忙碌的生活工作之余,有很多人會在家里和辦公室放些零食,以備隨時解饞或填飽肚子。所謂零食,也就是在正餐以外補充能量與營養(yǎng)或者單純滿足口腹之欲的食物,分為“健康零食”和“口味零食”,那么符合哪些條件才算得上健康零食呢?零食應該如何選擇呢?
零食最優(yōu)選擇:富含某一種或多種營養(yǎng)素,如蛋白質、維生素、礦物質,且不會含過多熱量、脂肪和糖、鈉。如全谷物含較多膳食纖維和B族維生素,奶制品富含優(yōu)質蛋白及礦物質鈣,水果含維生素和纖維素,堅果含不飽和脂肪酸等,都是比較健康的選擇??梢悦刻煸谀芰坎贿^量的基礎上,適量進食全麥面包、蒸紅薯、煮玉米、烤土豆、脫脂或低脂牛奶、酸奶、水煮蛋、豆?jié){、適宜生吃的蔬菜、新鮮水果或果汁、開心果、核桃仁、板栗等。
可適度選擇:指既含某些營養(yǎng)成分,食用過量又會有糖脂負擔,應該有選擇地吃的零食,包括肉或魚干/片,鹵豆干、海苔、醬鴨脖/翅、杏、西梅、葡萄干、無花果干等果脯/干、乳酪等。肉干、魚片等可補充蛋白質、鐵、鈣,果脯的礦物質和纖維含量豐富,但這類零食作為加工食品常含較多糖、鹽及添加劑,選購時要留意營養(yǎng)成分表,挑選低脂、低鹽、低糖、低添加的。
最不明智選擇:某些眾所周知的“能量炸彈”和“垃圾食品”,除了熱量、脂肪、糖、鈉和添加劑,幾乎不含其他營養(yǎng)物質,多吃易造成超重肥胖、高血糖、高血脂,僅可偶爾少量食用。例如各類糖果和糕點、膨化食品、曲奇、果凍、蛋黃派、碳酸飲料(可樂、雪碧等)、奶油制品、漢堡包、薯條、薯片、巧克力、方便面、水果干、芋頭干等果蔬脆片等。這類零食在油炸、起酥、膨化的生產(chǎn)過程中,會添加反式脂肪酸、防腐劑、含鋁的膨松劑,建議不吃或一周只吃1次,要限量。
除了種類的選擇,吃零食的時機也很重要,最好與正餐隔1.5至2小時。可選擇上午或下午。臨睡前不建議吃,易加重消化負擔,影響睡眠,還會增加患齲齒風險。另外需要謹記零食是為補充正餐不足,因此再健康的零食,也不要過量吃、不停吃。
只要掌握上述原則選擇零食,就不僅能為身體提供能量,讓人精力充沛,還能防止一餐吃得過多。從現(xiàn)在開始,戒掉壞零食,開啟你的健康加餐之旅吧!
編輯、校稿:常祥 陳圓返回搜狐,查看更多