011.健康零食選擇

△ 1.1.零食重要性與誤區(qū)

零食，這一日常生活中的小確幸，如今已成為許多人不可或缺的消遣。然而，隨著生活節(jié)奏的加快，零食的選擇也變得愈發(fā)多樣化。如何在琳瑯滿(mǎn)目的零食世界中挑選出既美味又健康的選擇，成為了一個(gè)新的挑戰(zhàn)。零食的選擇至關(guān)重要，尤其對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，合理的零食能夠促進(jìn)成長(zhǎng)而不是影響健康。

談及零食，許多家長(zhǎng)往往持謹(jǐn)慎態(tài)度。他們擔(dān)憂(yōu)，孩子們過(guò)量攝入零食會(huì)損害食欲，導(dǎo)致正餐攝入不足，同時(shí)也不利于健康和營(yíng)養(yǎng)。然而，專(zhuān)家指出，只要選擇得當(dāng)，許多零食對(duì)孩子們的成長(zhǎng)發(fā)育大有裨益。

不久前的一個(gè)上午，市食藥監(jiān)局走進(jìn)石岐西廠(chǎng)小學(xué)，為孩子們帶來(lái)了一堂別開(kāi)生面的“開(kāi)學(xué)第一課”。工作人員不僅帶來(lái)了琳瑯滿(mǎn)目的零食樣品，還教授孩子們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)仔細(xì)閱讀食品包裝來(lái)辨別劣質(zhì)食品。孩子們聚精會(huì)神地聆聽(tīng)，積極互動(dòng)。

△ 1.2.如何閱讀食品包裝

在挑選零食時(shí)，我們需要注意包裝上的字眼。食品專(zhuān)家指出，包裝是判斷零食品質(zhì)的關(guān)鍵。通過(guò)仔細(xì)閱讀食品包裝，我們可以辨別出劣質(zhì)食品，從而做出明智的選擇。

一旦食品包裝上出現(xiàn)“飲料”二字，其營(yíng)養(yǎng)成分往往會(huì)有所降低。【李雪雁 電子科技大學(xué)中山學(xué)院食品與材料學(xué)院博士】若包裝上標(biāo)明為乳飲料或酸奶飲料，其蛋白質(zhì)含量通常較低，進(jìn)而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦不高。在選購(gòu)果汁時(shí)，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)帶有“飲料”字樣的產(chǎn)品，因?yàn)檫@類(lèi)產(chǎn)品的果汁含量往往不足10%，且含有大量添加劑。

△ 1.3.乳制品的優(yōu)勢(shì)

健康零食的種類(lèi)繁多，其中乳制品是不可或缺的一類(lèi)。酸奶和奶酪作為其代表，不僅富含了經(jīng)過(guò)有益菌發(fā)酵后更利于人體吸收的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有鈣、磷、鎂、銅等礦物質(zhì)以及維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是那些含有乳酸桿菌等益生菌的產(chǎn)品，更為這類(lèi)健康零食增添了不少調(diào)理身體的功效。

乳制品富含營(yíng)養(yǎng)，特別適合兒童發(fā)育，但選擇時(shí)需注意成分和保質(zhì)期。乳制品中的酸奶和奶酪，因其獨(dú)特的發(fā)酵工藝和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，深受家長(zhǎng)們的喜愛(ài)。它們不僅易于消化吸收，更是孩子們健康成長(zhǎng)的好幫手。然而，在選擇時(shí)，我們?nèi)孕枇粢猱a(chǎn)品的成分和保質(zhì)期，確保選購(gòu)到品質(zhì)上乘、安全可靠的健康零食。

△ 1.4.新鮮果蔬的選擇與處理

接下來(lái)，我們談?wù)劦诙?lèi)健康零食——各種新鮮水果或蔬菜。果蔬不僅富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素、消化酶和膳食纖維，還能在大魚(yú)大肉的節(jié)日里幫助寶寶調(diào)理腸胃，有效預(yù)防便秘和積食等問(wèn)題。

使用新鮮果蔬不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能幫助消化，需要確保洗凈。特別是那些切成小塊的新鮮成熟果蔬，如胡蘿卜、黃瓜、蘋(píng)果、哈密瓜、草莓和西瓜等，它們不僅口感甜美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還能在享受美食的同時(shí)，鍛煉寶寶自己拿東西吃的技能和對(duì)蔬菜水果的喜愛(ài)。不過(guò)，記得讓寶寶在享用前洗凈小手哦！

△ 1.5.干果與堅(jiān)果的搭配

第三類(lèi)是干果的繽紛組合。嘗試將不同類(lèi)型的干果混合在一起，如葡萄干、杏仁、無(wú)花果等，它們不僅口感各異，還能為你的沙拉帶來(lái)不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2歲及以上的寶寶，可以適量嘗試花生、瓜子、核桃和杏仁等堅(jiān)果，或是將堅(jiān)果磨成粉后融入米粉或粥中。這些堅(jiān)果不僅富含氨基酸、必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)寶寶的眼睛、大腦和皮膚發(fā)育大有裨益。干果與堅(jiān)果的組合不僅豐富了口感，還有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

△ 1.6.健康小飲品推薦

第四類(lèi)：健康小飲品。豆?jié){、自制果蔬鮮榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁、綠豆沙、菊花水以及山楂水等，都是極佳的飲品選擇。在享用時(shí)，建議自制飲品更健康，應(yīng)減少糖分的添加以保留天然味道。

△ 1.7.挑選與食用建議

在為寶寶挑選零食時(shí)，我們需要注意哪些方面呢？零食雖然重要，但需控制量和食用時(shí)間，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。首先，要確保零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選擇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。其次，要控制零食的攝入量，避免過(guò)量影響正餐。同時(shí)，還要注意零食的口感和新鮮度，以確保寶寶能夠享受到健康、美味的小吃。

精心挑選零食時(shí)機(jī)在為寶寶挑選零食時(shí)，我們還需要注意合適的食用時(shí)機(jī)。兩餐之間，例如上午9：30～10：00和下午睡醒覺(jué)后、晚餐前2小時(shí)左右，是較為理想的零食時(shí)間。同時(shí)，要注意避免在飯前1小時(shí)內(nèi)給寶寶吃零食，以免影響正餐的食欲。

控制食用頻率孩子的零食食用頻率不宜過(guò)高。頻繁食用不僅會(huì)讓孩子的腸胃得不到充分的休息，還可能讓孩子在節(jié)日期間養(yǎng)成對(duì)零食的過(guò)度依賴(lài)。

適量為宜即便是營(yíng)養(yǎng)豐富的零食，也僅僅是正餐的有益補(bǔ)充，其作用在于滋養(yǎng)腸胃、補(bǔ)充能量、延緩饑餓。因此，我們絕不可過(guò)量食用零食，以免影響正餐的食欲。

立規(guī)矩對(duì)待零食，我們要像對(duì)待正餐一樣嚴(yán)謹(jǐn)。需要培養(yǎng)正確的進(jìn)食技巧、良好的飲食習(xí)慣和餐桌禮節(jié)。避免諸如不洗手就吃、邊吃邊玩等不良習(xí)慣，以免將原本健康的零食轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄称贰薄?/p>

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