糕點(diǎn)、糖果等零食者，會(huì)影響正常的膳食進(jìn)食量。還有人因?yàn)榕掳l(fā)胖，特別是女孩了，愛美。這也不敢吃，那也不敢沾，時(shí)間長(zhǎng)了，便消瘦，蒼白，無(wú)力。也有人因食無(wú)節(jié)制而胖得氣短心慌的。其它如不良的飲食制度，烹調(diào)不合理、濫用滋補(bǔ)品、缺乏體育鍛煉等，都會(huì)影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的攝取量。

3專家對(duì)男青少年的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

　　由于生長(zhǎng)發(fā)育的“迅猛”，男青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求則十分重要。這期間，他們所需求的熱量、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需要量是一生中最高的。青春發(fā)育期，男青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要食物中提供熱能，且他們的基礎(chǔ)代謝增高，體力活動(dòng)增加也需要較多的熱量維持，因而每日供給的食物中要保證他們有足夠的熱量及蛋白質(zhì)。在安排青少年高熱量、高蛋白的膳食時(shí)，應(yīng)以平衡膳食，全面營(yíng)養(yǎng)為原則，即考慮他們所需熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物，也應(yīng)安排好各種維生素、礦物質(zhì)的攝入，選擇食物要廣泛，主、付食搭配。

　　男孩在發(fā)育期較女孩食欲強(qiáng)、食量大，因此谷類食物攝入十分重要。谷類食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它們是人體熱能的主要來(lái)源，同時(shí)谷類供給的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和B族維生素也在膳食中占一定比例，谷類食物來(lái)源廣泛、經(jīng)濟(jì)，是我國(guó)青少年每日膳食重要部分。一般來(lái)說，13-17歲的青少年，日進(jìn)餐主食不應(yīng)少于500克，否則時(shí)間長(zhǎng)了必然帶來(lái)不良后果。動(dòng)物食品如雞、魚、豬、牛、蛋乳類食物等都是蛋白質(zhì)最好的來(lái)源。男青少年在青春發(fā)育期因身體生長(zhǎng)迅速，身體內(nèi)各組織、器官、肌肉都隨之發(fā)育、增長(zhǎng)，所以體內(nèi)需要大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，構(gòu)造組織、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況，動(dòng)物食品若不能每日供應(yīng)充分情況下，要利用我國(guó)盛產(chǎn)大豆資源，從中攝取植物蛋白質(zhì)，以保證青少年每日蛋白質(zhì)的需求量。因此經(jīng)常攝入豆制品，既能改善膳食花樣，又能增加營(yíng)養(yǎng)，且來(lái)源十分經(jīng)濟(jì)。

4促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育強(qiáng)壯素

　　(1)鈣：人體98%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長(zhǎng)不高。目前，我國(guó)兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴(yán)重不足，因此每天補(bǔ)充4闐毫克。

　　(2)維生素D：維生素D促進(jìn)鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無(wú)法吸收鈣，每天宜補(bǔ)充5微克維生素D以促進(jìn)鈣的吸收。

　　(3)維生素A：維生素A能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、牙齒堅(jiān)固。如缺乏，則導(dǎo)致牙齒琺瑯質(zhì)發(fā)暗，個(gè)子長(zhǎng)不高。我國(guó)青少年維生素A攝人量?jī)H達(dá)供給量的一半，普遍缺乏，影響了視力和骨骼的發(fā)育。專家建議每天補(bǔ)充400微克。

　　(4)鋅：身體缺鋅后造成體內(nèi)新陳代謝受阻，細(xì)胞分裂停止，生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年如果缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良，嚴(yán)重缺乏還會(huì)導(dǎo)致侏儒癥。專家建議每天補(bǔ)充10毫克。

　　為了讓孩子在生長(zhǎng)發(fā)育期得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)飲食要注意多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅和維生素A、D豐富的食品，如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等。

5學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的表現(xiàn)有哪些

　　(1)維生素A缺乏癥;引起夜盲癥;眼結(jié)膜、角膜干燥，角膜軟化、潰瘍等;皮膚干燥、脫屑等;對(duì)傳染病抵抗力下降;影響生長(zhǎng)發(fā)育。

　　(2)維生素B2缺乏癥：口角潰瘍，唇炎，舌炎;脂溢性皮炎;角膜炎;陰囊炎;視覺不清，白內(nèi)障等。

　　(3)維生素C缺乏癥：壞血病;齒齦發(fā)腫、流血、腐爛;牙齒松動(dòng);骨骼脆弱、壞死;毛細(xì)血管脆弱，皮下出血等。

　　(4)維生素D3缺乏癥：兒童軟骨病，容易引起齲齒，成人的骨質(zhì)軟化病，副甲狀腺腫大

　　(5)鈣缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良;骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病;血凝不正常，易流血不止，肌肉痙攣;學(xué)習(xí)工作時(shí)注意力不易集中等。

　　(6)磷缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良;骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病，容易骨折;食欲不振等。

　　(7)鐵缺乏癥;血紅蛋白減少，貧轎;易疲勞;抗病力低下;上課注意力不集中;

　　(8)鋅缺乏癥：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，或發(fā)育不良;特發(fā)性味覺低下;異食癖，如吃泥、磚、玩具等異物;容易感染;傷口愈合緩慢;智商低下等。

相關(guān)知識(shí)

青少年生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素解析與飲食策略
青少年養(yǎng)生重點(diǎn)：生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充全解析
青少年生長(zhǎng)發(fā)育不良
兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估與干預(yù)
青少年生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
青少年生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)與挑戰(zhàn)－張俊娟
如何監(jiān)測(cè)兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育
青少年長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)食譜一周搭配,青少年長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)餐
滿足青少年生長(zhǎng)發(fā)育的膳食結(jié)構(gòu)
體塊指數(shù)BMI怎樣檢測(cè)兒童與青少年生長(zhǎng)發(fā)育

網(wǎng)址: 青少年?duì)I養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育 http://m.u1s5d6.cn/newsview1540352.html