春天是草木新生，百草萌動的季節(jié)，也是養(yǎng)肝護肝的黃金期。開春后很多新鮮時蔬和應(yīng)季野菜大量上市，其中不乏一些養(yǎng)肝的佳品！

薺菜有“護生草”的美譽，中醫(yī)認為它性味甘涼，有清肝明目，和中益胃的功效，可以疏肝理氣，消水腫而不傷脾胃。

它的鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)元素也很豐富，還具有補鈣、降脂、護血管等作用。

春筍甘涼，可以疏肝理氣，春天食用，符合減酸增甘的飲食原則，對養(yǎng)肝也有幫助。

它還具有潤腸通便、通利血脈的作用，尤其適合便秘、胃口不好、痰濕體質(zhì)的人群。

豌豆養(yǎng)肝祛濕，豌豆苗青色入肝，能疏肝理氣，它富含纖維素，有助于通便。還有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用。

菠菜有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，有助于預(yù)防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。

它還富含葉黃素、β胡蘿卜素等營養(yǎng)素，對護眼明目、提高免疫力都有好處。

李時珍在《本草綱目》里稱韭菜為“肝之菜”。

它含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。

茵陳是春季常見的野菜，藥食同源，入肝膽經(jīng)，被稱為“養(yǎng)肝第一草”。

春季各種傳染病比較多，肝炎高發(fā)，可以常用它來預(yù)防肝炎。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，進入體內(nèi)后轉(zhuǎn)化成維生素A，不僅能保護黏膜，提高免疫力，還能夠幫助肝臟細胞的修復(fù)，對緩解夜盲癥和干眼癥也有幫助。

春天肝氣旺盛，容易導(dǎo)致肝陽上亢，出現(xiàn)口干、頭暈、失眠等問題。

芹菜有清熱平肝、祛風(fēng)安神的作用，還能平穩(wěn)血壓，正適合現(xiàn)在食用。

來源：中國中醫(yī)藥報

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