1、準(zhǔn)備工作：將新鮮的鵪鶉蛋用清水沖洗干凈，備好一鍋開水。

2、煮蛋：將鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量的鹽，開中火煮約8到10分鐘，至蛋殼表面布滿細(xì)小的裂紋。

3、涼水浸泡：將煮好的鵪鶉蛋用勺子取出，放入涼水中浸泡一段時間，讓蛋殼表面的膜松化，便于剝殼。

4、剝殼：取出蛋殼，四周輕輕敲擊一下，然后從底部開始剝殼，一般能夠順利剝下蛋殼。

5、水煮：準(zhǔn)備一鍋清水，加入適量的鹽，將蛋放入鍋中，用文火煮2到3分鐘，將蛋白凝固，蛋黃依然可以流動。

6、切片：取出鵪鶉蛋，用刀將其切成片狀，擺放在盤中即可。

以上就是水煮鵪鶉蛋的家常做法，制作簡單，味道清淡，鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，對于身體健康有益。但是需要注意的是，由于鵪鶉蛋體積較小，吃多了容易引起胃腸負(fù)擔(dān)，不宜過量食用。

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