創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書 柒分輕食 匯報(bào)者：第X組 目錄 Contents 創(chuàng)業(yè)背景 創(chuàng)業(yè)目的 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容 市場(chǎng)分析 營(yíng)銷策略 開(kāi)店資料和管理理念 利潤(rùn)分析和資金預(yù)算 1 什么是輕食 2 輕食發(fā)展史 3 輕食適應(yīng)人群 4 社會(huì)背景 低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)的食物。它以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不再過(guò)分追求食物的“色、香、味”，簡(jiǎn)單地理解為滿足口腹之欲的享樂(lè)。 簡(jiǎn)單 適量 健康 均衡 開(kāi)始流行于中國(guó) 進(jìn)入井噴期 迎來(lái)輕食創(chuàng)業(yè)潮，集結(jié)線上線下大批創(chuàng)業(yè)者 趨于穩(wěn)定 首先看現(xiàn)在的大行業(yè)發(fā)展，健康生活和健康飲食是現(xiàn)在很多人都會(huì)關(guān)注的問(wèn)題健身房現(xiàn)在的快速發(fā)展也表示著全民進(jìn)入了健身時(shí)代，人們?cè)絹?lái)越注意健康了。并且很多城市都流行著吃沙拉的習(xí)慣，現(xiàn)在沙拉已經(jīng)變成了人們?nèi)粘２妥郎喜豢商娲氖巢摹Ｋ暂p食行業(yè)現(xiàn)在正在發(fā)展的蓬勃期，未來(lái)的藍(lán)海很廣闊。 消費(fèi)者想要在享受美食的過(guò)程中也不用擔(dān)心增肥的煩惱，輕食餐飲店能夠滿足現(xiàn)在消費(fèi)者健康且低脂的理念。能夠讓顧客毫無(wú)顧忌的享受美食。 1 項(xiàng)目名稱 2 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 3 項(xiàng)目獨(dú)特性 4 服務(wù)群體 柒分輕食 健身圈流行著“三分練，七分食”的說(shuō)法，柒分輕食這個(gè)名字正是從此說(shuō)法而來(lái)。粉色的波普風(fēng)，熱情洋溢，激情似火，仿佛置身于海風(fēng)陣陣的夏威夷海邊。柒分輕食的選擇比較多樣，除了Freestyle的自選沙拉，還有鮮嫩多汁的低溫烹制牛排，絲滑香甜的牛油果意面，清新爽口的刺身碗，滋味濃稠的意大利牛肉湯，健康營(yíng)養(yǎng)的純天然冷壓果汁。細(xì)心之處在于，菜單每一個(gè)單品下，都標(biāo)明了原材料和熱量。讓大家嘗試到用時(shí)蔬也可以吃到滿漢全席。 經(jīng)營(yíng)范圍以日常主食和休閑小吃為主。 日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐。 休閑小吃提供各種低能果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種面包，時(shí)蔬沙拉等。 裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息、文化氣息， 整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。 根據(jù)不同客戶的所需營(yíng)養(yǎng)要求進(jìn)行餐品設(shè)置，已達(dá)到無(wú)餓感營(yíng)養(yǎng)而且輕脂的效果，讓顧客沒(méi)有攝入大量的卡路里也能享受一場(chǎng)盛宴，用食物破譯身體的密碼。 文化特色 產(chǎn)品特色 服務(wù)特色 健康關(guān)懷，人文關(guān)懷 具有科學(xué)合理搭配營(yíng)養(yǎng)的綠色健康品餐具有文化氣息的綠色就餐環(huán)境 會(huì)員制的跟蹤服務(wù)溫馨文明的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)師制定特定的減脂計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)健康 輕食店的市場(chǎng)是很大的，各個(gè)年齡層的人群都會(huì)喜歡，隨著新形勢(shì)的食品發(fā)展，已然不是隨便開(kāi)個(gè)店面就可以在市場(chǎng)圈發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)在市場(chǎng)上系統(tǒng)管理和有新意的食品店少之又少，而且本店開(kāi)發(fā)的是新興產(chǎn)品和利用最新潮流，正好彌補(bǔ)了食品行業(yè)的這個(gè)空白。 主要服務(wù)群體是減肥女性人士，追求綠色健康的人。 1 市場(chǎng)分析 2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 1 大同市目前輕食店面較少，但90后80后的人群健康理念越來(lái)越強(qiáng)，80，90占人口三分之一，是餐飲消費(fèi)的主力軍。 餐廳服務(wù) 人工服務(wù)態(tài)度 餐廳環(huán)境優(yōu)越 食品質(zhì)量高低 輕食大部分來(lái)源于外國(guó)進(jìn)口 很多的假冒為略產(chǎn)品的影響 地理環(huán)境 食譜搭配多元化 餐廳種類的多元化 餐廳的位置與消費(fèi)人群緊密相關(guān) 1 營(yíng)銷價(jià)格策劃 2 實(shí)施方案 。 價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每份輕食時(shí)蔬的價(jià)格約在50到70元之間，加不加其他的時(shí)蔬語(yǔ)與主食，根據(jù)食物的所帶有的卡路里能量由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易弓起不滿。品種方面，不可貪大求全。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。我們的店內(nèi)食物每一種都會(huì)貼有相關(guān)能量以及卡路里的相關(guān)提示。 實(shí)施方案 1 2 原料專業(yè)，放心更多 本輕食店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué) 品種豐富，選擇更多 眾口難調(diào)。本店要盡可能讓時(shí)蔬沙拉口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的餐品可供各類顧客挑選。 3 地理位置，優(yōu)越起步 只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。顧客食用甜餐品時(shí)更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。要保證甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，輕食店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。 實(shí)施方案 4 5 宣傳力度 我們將通過(guò)傳單、海報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、各大食品的 qq 群、微信公眾號(hào)和社會(huì)關(guān)系，微博知乎熱推以及制作宣傳片來(lái)宣傳。 擴(kuò)展搭配盈利服務(wù) 可以提供上班族學(xué)生黨學(xué)習(xí)和工作的地方，提供一些書籍資源和大家下午茶聊天的天地，開(kāi)設(shè)多種環(huán)境和提供多元服務(wù)，讓顧客感到舒服。 6 人員策

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