首頁(yè) 資訊能夠家庭種植的可食用植物——青葙，健康美味營(yíng)養(yǎng)高

能夠家庭種植的可食用植物——青葙，健康美味營(yíng)養(yǎng)高

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月11日 19:05

隨著人們生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在“綠色環(huán)?！钡纳罾砟钜踩諠u普及開來、深入人心，其中食用綠色健康無污染的蔬菜就是其中的一項(xiàng)。其實(shí)呢，很多的蔬菜都是可以進(jìn)行居室養(yǎng)殖的，它們不僅能夠提供美味的食材，有的蔬菜還具有很好的觀賞效果呢。而認(rèn)識(shí)一些能夠保護(hù)人體健康的蔬菜種類也是非常必要的，今天我們要來介紹的就是這樣一種植物——青葙。

特點(diǎn)

青葙是莧科青葙屬一年生草本植物，生于坡地、路邊、較干燥的向陽(yáng)處，我國(guó)各地均有分布。全株均可入藥，清熱、利濕。種子叫青葙子，能消肝火、明目、殺蟲；嫩莖葉可作蔬菜食用。青葙的穗狀花序顏色鮮艷，經(jīng)久不凋，可用在園林綠化中，色彩明快，富有野趣，還適合用作切花。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮青葙富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鉀、鎂、鈣等，另含有定蛋白質(zhì)、脂肪和粗纖維。經(jīng)常食用能提高身體免疫力，促進(jìn)腸道消化。

烹飪小提示

青葙食用部位為植株的嫩苗、嫩葉、花序。于春、夏季采摘嫩莖葉，開水燙后漂去苦昧，加調(diào)料涼拌或炒食，種孑還可代替芝麻做糕點(diǎn)用。常見的做法有青葙炒粉絲、青葙炒蛋、青葙肉片湯等等，能滋陰潤(rùn)燥、清涼解熱。還可以在燉魚湯或肉湯時(shí)加入青葙子，有祛風(fēng)熱、清肝火、清心益智之功效。注意，大便溏瀉者不宜食用青葙。

種植方法

對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，但喜肥沃疏松的沙壤土；喜溫暖，種子最適宜的發(fā)芽溫度是25℃,在20-30內(nèi)發(fā)芽良好，生長(zhǎng)適宜溫度為15-25℃,不耐寒，冬季枯死。充足陽(yáng)光下生長(zhǎng)良好，喜濕潤(rùn)，土壤水分充足的條件下葉片柔嫩，品質(zhì)好。一般一周澆水2次。施足基肥后可不再追肥或少追肥。種植時(shí)間一般采用春播，南方3~4月播種，北方4月下旬播種。

種植步驟

整地后施入適量土雜肥或經(jīng)腐熟的人畜糞作基肥，翻耕耙平。種子采取條播，按30厘米左右行距開淺溝，把種子均勻撒在溝內(nèi)，覆土0.5厘米，稍稍鎮(zhèn)然后澆透水。播種后5~7天出苗，出苗后注意松土、間苗和補(bǔ)苗。當(dāng)苗高5厘米左右按2-3厘米株距間苗。

當(dāng)苗高10厘米左右時(shí)按15厘米左右定植，定植30天即可采摘嫩莖葉食用，注意勤澆水保持土壤濕潤(rùn)。若肥力不夠，可根據(jù)情況施薄肥1-2次。5-8月花期和6-10月果期時(shí)可正常收獲，但對(duì)于留種株則盡量不要采摘。8-10月種子呈棕黑色時(shí)，割取地上鄗分或摘取果穗曬千，打下種子，除去雜質(zhì)，放陰涼干燥處保存，留待來年種植。每年深秋可一次性采收莖、根、花及種子，曬干作藥用。